сирі яйца – это продукт животного происхождения, о пользе вживання якого часто говорять лікарі і дієтологи. Вони містять велику кількість корисних компонентів. Вітаміни та мінерали в складі продукту легко засвоюються організмом, є помічником в боротьбі з різними хворобами. Багатьох людей цікавить питання, чи можна пити сирі яйця, адже вони можуть стати джерелом інфекційних захворювань. Відповідь – так. Але перед тим як вживати яйця курей або перепелів в їжу в сирому вигляді, необхідно правильно вибрати продукт і уважно вивчити протипоказання до його використання – це допоможе уникнути проблем зі здоров’ям.
Contents
Склад курячого яйця
Вкрай корисними для організму сирі яйця робить їх багатий склад. Через відсутність термічної обробки вітаміни, мінерали та мікроелементи зберігаються в більшій кількості. калорійність сирого яйця становить приблизно 70 ккал, в розрахунку на 100 грам харчова цінність становить близько 157 кілокалорій. У білку міститься 13% білків (лізоцим, овумуцін, кональбумін, овальбумин), 85% води, інше – жири і вуглеводи. У жовтку знаходиться велика кількість холестерину – близько 140 міліграм, поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти (лінолева, олеїнова, пальмітинова).
Користь організму також приносить зміст в яйці вітамінної групи В, вітамінів А, Е, D, С. Мінеральний баланс при вживанні сирого продукту допомагають заповнити йод, марганець, калій, кальцій, цинк, фосфор. Велика кількість поживних речовин роблять яйця відмінним доповненням правильного раціону харчування і допомагають підтримувати здоров’я. Для організму корисно не тільки вміст продукту, а й оболонка – шкаралупа. Високий вміст кальцію робить її вживання хорошим засобом для здорових кісток.
Корисні властивості
Сирий продукт використовується як при лікуванні хвороб, так і для профілактики захворювань, зміцнення організму. лікарі рекомендують вживати яйця людям, які страждають патологічними процесами в шлунково-кишковому тракті – виразкою, гастритом з високою кислотністю. Це обумовлено тим, що в білку продукту є інгібітор трипсину, який перешкоджає подразнення слизової шлунка і запальним процесам. Для серцево-судинної системи користь яєць полягає в поліпшенні формули крові.
Великий вміст білка також провокує швидке зростання м’язів, чим нерідко користуються спортсмени, коли гойдаються в залі. речовина є прекрасним будівельним матеріалом м’язових волокон. Незамінний біологічно цінний білок і під час сушки, коли необхідно зберегти м’язи, але майже повністю позбутися від жиру. сирі яйца являются диетическим продуктом, поэтому рекомендуются к вживання під час схуднення. Дієта, що включає яєчні напої, дозволяє не тільки скинути зайву вагу, але і наростити м’язову масу навіть при не дуже інтенсивних заняттях спортом.
Курячі яйця корисно вживати вагітним жінкам. У них міститься холін (вітамін В4) – речовина, що надає позитивний вплив на мозок плоду. Годуючим мамам також рекомендується їсти курячі та перепелині яйця, які благотворно впливають на стан організму, заповнюючи вітамінний і мінеральний баланс, але їх кількість в раціоні повинно бути невелике.
Косметологи радять використовувати сирі яйця тим, у кого є проблеми з кольором і структурою шкіри, ослабленим станом волосся, так як продукт має відновлювальний властивістю, добре зволожує. Для косметологічних процедур можна робити спеціальні маски, але прийом всередину також сприяє оздоровленню шкірного і волосяного покриву.
|
Чим небезпечне їсти сирі яйця
Головна опасность в употреблении этого продукта – риск заболеть інфекційним захворюванням, яке провокується бактеріями сальмонелами. Інфекція характеризується появою неприємних симптомів з боку Шлунково-кишкового тракту – нудота, блювання, у більшості заражених починає сильно боліти шлунок, підвищується температура тіла. при захворюванні сальмонельозі наявні та інші ознаки отруєння. Мікроорганізми здатні завдати серйозної шкоди організму, тому, щоб не підхопити інфекцію, потрібно вибирати сирі яйця найвищого якості, а якщо воно під сумнівом – краще їх приготувати.
Деякі думають, що ймовірність зараження знижується, якщо купувати яйця птахів з магазину, так як вони проходять державні перевірки, але у людей немає єдиної думки на цей рахунок. Магазинні яйця поставляються з птахофабрик, де куркам в їжу додають антибіотики від інфекції, однак від цього шкаралупа стоншується, на ній можуть з’явитися тріщини. А адже саме ця захисна оболонка перешкоджає проникненню інфекції всередину. У той Водночас сільські домашні кури хоч і частіше хворіють сальмонельоз, але несуть яйця, які мають міцну шкаралупу. Вживання сирого продукту з міцною оболонкою може бути безпечніше для організму. Як знизити ризик отруєння від магазинних і домашніх курей:
- купувати тільки свіжу продукцію;
- не пити яйце з пошкодженою оболонкою;
- ретельно помити продукт перед вживанням;
- при виникненні навіть найслабших симптомів звернутися до лікаря.
Ще один мінус сирих яєць – здатність викликати важку алергію. У медичній практиці зустрічаються часті випадки алергічних реакцій у дітей молодшого віку. дорослим теж варто з обережністю підходити до вживання свіжих яєць, якщо до цього виникали труднощі з засвоєнням вареного або смаженого продукту.
Чи корисно пити сирі яйця
Вважається, що в жовтку міститься високий рівень холестерину, який, потрапляючи в організм, негативно впливає на серцево-судинну систему. Однак кардіологи спростували небезпека цієї речовини. Набагато шкідливіше смажені на маслі яйця, які досить сильно підвищують в крові холестерин. При дотриманні правил безпеки в выборе и соблюдении нормы вживання, пить свежий продукт виключно корисно.
Як вибрати свіже яйце
Є багато способів з яєць, які продають в магазинах, вибрати продукт гарної свіжості. Для цього на деяких торгових точках застосовується овоскоп, що просвічує шкаралупу і допомагає побачити, що всередині. Чтобы найти продукт для сырого вживання, следуйте рекомендаціям:
Потримайте пташине яйце в руці, відчуйте вагу. Свіжі продукти здаються важче через те, що білок з жовтком щільною консистенції, що говорить про якість.
- Зверніть увагу на маркування. Куплені яйця відзначені буквами Д і С. Перша означає, що зберігатися продукт може не більше тижні, друга – щонайбільше місяць. Віддайте перевагу з Д-маркуванням.
- Огляньте поверхню яєць в коробці або на прилавку. якщо оболонка липка, легко зробити висновок, що частина партії розбилася і забруднила шкаралупу. Купуючи такий продукт, ви ризикуєте, адже недобросовісний постачальник здатний був порушити не тільки правила транспортування, але і терміни зберігання, а отже, є ймовірність купити тухлі яйця.
Як пити сирі яйця < / h2>
Пити сирий продукт бажано щодня на голодний шлунок. Вживання яєць вранці натщесерце замість сніданку або перед ним сприяє нормалізації роботи шлунка, насиченню організму вітамінами. Білок і жовток змішують з соком, молоком, додають спеції або прянощі, щоб зробити напій смачним.
Скільки можна пити яєць в день? < / H2>
Для людини, який виконує фізичні навантаження середньої тяжкості або робить вправ, не варто в день випивати більше норми. Для жінок – максимум 3 штуки, для чоловіків – 6. Спортсменам випивати сирі яйця можна в більшому обсязі, так як у спортивних людей продукт легше засвоюється організмом, речовини в складі йдуть на будову м’язів. Але кількість жовтків обмежується навіть при серйозних фізичних навантаженнях.
Правила вживання
От правильности вживання зависит положительный эффект от сырых желтков и белков.
Основні рекомендації < / u>:
- Використовуйте мило при очищенні оболонки. < / Li>
- Зберігайте сирий продукт в холодильнику до 7 днів. < / Li>
- Вживайте напій тільки 1 раз в день, бажано вранці, але допустимо і на ніч, щоб уникнути перенасичення організму і гіповітамінозу. < / Li>
- якщо вы сомневаетесь в купленном продукте, лучше сделайте вареные яйца всмятку или вкрутую, чтобы избежать неприятностей со здоровьем.
- Протеїновий коктейль з сиропом < / strong>. Збийте 500 мл молока в блендері – це основа напою. Поступово (по 2 чайні ложки) введіть 50 грам білкового порошку, 2 яйця, 0,1 кг сиру, кожен раз збиваючи. В кінці додайте пару крапель сиропу з цукром. Протеїнові напої – спосіб привести м’язи в форму в тренажерному залі. До речі, кількість яєць можна збільшувати. < / Li>
- Гоголь-моголь < / strong>. Два жовтки збийте, додайте дрібку солі, цукор за смаком і 0,5 склянки будь-якого соку. Поступово введіть 2 порції молока, крижану воду (1 склянка). Окремо збийте білок. Влийте до решти інгредієнтів коктейля, посипте шоколадом. < / Li>
- Повний коктейль < / strong>. У склянку темного виду пива вбийте яйце, перемішайте. Смачно буде додати ложку сметани і посолити. Напій допомагає наростити м’язову масу. < / Li> < / Ol>
Противопоказания к употреблению
сирі яйца противопоказаны людям с болезнями поджелудочной железы, при панкреатите напиток становится причиной обострения. Їсти продукт не слід діабетикам, людям з печінковими захворюваннями і патологіями, при яких функція переробки білка погіршується. З обережністю варто давати напій дітям.
|
Відео: Як вживати перепелині яйця в сирому вигляді < / h2>
Яйця перепелів мають високим вмістом поживних речовин, до того ж птиці рідше, ніж курки, хворіють на інфекційні захворювання. Это делает продукт относительно безопасным для вживання в свежем виде. У відео розповідається, як пити сирі перепелині яйця правильно для оздоровлення організму:
- Гоголь-моголь < / strong>. Два жовтки збийте, додайте дрібку солі, цукор за смаком і 0,5 склянки будь-якого соку. Поступово введіть 2 порції молока, крижану воду (1 склянка). Окремо збийте білок. Влийте до решти інгредієнтів коктейля, посипте шоколадом. < / Li>
< / Ol>
Щоб отримати однорідну консистенцію, проколіть продукт з протилежних сторін зубочисткою і як слід струсіть.
Рецепти коктейлів з сирих яєць < / h2>
Часто продукт не вживається окремо, а в суміші з іншими інгредієнтами. Це пов’язано з тим, що деякі не здатні з’їсти чисті білки і жовтки без смакових добавок, а спортсмени спеціально готують і п’ють протеїнові коктейлі, щоб підвищити ефективність тренувань в залі. Цікаві рецепти коктейлів: