Дієта при захворюваннях печінки і підшлунковоїзалози

• 1 Виды диет при заболеваниях печени и желудка
  • 1.1 Продукти, які можна вживати на дієті
• 2 Раціон і меню на тиждень
  • 2.1 Рецепти страв
• 3 Рекомендації

Лікування всіх патологій, пов’язаних підшлунковою залозою і
печінкою, в будь-якому випадку має на увазі застосування спеціальних дієт,
допомагають організму справитися з хворобою. Якщо не відрегулювати
своє харчування в період розвитку недуги, і харчуватися, як звичайно, то
хвороба загостриться, почастішають болю, також можуть з’явитися
ускладнення.

Диета при заболевании підшлункової залози и печени
передбачає всі стадії розвитку недуги, тому список
продуктів на ній буде залежати від багатьох факторів.

Диетологи разработали несколько разновидностей
специальных диет и способов питания при заболеваниях
підшлункової залози и печени, которые называются
«столами». Пацієнту призначається конкретний «стіл», в
Залежно від хвороби, її стадії, а також форми протікання.

Виды диет при заболеваниях печени и желудка

при захворюваннях печінки і підшлункової лікування і меню
складається таким чином, щоб зняти симптоми недуги, усунути
больові симптоми, і полегшити загальний стан хворого.

при заболеваниях підшлункової залози обычно назначается
«стол №5» — такая диета предусматривает употребление
продуктів, які повинні допомогти знизити шлункову секрецію,
зазвичай підвищену при подібних патологіях.

Головне завдання дієти в цей період – зняти навантаження з хворої
печінки і шлунка і допомогти їм швидше відновитися.

при таких патологіях, як цироз печінки, жовчнокам’яна хвороба,
гострому та хронічному холециститі, панкреатиті, – хворим часто
призначається «стіл №5А».

Диета «Стол №5А» призван максимально обеспечить организм
пациента витаминами и полезными веществами, снять нагрузку
з хворих органів і забезпечити швидке одужання.

Обе диеты при заболеваниях підшлункової залози и печени
досить ефективні, якщо строго їх дотримуватися і вживати
тільки ті продукти, які входять до списку «дозволених». також
важливо дотримуватися режиму харчування на дієті, тоді правильно підібраний
стіл, в сукупності з призначеним лікуванням, дасть хороші
результати.

Продукти, які можна вживати на дієті

Правильна та ефективна дієта при захворюванні печінки і
підшлункової залози меню на неделю разрабатывается с учетом стадии
хвороби, форми її протікання, наявності загострень, і багатьох інших
чинників.

Слід детально розглянути спосіб харчування при захворюваннях
підшлункової залози и печени, предусмотренный «столом №5». при
такой диете больному назначается преимущественно белковая
пища, которая не перегружает поджелудочную железу и
дозволяє їй нормально функціонувати і відновлюватися в період
протікання недуги.

також при данной диете ограничивается употребление
масла (растительного и животного) – его можно употреблять
тільки в сирому вигляді, додаючи в салати або каші.

Следуя диете «стол №5» все крупы придется готовить на
воде, а супы – только на овощном бульоне. при этом
хворому дозволяється їсти будь-які відварені овочі.

приемы пищи происходят по часам, есть нужно
дрібно, в строго певні часові проміжки. Протягом усього
процесса лечения підшлункової залози нужно пить много жидкости –
слабкий чай, свіжі соки, просту воду.

Що стосується дієти «столу №5А», то даний метод харчування при
заболеваниях підшлункової залози и печени предусматривает довольно
строгі обмеження.

З раціону хворого доведеться повністю виключити такі
продукти:

• Смажені страви.
• Алкогольні напої.
• Копченості.
• Гострі приправи, включаючи часник, хрін і гірчицю.
• Будь-які м’ясні бульйони.
• Овочі, які мають жовчогінні властивості (редис, шпинат,
  зелена цибуля, редьку, черемшу).
• Всі шоколадні вироби.
• Гриби, яйця.
• Сало, жирне м’ясо (включаючи гусака і качку).
• Морозиво і будь-які солодкі креми.
• Здобу і свіжий хліб.
• Продукти з ефірними маслами.
• Бобові.
• Кава.

Список разрешенных продуктов по диете «стол
№5А» при заболеваниях підшлункової залози и печени выглядит
так:

• Вегетаріанські супи (овочі в них потрібно натерти на тертку, або
  дуже дрібно нарізати).
• Знежирені молочні продукти.
• Кролик і нежирна яловичина.
• Індичка і курка (без шкіри).
• Білий підсушений хліб.
• Кисіль, чай з лимоном, відвар шипшини.
• Чи не здобне сухе печиво.
• Відварені овочі.
• Перетерті ягоди і стиглі фрукти.
• Вермішель.
• В’язкі перетерті каші з вівсяної, гречаної, манної, рисової
  круп.
• Рослинна і вершкове масло в сирому вигляді (при додаванні в
  каші або салати).

Раціон і меню на тиждень

Дневной рацион  разбит на 5 приемов пищи: завтрак, второй
сніданок, обід, полуденок, вечеря. примерное меню на неделю по
диете при заболеваниях підшлункової залози и печени будет
виглядати так:

Перший день:

1. порція нежирного перетертого сиру з ягодами, в’язка
   гречана каша з ложкою вершкового масла, неміцний чай.
2. перетерте яблуко.
3. легкий овочевий суп, відварне нежирне м’ясо з макаронами,
   кисіль.
4.  слабкий чай і галетное печиво.
5. відварну картоплю і парова риба, стакан нежирного
   кефіру.

