Дієта Монтіньяка і глікемічний індекс

Працюючи представником американської фармакологічної фірми в
Париже, Мишель Монтиньяк вынужден был постоянно
водити перебувають в Париж гостей фірми в кращі ресторани міста,
через що дуже скоро сильно погладшав. безуспішно випробувавши
десятки різних дієт, Монтіньяк розробив власну систему,
яка згодом стала справжньою класикою дієтології 20 століття.

Доктор Монтіньяк проголосив революційний принцип:
«Їж, щоб схуднути». Монтіньяк заявив, що є
потрібно з задоволенням, не голодувати і не обмежувати себе в
кількості їжі, головне, правильно вибирати продукти, щоб
контролювати роботу підшлункової залози. Щоб зрозуміти принцип
дії дієти Монтінька, потрібно звернутися до такого базового
понятию в диетологии как гликемический индекс.

Дієта Монтіньяка і глікемічний індекс
Продукти з самим високим глікемічним індексом

Гликемический индекc показывает, как быстро
підвищується рівень цукру в крові після вживання того чи іншого
продукту. Чим вище глікемічний індекс індекс продукту, тим
активніше в організмі йде процес відкладення жирів. Тому в
своїй системі харчування Монтіньяк радить вибирати їжу з низьким
глікемічним індексом. Зокрема, щоб схуднути, слід їсти
продукти, з глікемічним індексом не вище 55.

До продуктів з високим глікемічним індексом (більше 70)
відносяться:

– всі вироби з пшеничного борошна, і в першу чергу з
дріжджового та листкового тіста

– напої: пиво, квас, кола, лимонад, солодкі соки і морси

– овочі і фрукти: варена і смажена картопля, картопляне
пюре, бобові, кавун, гарбуз, сухофрукти, виноград

– бакалія: цукор, желатин, виноградний цукор, молочний шоколад,
цукерки

– гарніри: рис швидкого приготування, кукурудзяні пластівці, мюслі
цукром, чіпси

Середній глікемічний індекс (від 55 до 70)

– житній хліб і вироби з борошна грубого помелу

– овочі і фрукти: буряк, морква, зелений горошок, родзинки,
ананас, банан, диня, абрикос, ківі, манго, папайя

– бакалія: мед

– гарніри: рис, манна крупа, кукурудза, попкорн, картопля в
шкірці

Низький глікемічний індекс (до 50)

– напої без цукру, овочеві соки, соєве молоко

– овочі і фрукти: грейпфрут, вишня, слива, зелені яблука,
персики, груші, зелений салат, горіхи, гриби

– бакалія: гіркий шоколад (вмісту какао, не менше 80%)

– гарніри: паростки пшениці, дикий рис

– молочні продукти, м’ясо, риба, птиця, яйця

За Монтіньяку, з меню варто виключити продукти, що викликають
підвищений викид інсуліну в кров. Це, перш за все, білий цукор,
в чистому вигляді або в поєднанні з іншими продуктами, тістечка,
цукерки, варенье, хлеб из белой муки, белый рис, картофель и
кукурудзу.

Дієта Монтіньяка і глікемічний індекс

Замість цього, варто вибирати зернові грубого помелу, боби,
сочевицю, а також більшість фруктів і овочів: салат, зелена
квасоля, цибуля-порей і т.д. Саме продукти з низьким глікемічним
індексом дозволяють підтримувати низький рівень цукру в крові,
завдяки чому інсулін буде вироблятися в оптимальному
кількості.

Курс Монтіньяка розділений на дві стадії: зниження ваги і
підтримання його на досягнутому рівні. Перша фаза дієти виключає
з меню продукти глікемічний індекс яких вище 55. Доведеться
забути про такі продукти як картопля, хліб, борошняні вироби,
макарони, рис, сир, йогурти, масло, маргарин, банани, диня,
морозиво і цукор, цукор в будь-якому його вигляді.

Можна їсти тільки хліб з борошна грубого помелу, також як і
макаронні вироби – тільки з борошна грубого помелу. Можна, можливо
приготувати рис, але тільки неочищений або дикий. дозволяється їсти
бобові, наприклад, горохове пюре, сочевицю, страви з квасолі лобіо,
цимес. Можна, можливо есть мясо, яйца, рыбу, морепродукты, грибы. небезпека
виключити з раціону ковбасні вироби – на кшталт м’ясо, але в їх складі часто
міститься крохмаль і борошно. Тому краще віддайте перевагу
свіжому м’ясу.

Також, дотримуючись дієти по Монтіньяку необхідно дотримуватися
принципів роздільного харчування. Вуглеводи, глікемічний індекс
яких вище 20 не можна змішувати з будь-якими продуктами містять
жири – з будь-яким м’ясом, рибою, птицею, майонезом, сиром, рослинним
або тваринним жиром: м’ясо з картоплею, макаронами, очищеним рисом –
це табу. При цьому, зелені овочі, помідори, капусту або гриби,
як гарнір до жирів (м’яса, риби, птиці) можна їсти абсолютно
спокійно.

Між прийомами їжі, один з яких рясніє жирами (м’ясо,
птах, риба, масло), а інший вуглеводами (хліб, макарони,
картопля, крохмаль) повинно пройти не менше 3 годин. важливо не
голодувати, не пропускати прийоми їжі, завжди є три рази в день,
краще в один і той же час. Перша фаза триває стільки, скільки
необхідно, щоб скинути вагу.

Ось короткий список продуктів, які можна без обмеження
употреблять в первой фазе:

Свіжі і тушковані овочі і зеленьОвощние супи

гриби

Свіжі та заморожені фрукти та ягоди

Будь-яка риба

Чи не занадто жирне м’ясо

птах

креветки

кальмари

яйця

Дозволені також хліб з висівками (краще тільки на сніданок),
макарони з борошна грубого помелу, коричневий або дикий рис, страви з
червоної квасолі, майонез (небагато), нежирна шинка, крабові
палички, сир, знежирені йогурти.

Вторая фаза диеты Монтиньяка разрешает
деякі послаблення: можна зрідка змішувати жири і вуглеводи, але
при цьому Монтіньяк радить супроводжувати такий прийом їжі салатом,
що містить велику кількість клітковини. Хліб і борошняні вироби з
виключаються, вершкове масло краще замінювати
рослинним.

На відміну від більшості дієта, метод Монтіньяка НЕ ​​обіцяє
швидкого зниження ваги, але схуднути за цією системою дійсно
можна, можливо. Багато людей, що схуднули таким чином, вважають метод
єдиним способом знизити вагу.

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: