Ср, 22 июн 2016 Автор: Елена Саблина
Полуниця – ніжна ягода, яка радує нас влітку.
Вона не тільки смачна і ароматна, але і дуже корисна.
Багато вітамінів, потрібні мікроелементи, а ще це відмінний спосіб
підняти настрій. Однак полуниця – досить швидко псується
продукт.
Как сохранить ее в домашних умовах?
Де і скільки часу можна зберігати полуницю будинку?
Так, щоб вона не зіпсувалася і максимально зберегла свої
корисні властивості, смакові якості, зовнішній вигляд.
Contents
Где хранить клубнику в домашних умовах
Полуниця приблизно на 80% складається з рідини, що ні
сприяє її тривалого зберігання. Вона легко мнеться і
деформується навіть при слабкому впливі. Крім того, ягода через
своїх виступаючих насіння і часу може містити пил, частинки
бруду, які здатні викликати гниття. Тому до зберігання
полуниці потрібно поставитися дуже відповідально.
Прежде чем рассказать где хранить клубнику в домашних умовах,
потрібно відзначити, де її точно НЕ МОЖНА зберігати:
- в приміщенні при кімнатній температурі і вище – ягода швидко
може заграти або запліснявіти - в металевій неемальовану посуді – кислоти, що містяться
в полуниці, можуть прореагувати з металом - в щільно закупореній тарі – випаровування рідини з ягід можуть
привести до швидкого зростання цвілі.
Где клубнику можно хранить в домашних умовах? Правила
такі:
а) в прохолоді, ідеально – в холодильнику при температурі не вище
6 градусів вище нуля
б) в пластиковій, скляній або на крайній випадок емальованому
тарі
в) нещільно закритою – посудина найкраще прикрити тканиною або
папером, щоб забезпечити повітрообмін.
Це стосується зберігання в звичайному відділі холодильника. Однак
клубнику можно хранить в домашних умовах и в морозильной камере.
Третій варіант – зберігання полуниці з цукром. варіанти в
морозильнику і / або пересипаної цукром розраховані на більш
длительное хранение ягоды в домашних умовах.
Как хранить клубнику в домашних умовах
Как бы вы ни решили хранить клубнику в домашних умовах, ее
обов’язково потрібно підготувати до зберігання. Стосується це як ягоди,
вирощеної на власних грядках, та й придбаної у приватних осіб
або в магазині.
Процес підготовки такий:
- якщо ви збираєте полуницю самі, краще робити це, коли вона
суха - переберіть всі ягідки по одній, оглядаючи з усіх боків
- навіть трохи зіпсовані полунички потрібно прибрати – мало того, що
вони зіпсуються самі, ще й «заразять» сусідів
пом’яті та пошкоджені ягоди також відбраковує – їх можна
з’їсти, зварити з них варення, компот, покласти в пиріг
- хвостики обривати не потрібно
- на зберігання беремо ягоди повної зрілості; переспілі або
недостиглі не годяться - ні в якому разі перед тим, як зберігати полуницю в домашніх
умовах, ее не нужно мыть!
Далі діємо в залежності від того, який спосіб зберігання
вибраний.
Якщо потрібно, щоб полуниця протрималася декілька діб, кладемо
її в скляний або пластиковий посуд. Ідеально, щоб ягоди не
стикалися один з одним. Однак при значительных объемах этого
домогтися неможливо. Тоді необхідно перекладати ягоди
максимально акуратно, щоб не пошкодити і не пом’яти.
Один з відмінних варіантів посуду для зберігання полуниці –
друшляк або сито. Ягоди «дихають» через пори. Але великі порції в
такі ємності класти не треба.
Посуд з ягодами щільно закривати не можна, але прикрити потрібно. для
цього підійде легка тканина типу марлі, кухонні полотняна
серветка, тонке рушник або гурток з паперу.
Одно из правил того, как хранить клубнику в домашних умовах —
обов’язково переглядати ягоди через деякий час. відмінно раз
на добу або хоча б через день. Акуратно перебираємо ягідки,
виявляючи зіпсовані, м’яті, переспілі. Видаляємо їх із загальної
маси.
Якщо вирішено зберігати ягоди в замороженому вигляді, то їх потрібно
розкласти на плоскій поверхні так, щоб вони не торкалися одне
друга. Потім помістити в морозильну відсік. Через годину-дві ягідки
повинні повністю замерзнути. Їх необхідно обережно перекласти в
пакет або пластикову тару і відправити знову в морозилку.
Заморожена таким чином ягоди не змерзнеться в єдину масу. при
бажанні можна буде взяти стільки, скільки потрібно.
Однак такое хранение требует определенного места, ведь
застиглі окремо ягідки, зсипані разом, мають проміжки
один між одним. Якщо планується вживання ягід без
збереження їх цілісності, наприклад, в кисіль або для начинки
пирога, полуницю можна порізати шматочками або зробити пюре. потім
заморозити необхідними порціями.
Третий способ как хранить клубнику в домашних умовах — с
цукром. для этого дары сада, подготовленные надлежащим образом,
потрібно акуратно обполоснути, обсушити на серветці або рушник і
подрібнити. Підійде блендер, толкуша, просто ложка. розім’яту
полуницю змішати з цукром у пропорції 1: 1,5. Розкласти по чистим
ємностей, закрити, прибрати в холодильник. при необходимости
діставати і вживати як варення – всі вітаміни тут збережені,
а також використовувати в різні страви, напої.
Якщо не потрібно стільки цукру, то його кількість зменшуємо, але
тоді полуницю краще прибрати в морозилку або вжити протягом
найближчих тижнів.
Сколько хранить клубнику в домашних умовах
Важливе питання не тільки де, як, але і скільки зберігати полуницю
в домашних умовах. Особливо якщо врахувати, що нерідко полуниця
призначена для вживання в їжу дітям, які мають
порівняно слабкий шлунково-кишковий тракт. Дуже важливо, щоб
для їх харчування ягода була абсолютно безпечною і максимальної
корисною. для этого надо учесть, что срок хранения свежей клубники
досить не великий.
Сколько хранить клубнику в домашних умовах – напрямую связано
з температурою зберігання. при комнатной температуре сохранять ягоду
більш ніж півдоби не варто. І то за умови, що вся вона
якісна і не пошкоджена.
У холодильнику полуницю можна зберігати:
• при температуре от 3 до 6 градусів вище нуля — в течение трех
діб за умови дотримання правил зберігання, а саме: пластикова
або скляний посуд, правильно підготовлена полуниця, нещільно
прикрита
• при температурі від 0 до 2-3 градусів вище нуля – протягом
п’яти діб при дотриманні всіх правил підготовки і зберігання ягід, а
також періодичному огляді їх на предмет псування і видалення пом’ятих,
підгнилих, пліснявих, перезрілих примірників
• при температуре ниже нуля в умовах морозильной камеры — в
Протягом року, якщо ягода була правильно підготовлена, заморожена і
соблюдаются все умовах хранения, не допускается размораживание
готового продукту
• пом’ята ягода, пересипана цукром в пропорції 1: 1,5 в
закрытой тарі в обычном холодильнике — в течение одного года, если
соблюдается температурный режим не более 6 градусів вище нуля
• пом’ята ягода, пересипана цукром в пропорції 1: 1, в
закрытой тарі на полках холодильника с температурой не более 6
градусів вище нуля – протягом двох-трьох місяців.
Золоте правило свіжої полуниці – купувати її в тому
кількості, яке можна з’їсти за добу.
причина этого в быстрой порче данного продукта. Якщо ж по
якоїсь причини ягід виявилося більше, ніж потрібно, ви знаєте, де,
как и сколько можно хранить клубнику в домашних умовах.
при нарушении какого-то правила хранения поступайте просто —
піддавайте ягоду кулінарній обробці, отримуючи смачне варення,
джем, компот. Краще не ризикувати своїм здоров’ям і не зберігати ягоди
довше, ніж належить.