Другий день:

1. порція макаронів з відварною куркою, чай.
2. перетертий нежирний сир з родзинками.
3. порція протертого овочевого супу з картоплею, голубці з курячим
   мясом и кисіль.
4.  один стиглий банан.
5.  порція рисової каші на молоці.

Третій день:

1. молочна вівсянка, відварна риба і чай.
2.  легка сирна запіканка і жменю ягід.
3. молочний суп з вермішеллю, Тешен овочі з нежирним м’ясом,
   кисіль.
4. неміцний чай і мармелад.
5. твердий негострий сир і макарони з ложкою вершкового масла,
   компот.

Четвертий день:

1. порція гречаної каші і відварене куряче філе.
2. нежирний сир з половинкою банана.
3.  овочевий суп і рибні парні котлети, компот.
4. стакан нежирного кефіру з ягодами.
5. порція рисової каші з тертим яблуком і неміцний чай.

П’ятий день:

1. овсяная каша на молоке, перетертые ягоды и кисіль.
2. овочеве пюре.
3. тушкований кролик з овочами і компот.
4.  стакан нежирного кефіру і галетное печиво.
5. відварна риба і трохи гречки.

Шостий день:

1. рисова молочна каша і половинка банана.
2.  перетерте яблуко.
3. порція супу-пюре з брокколі і відварене куряче філе, неміцний
   чай.
4.  стакан нежирного кефіру з перетертими ягодами.
5. паровая рыба с макаронами и кисіль.

Сьомий день:

1. гречана каша з ложкою вершкового масла і відварна
   морква.
2. яблучно-бананове пюре.
3. овочевий легкий суп з картоплею і негострий тертий сир.
4. нежирний перетертий сир з ягодами.
5. порція рисової каші з молоком і половинка банана.

Особенность диеты при заболеваниях підшлункової залози и печени
полягає в тому, що хворий повинен строго дотримуватися
послідовність вживання призначених йому страв.

Між прийомами їжі повинен бути перерва приблизно по 3
часа, в то же время следует выпивать в течение дня
досить багато рідини.

Перевагу потрібно віддавати простій воді без
газа, также в рацион необходимо включить компоты, кисели и
натуральні соки з некислих фруктів і ягід, які сприяють
нормальной работе печени и підшлункової залози.

Рецепти страв

Правильная диета при заболеваниях печени и підшлункової залози
повинна бути заснована на правильному підході до свого здоров’я і
харчуванню.

Слід пам’ятати про те, що кожне захворювання підшлункової
залози или печени предусматривает использование своей, конкретной
дієти. Крім того, в період такої дієти ні в якому разі не можна
забувати про медикаментозне лікування, і вчасно приймати все
таблетки і інші препарати.

Рецепти страв при заболеваниях печени и
підшлункової:

Гречаний суп 

1. Вскипятить в кастрюльке 100 мл воды.
2. Кинути в неї гречану крупу (близько 50 г).
3. Варити близько 15 хвилин.
4. Коли крупа буде готова, влити в каструлю 400 мл нежирного
   молока і розмішати.
5. Можна трохи посолити гречаний суп, подавати його слід з
   додаванням ложки вершкового масла на одну порцію страви.

Відвареної окунь з гарніром 

1. Почистить рыбу и хорошенько промыть ее под проточной
   водою.
2. Потім розділити на великі частини і відварити в злегка
   підсоленій воді.
3. Параллельно отварить рис, подавать готового
   окуня на рисовому подушці.
4. Зверху присипати тертою морквою або зеленню.

Диетический торт при заболеваниях печени и
підшлункової

1. Развести 2 упаковки желатина в горячей воде, после остывания
   суміші додати в неї нежирний домашній йогурт (500 мл).
2. приготовить форму для выпечки, застелить ее фольгой и
   викладати по черзі: спочатку шар дрібно покришеного галетного
   печива, потім шар йогурту з желатином, і так кілька разів.
3. Останній шар повинен бути з йогурту, його необхідно прикрасити
   будь-якими фруктами (наприклад полуницею).
4. Поставити торт в холодильник на кілька годин, подавати
   десерт можна з неміцним чаєм, компотом або киселем.

Суп з креветок

1. Одну картофелину и половину кабачка натереть на терке.
2. Подрібнити в блендері відварені і очищені креветки (10-15
   штук).
3. Закип’ятити суміш зі склянки молока і склянки води, додати в
   неї овочі.
4. Дочекатися повторного закипання.
5. Варити ще 15 хвилин на маленькому вогні, постійно
   помішуючи.
6. Потім додати зелень і креветки, поварити ще 3 хвилини.
7. Подавати блюдо можна з сухариками.

рекомендації

примерное меню на неделю при болезнях підшлункової залози и
печінки повинно складатися виключно з продуктів, які включені
в список «дозволених».

Забороняється самостійно вносити зміни в
диету и заменять одни продукты питания на другие – это
може привести до загострення хвороби, або ж до більш тривалого
процесу лікування.

Для приготовления блюд по диете при заболеваниях підшлункової
залози и печени лучше всего использовать готовые рецепты,
составленные диетологами, не нужно ничего самостоятельно
вигадувати.

Забороняється використовувати будь-яке масло в пересмаженим
виде, все овощи лучше всего употреблять в отварном виде
(Їх також можна перетирати або дрібно нарізати, для більшої
засвоюваності).

Такая диета при заболевании підшлункової залози и печени может
бути досить різноманітною, тому хворий не буде відчувати
нестачі у вітамінах і інших поживних речовинах. Крім того,
всі страви дієти смачні і корисні, і добре переносяться
організмом.