Чорна їжа – їжа, яка пофарбована в чорний колір з
допомогою активованого вугілля. Експерти з харчування попереджають,
что чрезмерное употребление черной їжі вредит здоровью. вугілля
порушуєвсмоктування багатьох корисних речовин і погіршує загальний
самопочуття.
Contents
Шкода активованого вугілля, або чому краще уникати чорної
їжі
Бургери, піци, смузі, і все більше продуктів фарбуються в
чорний колір активованим вугіллям. Захисники прав споживачів
предостерегают от так называемой «черной їжі». вживання таких
продуктів іноді може завдати шкоди здоров’ю і вплинути на дію
ліків.
Активоване вугілля – речовина, що складається в основному з
елементарного вуглецю. Він характеризується дуже великою площею
поверхні на одиницю маси (до понад 3300 ² / г).
У медичних цілях активоване вугілля застосовується для
усунення токсичних речовин з шлунково-кишкового тракту.
Основне призначення шлунково-кишкового тракту – перетравлювати і
засвоювати поживні речовини: жири, вуглеводи і білки, а також
вітаміни і мінерали.
Травлення включає в себе як механічну, так і
ферментативную деградацию їжі. Механічні процеси – жування,
шлунковий збудження і постійне перемішування тонкої кишки.
Ферментативные процессы – расщепление їжі до усвояемых
компонентів. Кінцеві продукти травлення поглинаються
епітеліальними клітинами кишечника.
Мальабсорбція – це порушення всмоктування поживних речовин
через різних порушень в травному тракті. згідно
клінічних досліджень, тривале застосування активованого
вугілля може викликати мальабсорбцію.
Чорні бургери і піца – в чому небезпека?
У соціальних мережах циркулюють численні зображення
продуктів з сажі. На виставці представлені чорні коктейлі,
гамбургери, піца, круасани, морозиво і вафлі або просто чорна
вода.
Тренд походить від японських продуктових крамниць. тепер чорна
їжа досягла Росію. Чорний колір отримує шляхом додавання в їжу
активованого вугілля. Захисники прав споживачів считают эти
продукти проблематичними.
Не все так погано?
Активоване вугілля утворюється при частковому спалюванні
вуглецевої сировини – деревини, торфу або шкаралупи кокосових
горіхів. У харчових продуктах він схвалений як добавка, яка
позначається кодом E153.
Особливість активованого вугілля в тому, що він пов’язує
речовини з собою. Через це властивості таблетки деревного вугілля
є ефективним засобом від діареї та отруєнь.
вугілля адсорбирует загрязняющие вещества, вирусы,
бактерії і їх токсини. Організм виділяє забруднюючі речовини,
пов’язані з активованим вугіллям через кишечник.
Через позитивного ефекту чорні смузі рекламуються як
кошти, які очищають не тільки шлунок або кишечник, але і інші
органи.
Чорна їжа погіршує всмоктування вітамінів і мінералів
Не існує ніяких наукових доказів того, що
активоване вугілля в харчових продуктах очищає кров або інші
органи.
На думку захисників споживачів, активоване вугілля
в харчових продуктах викликає серйозні розлади
шлунка.
Він пов’язує не тільки токсини, а й цінні вітаміни, мінерали
або фітохімічні речовини. Тому корисні речовини більше не
доступні організму.
Чорна їжа сильно порушує всмоктування лікарських
препаратів
Абсорбція лікарських засобів з кишечника або шлунка також
нарушается высокой дозой активованого вугілля. У людей, які не
страждають від діареї, споживання активованого вугілля в високих
дозах призводить до запорів. У гіршому випадку розвивається обструкція
кишечника, яка іноді переростає в перитоніт.
Кількість активованого вугілля, що використовується в їжі, на перший
погляд здається маленьким.
Однак деякі домашні чорні коктейлі іноді
використовують більше 1 чайної ложки активованого вугілля на 100 мл
напою. Це відповідає до 12 таблеток деревного
вугілля.
При високому дозуванні існує ризик виникнення
сильного болю в животі. Немає нічого поганого в тому, щоб один раз
спробувати їжу з активованим вугіллям. Також немає сенсу
отказываться полностью от употребления черной їжі. Однак експерти
категорично не радять регулярно вживати великі кількості
таких продуктів.
