Дієта при цукровому діабеті – меню натиждень

• 1 Правильна дієта при цукровому діабеті
  • 1.1 Що можна, а що не можна?
  • 1.2 Меню на тиждень
  • 1.3 Рекомендації для вагітних
• 2 Особливості дієти при діабеті 2 типу
• 3 Рецепти

Цукровий діабет – серйозне захворювання, пов’язане з порушенням
обміну речовин, а також не засвоєнням глюкози, що впливає на
брак природного вироблення організмом гормону інсуліну. при
цукровому діабеті 2 типу, причиною якого є ожиріння,
збалансована, низькокалорійна дієта – головний метод лікування,
якої необхідно дотримуватися протягом усього життя. при
цукровому діабеті 1 типу (середній і важкій формі захворювання) дієта
поєднується з медикаментозним лікуванням, введенням інсуліну або
препаратів, що знижують рівень цукру.

Правильна дієта при цукровому діабеті

при сахарном диабете необходимо соблюдать строгую диету,
спрямовану на виключення споживання в раціоні цукровмісних
продуктів (легких вуглеводів).

Під час дотримання дієти цукор замінюють аналогами:
сахарином, аспартамом, ксилітом, сорбітом і фруктозою.

при сахарном диабете 1 типа диета носит
допоміжний характер і дозволяє контролювати рівень глюкози
в крові за рахунок виключення з меню простих вуглеводів. У раціоні
повинні переважати білки і жири, складні вуглеводи в помірних
кількостях.

Сахарный диабет 2 типа возникает в следствии
надмірної ваги і ожиріння. при этом диета является основным
методом його лікування. Низькокалорійна і низько вуглеводна дієта
сприяє схудненню, нормалізації рівня цукру в крові.

Харчуватися при дієті слід дрібно, не менше 5 разів на день
невеликими порціями. Продукти вживаються в сирому, вареному,
тушкованому вигляді, на пару. при необходимости допускается запекание
страв. Показано поєднувати дієту з щоденними фізичними навантаженнями
для досягнення якнайшвидшого результату.

Що можна, а що не можна?

Дієта при цукровому діабеті – що можна, а що не можна
вживати в своєму раціоні є основоположним фактором.
Допускається вживання в меню дієти при цукровому
діабеті:

• Нежирне м’ясо і птиця: яловичина, телятина, кролятина,
  курятина, індичка;
• Нежирна риба: судак, щука, короп, хек, минтай;
• Супи: овочеві, грибні, знежирені бульйони;
• Каші: вівсяна, пшоняна, ячна, перлова, гречана;
• Овочі: огірки, болгарський перець, помідори, кабачки, баклажани,
  морква, буряк, капуста;
• Бобові: горох, квасоля, сочевиця;
• Несолодкі фрукти: яблука, груші, сливи, грейпфрути, ківі,
  апельсини, лимони;
• Висівковий і житній хліб. Вчорашній пшеничний хліб з борошна 2
  сорту;
• Горіхи, сухофрукти;
• Овочеві та фруктові соки, морси, відвари з ягід, чаї.

Слід виключити зі свого раціону при цукровому
діабеті:

• Цукор, цукерки, морозиво, шоколад;
• Здобну і листкову випічку;
• Жирне м’ясо: свинина, баранина, качка, гусак;
• Жирні сорти риби: скумбрія, сайра, вугор, оселедець,
  товстолобик;
• Смажені, копчені, мариновані страви;
• Сливки, сметану, вершкове масло;
• Газовані та алкогольні напої.

Меню на тиждень

Меню на тиждень для диеты при сахарном диабете
(Сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря):
понеділок:

• Натуральний йогурт. житні хлібці
• Зливи
• Овочевий суп. Відварене філе індички
• Грейпфпут
• м’ясний пудинг

вівторок:

• гарбузове пюре
• яблуко
• Судак на пару. Салат з буряка
• Обезжирене молоко
• Кролик тушкований з овочами

Середовище:

• Желе із смородини
• Кефір 1%
• Крем-суп з індички
• Томатний сік
• Котлети з яловичини на пару. Салат з капусти

четвер:

• Мюслі з медом
• грейпфрут
• Курячий бульйон з шматочками філе
• Форель по-царськи
• ягідний морс
• Рулет з телятини. Огірки, помідори

п’ятниця:

• вівсянка
• вишня
• Юшка з щуки
• Несолоний сир твердого сорту
• Холодець з кролика. зелень

субота:

• гречка
• апельсин
• Запіканка з кабачків
• кефір
• Рагу з яловичини з кабачками і томатами

неділя:

• Яйце некруто
• Обезжирене молоко
• окрошка
• яблуко
• Курячі фрикадельки. ікра баклажанна

Рекомендації для вагітних

Підвищення рівня цукру в крові під час вагітності
називають не цукровим, а гестаційним діабетом. Цей тип діабету
проходить відразу після пологів на відміну від постійного, який був до
вагітності. Гестаційний тип впливає на гіпоксію плода (брак
кисню). Також високий рівень цукру в крові у матері впливає на
великі розміри плоду, що може позначитися на труднощі при
пологах.

при легком типе гестанционный сахарный диабет проходит
безсимптомно.

У середніх і важких випадках спостерігаються:
сильна спрага і відчуття голоду, рясне і часте сечовипускання,
помутніння зору. Всі можливі ризики можна скоротити за допомогою
фізичної активності, а також збалансованої дієти.

Меню дієти вагітних при цукровому діабеті направлено на
підтримання норми цукру в крові (до і після їжі). особливість
раціону харчування при дієті – виняток простих вуглеводів (цукерок,
солодощів), скорочення до 50% споживання в меню складних вуглеводів
(Овочів і фруктів). 50% раціону повинні складати білки і жири при
диете во время вагітності.

Особливості дієти при діабеті 2 типу

Дієта при цукровому діабеті 2 типу низькокалорійна. головною
причиною цієї форми цукрового діабету є переїдання і, як
наслідок, ожиріння. Скоротивши добову калорійність і збалансувавши
своє меню можна ефективно знизити вагу. Основний принцип даної
дієти, яку ще називають «Стіл 9» – правильний розрахунок добової
потреби в білках, жирах і вуглеводах. при этом, в ежедневном
раціоні переважають білки, обмежено споживання жирів і зведені до
мінімуму вуглеводи.

Цукровий діабет 2 типу: дієта і лікування взаємопов’язані.
Головна мета – стабілізація обміну вуглеводів. при
цукровому діабеті 2 типу необхідно дотримуватися низько вуглеводну дієту
протягом усього життя, а тому її меню повинно бути не тільки
корисним і збалансованим, але ще і різноманітним. при
складанні щоденного раціону враховується стать, вік і
фізична активність конкретної людини для розрахунку необхідної
калорійності.

при сахарном диабете 2 типа в рационе допускаются
такі продукти:

• Пісна яловичина, телятина, кролик, курка;
• Житній, висівковий хліб. Пшеничний хліб тільки з 2 сорту
  борошна;
• Супи: овочеві, грибні, з нежирних сортів риби;
• Нежирні сорти риби у відварному вигляді і на пару;
• Яєчний білок (2 шт в тиждень);
• Нежирний сир, натуральний йогурт, знежирене молоко,
  кисломолочні продукти;
• Крупи: пшоняна, гречана, ячна, перлова, вівсяна;
• Овочі (вживаються в сирому, вареному і запеченому вигляді):
  огірки, помідори, баклажани, кабачки, гарбуз, капуста;
• Несолодкі фрукти і ягоди: яблуко, груша, грейпфрут, ківі;
• Компоти, муси, желе на сахарин або сорбите;
• Ягідні відвари, овочеві і фруктові соки, чай.

Заборонені продукти в меню при цукровому діабеті 2
типу:

• Жирні сорти м’яса і бульйони з них (свинина, баранина, качка,
  гусак);
• Ковбаси, сало, копченості;
• Жирні сорти риби, а також ікра, рибні консерви, копчена і
  солена риба;
• Вершки, вершкове масло, сир, солодкі сирки, солоний
  сир;
• Білий рис, макаронні вироби, манка;
• Випічка із здобного і листкового тіста (булочки, пироги,
  печиво);
• Боби, горох, соління, мариновані овочі;
• Цукор, цукерки, варення;
• Банани, інжир, фініки, виноград, суниця;
• Лимонади, газовані напої, соки з високим вмістом
  глюкози.

Диета 9 при сахарном диабете 2 типа — меню на тиждень
(Сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря:

понеділок:

• вівсянка
• натуральний йогурт
• окрошка
• яблуко
• Медальйони з яловичини. Огірки, перець

вівторок:

• Ячнева каша
• апельсин
• Овочевий суп-пюре
• нежирний сир
• Короп, запечений з овочами

Середовище:

• гречка
• Яйце некруто
• Бульйон з хека з шматочками риби
• Зливи
• Кролик тушкований з цибулею і морквою

четвер:

• Знежирений сир. Яєчний білок
• Обезжирене молоко
• Грибний суп
• ківі
• Судак на пару. Пюре з баклажан

п’ятниця:

• Пшоняна каша
• вишня
• Курячий бульйон
• Желе із смородини
• Відварна куряча грудка. Салат «Вітамінний»

субота:

• перловка
• яблуко
• пісний борщ
• Обезжирене молоко
• Минтай у власному соку. Помідори, огірки

неділя:

• Натуральний йогурт. Яєчний білок
• груша
• Гарбузова каша
• грейпфрут
• Стейк з телятини на пару. Салат з білокачанної капусти

рецепти

рецепти блюд для диеты при сахарном
діабеті:

Запіканка з кабачків

Ингредиенты:

• кабачки;
• помідори;
• Болгарський перець;
• Обезжирене молоко;
• 1 яйце;
• Твердый сир;
• Сіль перець.

Овочі миємо. Нарізаємо кружальцями помідори і кабачки. перець
очищаємо від насіння, нарізаємо шматочками. Викладаємо у форму овочі
через ряд. Солимо, перчимо. Збиваємо молоко з яйцем, поливаємо соусом
овочі. Випікаємо в розігрітій духовці 30-35 хвилин. дістаємо
запіканку, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і відправляємо
назад в духовку на 5 хвилин. Готову запіканку можна прикрасити
зеленню перед подачею. Дотримуючись дієти при цукровому діабеті,
зробіть свій раціон запіканкою з кабачків.

м’ясний пудинг

Ингредиенты:

• Відварна яловичина;
• Ріпчаста цибуля;
• яйце;
• Рослинна олія;
• Горіхова крихта;
• зелень;
• Сіль.

Подрібнюємо в блендері м’ясо і цибулю, обсмажуємо їх на сковороді 5
хвилин. Додаємо в м’ясний фарш яйця, горіхову крихту, яйця, сіль по
смаку. Перемішуємо до отримання однорідної маси. змащуємо форму
рослинним маслом, викладаємо фарш. Запікаємо в розігрітій
духовке в течение 50 хвилин. Перед подачею посипаємо пудинг зеленню
(Кропом, петрушкою). Спробуйте вишуканий м’ясний пудинг на
вечерю під час дієти при цукровому діабеті.

гарбузове пюре

Ингредиенты:

• гарбуз;
• вода;
• Сіль.

Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки. Нарізаємо кубиками, відправляємо в
каструлю, заливаємо водою і ставимо варити. Варимо на повільному вогні
30 хвилин. Зливаємо воду, перетворюємо готову гарбуз в пюре, солимо
по смаку. при сахарном диабете рекомендовано употреблять в
своєму раціоні гарбузову кашу. Увімкніть цей нехитрий, але ситне
блюдо в меню своєї дієти на сніданок.

Форель по-царськи

Ингредиенты:

• форель;
• Ріпчаста цибуля;
• Солодкий перець;
• помідори;
• цукіні;
• Лимонний сік;
• Рослинна олія;
• кріп;
• Сіль.

Чистимо форель, видаляючи луску, нутрощі і зябра. робимо 2
надрізи з кожного боку на боках. Вистилаємо на деко фольгу,
поливаємо рибу лимонним соком з усіх боків. Натираємо рибу сіллю і
подрібненим кропом. Лук очищаємо від шкірки, перець від насіння.
Нарізаємо помідори і цукіні кружальцями, цибулю і перець півкільцями.
Викладаємо овочі на рибу, поливаємо невеликою кількістю
рослинної олії. Запікаємо форель в розігрітій духовці 30 хвилин
до готовності.

Форель по-царськи обладает удивительно нежным вкусом.
Увімкніть це блюдо в свій раціон під час дотримання дієти при
цукровому діабеті.

Желе із смородини:

Ингредиенты:

• Червона смородина;
• вода;
• Желатин.

Збиваємо 200 гр червоної смородини на блендері. У 250 мл теплої,
очищеної води розчиняємо желатин (пакетик 25 гр). змішуємо з
збитою смородиною, додаємо кілька свіжих ягід, перемішуємо.
Розливаємо по формах і залишаємо застигнути желе в холодильнику на 3
години. Включіть до свого меню дієти в якості десерту желе з
смородины при цукровому діабеті.