Дієта після інсульту: особливості, прикладменю

  • 1 Дієта Стіл 10 по Певзнером коли призначається?
  • 2 Суть дієти після інсульту
    • 2.1 Дозволені і заборонені продукти
  • 3 Меню
    • 3.1 Рецепти

Інсульт – серйозне і небезпечне захворювання, викликане порушенням
мозкового кровообігу в гострій формі і супроводжується втратою
свідомості, а в деяких випадках і паралічем. згідно з даними
статистики, близько 80% людей, які перенесли інсульт, залишаються
інвалідами на все життя. Інсульт посідає друге місце по
смертності людей в світі після серцевих захворювань.

До причин інсульту відносяться: гіпертонія, атеросклероз,
міокардит, перенесені інфаркти. Провокують розвиток захворювання
і часті стреси, куріння, зловживання спиртними напоями,
ожиріння. Відновлення організму після перенесеного інсульту
тривалий. Крім медикаментозного лікування, важливу роль в
процесі реабілітації відіграє дієта Стіл 10, розроблена М.І.
Певзнером.

Contents

Дієта Стіл 10 по Певзнером коли призначається?

Дієта Стіл 10 по Певзнером призначається як для профілактики, так
і після перенесеного інсульту. При перших же симптомах інсульту:
запамороченні, оніміння руки і щоки, потемніння в очах, головний
болю, блювоті, судомах, підвищенні температури слід
негайно звернутися до лікаря. Після повного обстеження і
призначеного курсу лікування необхідно почати хворому дотримуватися
дієту Стіл 10.

Диета после обширного инсульта заключается в
вживанні страв в рідкому вигляді (бульйонів, киселів, фруктових і
овочевих пюре, рідких каш, молочної та кисломолочної продукції), навіть
якщо існує можливість годувати хворого без використання
зонда.

Диета после инсульта ишемического заключается в
строгому обмеженні в раціоні жирів тваринного походження.
Тваринні жири підвищують рівень холестерину в крові і провокують
виникнення холестеринових бляшок, які в свою чергу і
є основною причиною ішемічного порушення
кровообігу.

Дієта після інсульту геморагічного
полягає у виключенні або обмеження тваринних жирів і солі.
Виняток солі впливає на зниження тиску. при геморагічному
інсульті підтримувати тиск в нормі дуже важливо, оскільки його
підвищення може спровокувати повторне крововилив. У раціоні
обов’язково повинні бути включені продукти, що містять магній і
калій.

Диета после инсульта головного мозга направлена
також і на зниження ваги, що особливо важливо людям, що страждають
на цукровий діабет. Схуднення благотворно позначається на
серцево-судинній системі. Відомо, що чим чіткіше людина,
тим він менше схильний до ризику виникнення інсульту. Крім лікування
і дієти Стіл 10, корисні помірні фізичні навантаження і прогулянки
на свіжому повітрі.

Суть дієти після інсульту

Дієта Стіл 10 по Певзнером після перенесеного інсульту
спрямована на оптимізацію відновлення здоров’я і запобігання
рецидиву. Є як лікувальної, так і профілактичним заходом, в
основі якої лежить правильне харчування.

Дієта Стіл 10 по Певзнером – основні
правила:

  • Харчування має бути різноманітним. Раціон повинен бути багатий
    вітамінами, мінералами, клітковиною і всіма необхідними
    поживними речовинами для нормальної життєдіяльності.
  • Харчування має бути дробовим. Харчуватися слід не менше 4 разів на
    день, але невеликими порціями.
  • Останній прийом їжі при дієті Стіл 10 після інсульту повинен
    бути легким і мінімум за 3 години до сну.
  • У раціоні диеты Стол 10 накладываются ограничения на жиры
    тваринного походження (скорочуються мінімум удвічі), сіль (не більше
    5 гр на добу), цукор (не більше 50 гр в день).
  • Обсяг споживаної їжі в день не повинен перевищувати 2 кілограмів
    згідно дієті Стіл 10 по Певзнером після інсульту.
  • Щодня слід випивати близько 1 літра негазованої
    води.

Дозволені і заборонені продукти

Дієта після інсульту – дозволені
продукти:

  • Телятина, кролятина, курятина, індичка (у відвареному або
    запеченому вигляді при дієті Стіл 10);
  • Вегетаріанські супи;
  • Нежирні сорти риби (у відвареному або запеченому вигляді);
  • Нежирні молочні та кисломолочні продукти (вершкове масло не
    більше 20 гр в день);
  • Яйця (не більше 1 яйця в день, білок в необмеженій
    кількості);
  • Крупи і злаки (нешліфований рис, гречка, овес, пшоно);
  • Хліб з борошна грубого помелу (житній, цільнозерновий);
  • Сухарики, нездобне печиво;
  • Макаронные изделия (в ограниченном кількості);
  • Картопля (відвареної, запечений, зрідка тушкований);
  • Капуста, морква, буряк, баклажани, кабачки, огірки,
    помідори;
  • Цибуля, часник, хрін, зелень;
  • Абрикоси, банани, курага, цитрусові;
  • Ягоди і сухофрукти;
  • Желе, пудинги, мармелад;
  • Несолодкі компоти, морси, киселі;
  • Неміцний чай, відвари з трав і ягід.

Дієта після інсульту – заборонені
продукти:

  • Свинина, копчене і смажене м’ясо;
  • Шкіра птиці;
  • Всі види ковбасних виробів, особливо салямі при дієті Стіл
    10;
  • Жирні сорти риби;
  • Копчена і смажена риба;
  • Жирні молочні та кисломолочні продукти (вершки, сметана,
    згущене молоко);
  • Здобна і свіжа випічка;
  • Манна крупа;
  • Бобові (квасоля, горох, сочевиця);
  • Смажена картопля і чіпси;
  • Бруква, ріпа, редис;
  • щавель і шпинат;
  • гриби;
  • Виноград;
  • Десерти та солодощі (морозиво, шоколад, цукерки);
  • Наваристі бульйони;
  • Газовані напої;
  • Солодкі морси, соки і нектари;
  • Свіжі овочеві і фруктові соки;
  • Міцна кава і чай.

Меню

Дієта після інсульту Стіл 10 – меню на тиждень (сніданок,
обід, перекус, вечеря):

понеділок:

  • Вівсяна каша з курагою;
  • Пісний борщ. 2 шматочки житнього хліба;
  • Стакан кефіру. крекер;
  • Картопляне пюре. Відварна яловичина. Салат з капусти.

вівторок:

  • Рисова каша на молоці з родзинками;
  • Борщ. 2 шматочки цільнозернового хліба;
  • Стакан томатного соку;
  • Гречана каша. Відварене куряче філе. Салат з огірків і
    помідорів.

Середовище:

  • Гречана каша з яблуком;
  • Окрошка. 2 шматочки висівкового хліба;
  • 2 абрикоса;
  • Запечена хек. Овочеве рагу.

четвер:

  • Пшоняна каша з чорносливом;
  • Рисовий суп. 2 шматочки цільнозернового хліба;
  • Склянка ряжанки. Галетное печиво;
  • Печеня з кролика з овочами.

п’ятниця:

  • Мюслі з сухофруктами;
  • Зелені щи. 2 шматочки житнього хліба;
  • Стакан кислого молока. 2 сухарика;
  • Запечена камбала. Ікра кабачкова.

субота:

  • Омлет з 1 яйця і 1 білка на пару;
  • Молочний суп з сухариками;
  • Стакан апельсинового соку;
  • Відварене філе індички. Пюре з баклажан.

неділя:

  • Знежирений сир, заправлений натуральним йогуртом з
    зеленню;
  • Овочевий суп. 2 шматочки цільнозернового хліба;
  • банан;
  • Тріска, запечена. Салат з тертої моркви.

У перервах між прийомами їжі при дієті Стіл 10 по Певзнером
після інсульту можна випити чашку несолодкого чаю, відвару з
шипшини, склянку свіжого соку.

рецепти

Молочний суп

Молочний суп

Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл;
  • Дрібна вермішель 50 гр;
  • Масло вершкове 10 гр;
  • Цукор 20 гр.

