Сб, 08 окт 2016 Автор: Мария Тузовская
Кавун – символ літа. Соковиті плоди відмінно втамовують спрагу, і
саме в цей сезон їх легко знайти.
Зберегти кавуни протягом декількох місяців, не зіпсує,
зберегли все корисне, що в них є, не втратили свої
смакові якості нелегко.
Але знаючи всі особливості зберігання цих гігантських ягід, і в
зимові канікули можна побалувати себе і близьких звичним для
річного столу ласощами.
Contents
Які кавуни можна довго зберігати?
Перш ніж вирішити, як зберігати кавуни в домашніх умовах, їх
потрібно правильно вибрати.
Плід повинен бути середнього розміру, цілим і міцним: без тріщин,
надрізів, вм’ятин, слідів ударів і сонячних опіків, а його
поверхня гладка і рівна. Чим товщі кірка кавуна, тим краще.
Вона надійніше захистить м’якоть від зовнішніх впливів.
Якщо кавун для зберігання покупної, важливо знати його сорт і
час збору врожаю. Переважно більш пізні сорти,
наприклад, Холодок, Селянин, Лежкий. І купувати ягоди краще в
Наприкінці вересня. До осені плоди дозрівають самостійно, без допомоги
хімічних препаратів, а значить в них менше нітратів.
Якщо планується зберегти кавуни, вирощені самостійно,
необхідно особливо акуратно їх збирати, в рукавичках, що не
пошкоджуючи поверхню ягід. Складати потрібно на чисту м’яку тканину
або іншу, що дозволяє “дихати”, поверхня і так, щоб плоди не
торкалися одне одного.
Правильно обрані кавуни в цілому вигляді при дотриманні
благоприятных условий можна зберігати от 1 до 5 месяцев.
Де зберігати кавуни?
Щоб зберегти кавуни в домашніх умовах, потрібно подбати про
тому, де їх розташувати. І в квартирі і в приватному будинку є
можливість зберегти літні ласощі до зими. Головне – в
місці знаходження плодів повинні бути:
-
Гарна циркуляція повітря
-
Постійна температура не вище 6 і не нижче 1 градуса тепла
-
Вологість в межах 60-80% Захищеність від світла
В квартире для хранения ягод подойдут:ванная,
комора, кімната, де немає освітлення і завжди прохолодно, антресолі,
балкон або лоджія, якщо там не буває температури нижче нуля.
В случае с частным домом хранение арбузов
можливо в більшій кількості місць, так як можна не обмежуватися
житловою частиною будинку. Необхідні умови можна створити на горищі, в
гаражі, в підвалі, в літній кухні або на веранді.
Які існують способи зберігання кавунів?
Любителями цих соковитих гігантських ягід придумано безліч
способів, за допомогою яких є шанс протримати кавуни до самої
весни. Ось кілька з них:
1. Підвісити в сітці плоди, загорнуті натуральною тканиною або
нетканим полотном
2. Намазати поверхню ягід густим розчином глини, парафіном
або воском шаром товщиною в 1 сантиметр. Така оболонка захистить
плід від зовнішньої зайвої вологи, тобто запобіжить утворенню
цвілі, і збереже його соковитість.
3. Розмістити кавуни плодоніжкою вниз в ящиках з піском,
деревною золою або сухим зерном. Таким чином імітуються умови
грунту, в якому вирощені ягоди.
4. Оточити плоди з усіх боків соломою, простір між
кавунами теж не може залишатися порожнім. Солома запобіжить контакт
плодів з твердою поверхнею і вбереже кірку від пошкоджень, плюс
збере в себе зайву вологу.
5. Покласти ягоди на болотний мох сфагнум, попередньо
висушивши його. Він прекрасно вбирає зайву вологу, не пошкоджує
поверхню плодів і надає знезаражуючий ефект, не дозволяючи
розвиватися всіляким грибків і бактерій.
Що ще потрібно знати, щоб зберегти кавуни?
Вибравши зручний варіант як зберігати кавуни в домашніх умовах,
забезпечивши необхідні температуру і рівень вологості, потрібно знати
ще ряд нюансів.
Протягом всього терміну зберігання кавуни потрібно періодично
перевертати.
• Ці величезні ягоди часто мають значну вагу, плюс м’якоть
має ніжну консистенцію. У плода, який пролежав у одному положенні
кілька місяців, швидше за все почнуться якісь деформації,
які негативно позначаться на збереження кавуна.
• Важливо звести до мінімуму всі зіткнення плодів з будь-якими
твердими поверхнями, в тому числі один з одним.
• Кавун, поміщений у велику закриту металеву ємність
(Каструля, відро, накрите кришкою), і залишений в темряві, що не
потрібно ставити в холодильник. Такий спосіб зберігання аналогічний
перебуванню ягоди в погребі. Не слід зберігати кавуни близько з
іншими овочами, особливо з картоплею. По можливості,
рекомендується виділити окрему кімнату. Абсолютна темряві не
менш важлива, ніж температура і вологість, при зберіганні кавунів
• Перед тим як помістити плоди в підготовлене місце, потрібно
вимити і висушити їх. Так менше ймовірність розмноження шкідливих
мікроорганізмів на поверхні ягід.
• Залишені на зберігання кавуни треба регулярно перевіряти, щоб
один випадково зіпсувався плід не нашкодив іншим.
Зберігання кавунів в домашніх умовах тривалий час –
клопіткий труд. Але витрачені сили і час стоять того. У холодну
зимову пору так до речі доведеться привіт з літа у вигляді свіжого
соковитого солодкого шматочка стиглого кавуна.
