- 1 В яких випадках призначають Стіл 4в
- 1.1 Рекомендации при заболеваниях кишечника
- 1.2 Поради для дітей
- 2 Меню на тиждень
- 2.1 Рецепти
Якщо лікар повідомив пацієнту з захворюванням кишечника про перехід
на лікувальну дієту Певзнера Стіл 4в, значить повне одужання
близько. Эта лечебная диета назначается при ремиссии острых
нападів кишкових захворювань і в період відступу хвороб
органов пищеварения. Дієтичний Стіл 4в передбачає
незначні послаблення в режимі харчування.
Меню дієти 4в построено так, чтобы облегчить переход пациента от
лікувального до звичайного режиму харчування після серйозних дієт при
захворюваннях кишечника. Лікарі рекомендують Стіл 4в як
фізіологічно повноцінну дієту, яка допоможе поступово
відновити всі функції травної системи, обмеженої в
роботі під час суворої дієти.
Раціон при режимі дієтичного Столу 4в включає в себе
незначне збільшення білків. виключається вживання
солі, смажених продуктів, холодного і гарячого. поступово
включається в лікувальний раціон тверда їжа, але способи її
приготування і раніше обмежуються: варити на воді і пару,
запікати. Продукти при Дієті Стіл 4в потрібно вибирати маложирні, що не
дратівливі стінки кишечника, максимально обмежуючи можливі
процеси посилення секреції, бродіння і гниття.
До речі, після виходу їх даної дієти рекомендується звернути
увагу на метод харчування Маггі на 4 тижні, який дозволить
застерегти шлунок від жирної їжі.
Contents
В яких випадках призначають Стіл 4в
Лечебная Диета Стол 4в назначается после острых приступов
або загострення захворювань кишечника на початковій стадії ремісії.
Іноді хвороба пов’язана з недугами печінки, шлунка, підшлункової
залози або жовчовивідних шляхів, в цьому випадку дієтичне харчування
за цим принципом теж призначається. Дієта покликана поступово
повертати органи травлення в нормальне робоче
состояние за счет подпитки полезными продуктами. Найчастіше
дієтичний Стіл 4в призначають після двох-чотирьох тижнів суворого
режима лечебной дієти 4в.
Рекомендации при заболеваниях кишечника
Дієта Певзнера при захворюваннях кишечника передбачає
систему дрібного харчування невеликими порціями до 6 разів на день.
Продукты во время обострений заболеваний кишечника могут
подаватися виключно в теплому вигляді.
Важливо пам’ятати, що продукти при відновленні кишечника не
повинні містити хімічних і механічних подразників.
Количество специй и соли при готовке лечебных блюд по меню дієти
Стіл 4в мінімальне. Продукти при готуванні не обробляються маслом
і димом.
Допускається приготування м’ясних продуктів шматками або в
рубаною вигляді. Молочні продукти при лікуванні захворювань кишечника
рекомендується використовувати в стравах, а не в сирому вигляді. фрукти в
свіжому вигляді, згідно з нормою меню, споживають до 150 г на добу.
Для повного відновлення кишечника і позбавлення від хвороби
лікарі рекомендують суворо дотримуватися основних принципів лікувального
питания дієти Стол 4в, а именно следовать списку того, что
можна, а що не можна їсти.
Список разрешенных продуктов дієти Стол 4в:
- З хлібобулочних виробів допускається несвіжий продукт з
пшеничного борошна, злегка зачерствілий; сухе печиво, бісквіт. В
меню дієти 4в при болезнях кишечника встречается лечебный пирог с
м’ясом, нежирним сиром, овочами і фруктами. - Нежирні молочні продукти;
- Негострі сорти сиру;
- Гречана, манна, рисова крупи з мінімальною кількістю солі
або цукру; - Супи готують без м’яса на другому бульйоні;
- Нежирне м’ясо курки, індички, кролика, яловичина і
телятина; - Нежирна риба: судак, путасу, тріска, хек, минтай, щука,
короп. - Овочі та фрукти за меню для лікування кишечника: кабачки, гарбуз,
кольорова капуста, морква, картопля, білокачанна капуста, буряк,
зелений горошок; яблука, груші, полуниця, апельсини, мандарини,
кавун. - Рекомендовані напої – чай, какао, кава з молоком; соки
свіжовичавлені, розбавлені водою; відвари з ягід. - Соуси: нежирні домашні на бульйонах, відварах і молоці.
Список заборонених продуктів Столу 4в при захворюваннях
кишечника:
- Свежий пшеничный и ржаной хлеб, сдоба и слоеное
тісто; - Молочні продукти з підвищеною кислотністю, солоний і гострий
сир; - Ячна, перлова, пшенична крупи;
- Бобові в будь-якому вигляді;
- Наваристі м’ясні бульйони, борщі, щі, розсольники, холодник, з
бобових; - Ковбаси, соління, копченості;
- Гриби, огірки, цибуля, часник, шпинат, редис, ріпу, щавель;
- Зливи, інжир, абрикоси, фініки – теж з лікувального меню під
забороною при хворобі кишечника; - Соки з сливи, винограду, абрикоса хворим з ураженнями
кишечника можна.
Поради для дітей
Від проблем з травною системою не застрахований ніхто. навіть
найменших можуть торкнутися загострення захворювань кишечника,
і, крім лікування медикаментами, для якнайшвидшого відновлення
доведеться дотримуватися дієтичний режим харчування і строго становити
лікувальний меню.
Диета Стол 4в для детей предусматривает те же
послаблення після строгих дієтичних столів Певзнера, що і для
дорослих. Якщо лікар дозволив перейти до цього етапу, значить тепер
малюку можна вживати деякі хлібобулочні вироби, пити
розбавлені соки фруктів і їсти м’ясо не тільки у вигляді фаршу.
Решта поради відповідають рекомендаціям по Столу 4в для
дорослих, з огляду на можливу непереносимість дітей до певних
продуктам.
Термін дотримання дієтичного Столу 4в для дітей визначає лікар
в залежності від стану здоров’я на початковій стадії хвороби.
Важливо знати, що переходити від лікувального харчування до більш
раціональному потрібно поступово, а значить вводити в меню більше
тяжелые для обработки кишечником продукты нужно не сразу.
Меню на тиждень
Примерное меню на тиждень при Диете Стол 4в для взрослых и детей
дотримується за принципом:
- прийом їжі кожні 2 години;
- невеликі порції;
- останній прийом в 7 вечора, при обліку, що відбій в 9-10
годин.
Диета Стол 4в — меню на тиждень:
Понеділок
- каша манна на воді, сухар з солодким джемом, зелений
чай; - морквяно-яблучне пюре;
- суп на слабкому курячому бульйоні з фрикадельками, гречана каша з
паровими курячими кнелями; - буряковий салат;
- вівсяний кисіль, сухар;
- плов з відвареним м’ясом, салат з зеленого горошку;
- настій шипшини.
вівторок
- гречана каша на воді, яйце всмятку з чайною ложкою сметани,
какао; - кисіль молочний;
- відвар овочевий з м’ясом кролика, котлети рисові з м’ясом, салат
з цвітної капусти зі свіжим помідором; - кисіль з чорниці, здобні булка;
- овочеве рагу, короп на пару, какао;
- кефір.
середа
- рисова каша на молоці, сухе печиво, мед, чай чорний;
- свіжий протертий сир з полуницею;
- крем-суп з картоплі, моркви, кабачка, парові котлети з
тріски, картопля запечена - запіканка сирна з яблуками;
- рулет курячий з кабачками на пару, гречка;
- ряжанка.
четвер
- геркулес на молоці і воді, паровий омлет, настій трав’яний;
- яблуко печене з медом;
- нежирний бульйон з телятини, плов з відвареним м’ясом, терта
морква з буряком; - пюре з груші і яблука;
- сирно-морквяна запіканка, яєчний салат зі сметаною;
- настій шипшини.
п’ятниця
- яєчно-рисовий пудинг, яйце відварне, чай зелений;
- сир протертий з грушею;
- суп курячий з вермішеллю, гречка з морквою;
- желе з сезонних фруктів;
- салат з картоплі, сиру та філе індички;
- кефір.
субота
- вівсяна каша, сухар з медом і шматочком вершкового масла,
какао; - яйце всмятку, ложка сметани;
- борщ зі сметаною, кабачки запечені з курячою грудкою
під сирно-сметанним соусом; - настій шипшини, вчорашній хліб з медом;
- гречана каша, кнелі курячі на пару, морква терта зі
буряком; - ряжанка.
Неділя
- сирне суфле з гарбузом, сухарик, какао;
- желе грушеве;
- суп з фрикадельками, телятина з овочами на пару;
- вівсяний кисіль, сухар з джемом;
- пюре картопляне, тріска на пару, салат з цвітної капусти та
свіжого помідора; - настій шипшини.
Тривалість лікування захворювань кишечника в такому режимі
регулируется врачом и может составлять от 3-4 недель до
декількох місяців, при строгому дотриманні всіх рекомендацій по
складання дієтичного меню.
рецепти
Для приготування страв з Дієті Стіл 4в в домашніх умовах
підійдуть такі дієтичні рецепти.
борщ
Ингредиенты:
- Буряк – 1 шт .;
- Картопля – 1 шт .;
- Морква – 1 шт .;
- Паста томатна – 1 ст.л .;
- Сік лимонний – 1 ч.л .;
- Лавровий лист – 1 шт .;
- Сіль, цукор, кріп – за смаком.
Рецепт: Воду закипятить. Овочі почистити,
нарізати, відправити в сотейник, залити частиною води, довести до
кипіння. Додати пасту, сік, цукор і сіль, тушкувати до готовності.
Надіслати заправку в каструлю до другої частини води, дати закипіти.
Всипати кріп, дати поваритися 1 хвилину, вимкнути вогонь, накрити
кришкою, дати настоятися. Такий борщ підійде для дорослих і
дітей при лікуванні захворювань кишечника Дієтою Стіл 4в.
Сирно-морквяний запіканка
Ингредиенты:
- Морква – 500 г;
- Сир – 250 г;
- Манна крупа – 3 ст.л .;
- Молоко – 1 ст .;
- Яйця – 2 шт .;
- Масло вершкової – 75 г;
- Сметана – 1 ст.л .;
- Сіль, цукор – за смаком.
Рецепт: Натереть морковь, положить в сотейник
на середній вогонь, залити молоком, додати масло, тушкувати до
готовності. Додати крупу, готувати 7 хвилин, помішуючи. зняти з
вогню. Відокремити жовтки від білків, збити, додати жовтки в морква,
перемішати, дати охолонути. Сир подрібнити блендером, додати
сметану, відправити до моркви разом з білками. Суміш в змащеній
формі відправити в духовку при температурі 200 градусів на 30 хвилин.
Запеканка, предусмотренная меню дієти 4в, подойдет для диетического
завтрака при захворюваннях кишечника.
Парові котлети з тріски
Ингредиенты:
- Філе тріски – 200 г;
- Сухарі – 50 г;
- Яйце – 1 шт;
- Молоко – 50 мл;
- Борошно – 10 г;
- Сіль за смаком.
Рецепт: Сухари замочить в молоке. очищену
рибу двічі пропустити через м’ясорубку разом з хлібом. Надіслати в
фарш яйце, сіль, вимішати його. Зробити котлети, відправити в
пароварку на 35-40 хвилин.
Дотримання рекомендацій дієтичного меню і правильна приготування
страв – вірний крок на шляху до позбавлення від захворювань кишечника на
лікувальної Дієті Стіл 4в.