Спосіб приготування:

  1. Молоко перелити в каструлю, довести до кипіння, зменшити газ,
    додати цукор.
  2. У кипляче молоко закинути вермішель, перемішати.
  3. Варити молочний суп на повільному вогні протягом 15 хвилин до
    готовності, періодично помішуючи.
  4. Перед подачею присмачити суп вершковим маслом.

Легкий і ситний молочний суп можна включити в свій раціон на
сніданок або обід при дієті Стіл 10 після інсульту.

Салат з капусти

Салат з капусти

Ингредиенты:

  • Капуста білокачанна 0,5 качана;
  • Ріпчасту цибулю 1 шт;
  • Морква 1 шт;
  • Зелень за смаком;
  • Рослинна олія 2 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Моркву і цибулю очистити від шкірки.
  2. Овочі та зелень промити, просушити.
  3. Капусту нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці, цибулю
    нарізати півкільцями, зелень подрібнити.
  4. Змішати всі овочі в окремій ємності, перемішати, заправити
    салат олією.

Смачний салат з капусти збагатить організм вітамінами при
дотримання дієти після інсульту.

запечена камбала

запечена камбала

Ингредиенты:

  • камбала;
  • Рослинна олія 1 ст.л .;
  • Лимон 1 шт;
  • Сіль 3 гр.

Спосіб приготування:

  1. Камбалу очистити від нутрощів і луски, промити,
    просушити.
  2. Скропити рибу соком половини лимона, посолити, залишити
    маринуватися протягом години.
  3. Застелити деко фольгою для запікання. змастити фольгу
    рослинним маслом, викласти на неї камбалу, загорнути краї.
  4. Запікати камбалу в розігрітій до 180 градусів духовці протягом
    40 хвилин.
  5. Акуратно вийняти рибу з фольги, перекласти в блюдо, прикрасити
    зверху часточками лимона.

Поласувати вишуканої запеченої камбалою при дотриманні
лікувальної дієти Стіл 10 після інсульту.

пісний борщ

пісний борщ

Ингредиенты:

  • Білокачанна капуста 0,5 качана;
  • Картопля 2 шт;
  • Ріпчасту цибулю 1 шт;
  • Морква 1 шт;
  • Зелень за смаком;
  • Рослинна олія 2 ст.л.;
  • Сіль 2 гр;
  • Вода.

Спосіб приготування:

  1. Капусту промити, нашаткувати, перекласти в каструлю, залити
    водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні.
  2. Морква, буряк і цибулю очистити від шкірки. цибулю нарізати
    кубиками, моркву і буряк натерти на тертці.
  3. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити до
    золотистого кольору цибулю, додати до нього морква, тушкувати 2-3 хвилини,
    періодично помішуючи.
  4. Додати до цибулі і моркви буряк, тушкувати 5 хвилин. овочеву
    підливу відправити в каструлю до капусти.
  5. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
    Надіслати в каструлю до овочів. Посолити воду.
  6. Варити борщ 20 хвилин до готовності овочів.
  7. Перед подачею прикрасити подрібненою зеленню.

пісний борщ рекомендуется включить в свой рацион при диете
Стіл 10 по Певзнером після інсульту.

Пшоняна каша з чорносливом

Пшоняна каша з чорносливом

Ингредиенты:

  • Пшоно 200 гр;
  • Чорнослив 100 гр;
  • Вода 700 мл.

Спосіб приготування:

  1. Чернослив промыть, переложить в кастрюлю, залить 300 мл води.
    Варити 5 хвилин на середньому вогні.
  2. Остудити чорнослив, вийняти кісточки, подрібнити.
  3. Пшено перебрать, промыть, залить 400 мл води. варити на
    повільному вогні до випарювання всієї рідини.
  4. Перекласти пшоняну кашу в ємність для запікання, зверху
    викласти чорнослив. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці
    Протягом 10 хвилин.

Включіть в меню дієти Стіл 10 після інсульту пшоняну кашу з
чорносливом на сніданок.

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: