Не дивлячись на те, що система доктора Аткінса вважається класикою
дієтології, лікарі радять сприймати її швидше як якийсь
правильний ракурс, як заклик до обмеження споживання вуглеводної
їжі, на користь білкових продуктів, а не як пряме керівництво до
дії.
доктор Роберт
Аткінс позує фотографам
Основний принцип високожирову і високопротеиновой дієти
американського лікаря-дієтолога Роберта Аткінса полягає в
обмеження вживання вуглеводів. дієта Аткінса запрещает
солодощі, борошняні, злакові продукти, крохмалисті овочі. вуглеводи
дозволяються тільки «хороші», тобто містяться в овочах, фруктах і
грибах.
Дієта складається з 3-х етапів. На першій стимулюючої фазі,
яка триває зазвичай 2-3 тижні, необхідно обмежувати
кількість вуглеводів в їжі до 14-20 г в день. За цей час
організм повинен перебудуватися і звикнути до нового способу життя.
Саме на цій фазі відбувається найбільш значна втрата ваги –
в середньому від 2 до 6 кг.
До речі, 14-20 г вуглеводів – це вкрай мало. подивіться таблицю
змісту вуглеводів в продуктах на нашому сайті.
На 2-й фазі можна дещо збільшити кількість вуглеводів в
своєму раціоні до 30 – 100 грамів в день. Ця фаза може тривати
скільки завгодно, поки не встановиться бажаний вагу.
Остання фаза – підтримуюча, вона потрібна для того, щоб
скинуті кілограми не повернулися. Поступово можна збільшувати
кількість вуглеводів, але стежити за своєю вагою і обсягами.
Дієту доктора Аткінса, як і кремлівську дієту, можна віднести до
розряду таких популярних сьогодні, білкових або безвуглеводних дієт.
Що ж бентежить медиків? Справа в тому, що доктор Аткінс дозволяє і
навіть наполягає на вживанні великої кількості жирів. багато
вершкового масла (зрозуміло, без хліба), жирного сиру, свинини і
навіть сала. Курку доктор рекомендує варити неодмінно зі шкірою.
Дієтолога абсолютно не турбує, що від цього може значно
підвищитися рівень холестерину, що здатне привести до засмічення
судин і атеросклерозу.
До того ж, дієта доктора Аткінса з її недостатнім споживанням
вуглеводів перешкоджає виробленню серотоніну – гормону що відповідає
за гарний настрій. Люди, подовгу сидять на дієті Аткінса,
стають сварливі, дратівливими і відрізняються різкими
перепадами настрою.
У 2004 році в засобах масової інформації США з’явилося
сенсаційне викриття: доктор Аткінс, який зробив мільйони на
продажу своїх книг, і померлий в результаті нещасного випадку,
страждав від важкої форми ожиріння, хоча останні 36 років життя
строго дотримувався знаменитої дієти, що носить його ім’я. Вступ
великої кількості жирів в білкову дієту, з його боку було
помилкою.
