- 1 Хто такий Певзнер?
- 2 Повний список дієт за Певзнером
- 3 Що спільного в лікувальних дієтах по Певзнером?
Відомий радянський терапевт Мануїл Ісаакович Певзнер придумав,
щонайменше, 15 лікувальних дієт, кожна з яких призначена
для лікування того чи іншого захворювання. Наприклад при цукровому
діабеті призначають дієту номер 9.
Невизначеність, яка полягає у фразі «щонайменше»
обгрунтована тим, що деякі з дієт розділені на підкатегорії а,
б і в. Втім, докладніше про це ви прочитаєте в наступному
матеріалі.
Contents
Хто такий Певзнер?
У даній статті ми проведемо для вас короткий екскурс по лікувальним
дієт М. І. Певзнера і спробуємо визначити, що ж в них спільного.
Але для початку давайте з’ясуємо, хто такий Певзнер і яке він має
ставлення до дієтології.
Мануїл Ісаакович Певзнер народився в кінці 19 століття минулого
тисячоліття, тому сам факт, що його дієти досі актуальні і
затребувані, не може залишити байдужим навіть самого завзятого
скептика.
Оскільки даний матеріал присвячений дієтам, повну біографію
доктора ми розповідати не будемо. Але щоб ви переконалися, що цей
людина має саме безпосереднє відношення до дієтології,
ознайомимо з його головними заслугами. Итак, Михаил Исаакович
Певзнер:
- основоположник дієтології в СРСР;
- заслужений діяч науки Української РСР;
- професор Центрального Інституту;
- один із засновників Інституту Харчування в Москві.
Повний список дієт за Певзнером
Ознайомившись з переліком заслуг цього великого діяча, перейдемо
безпосередньо до його лікувальним методикам харчування для схуднення:
Дієта Стіл номер 1 призначається при порушеннях роботи шлунку і
дванадцятипалої кишки, найбільш доречна до застосування на перших
стадіях захворювань. У цей період рекомендуються м’які каші,
овочеві супи і молочні продукти. категорично протипоказано
вживати холодну і гарячу їжу, щоб не нашкодити стінок
кишечника.
Вищевказане лікувальне харчування розділене на підкатегорії 1а і
1б, які розроблені спеціально для зменшення симптомів
гастриту і виразки. Середньодобова норма калорій такого раціону
варіюється між 2400 і 2600. Максимальна тривалість дієти –
два тижні.
Стіл номер 2 по Певзнером застосовується при хронічних
захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки. На цьому етапі
лікування необхідно їсти нежирні бульйони і супи. категорично
заборонені цукровмісні продукти, оскільки найменше їх
попадання в організм сприяє розвитку цукрового діабету.
Для лікування таких неприємних наслідків неправильного харчування,
як запори, Певзнером була розроблена дієта Стіл 3. Нормалізують
процес дефекації такі продукти, як кефір, сир, овочі,
нежирне м’ясо, курячі яйця. Оскільки тривалі закрепи
сприяють розвитку аритмії і призводять до частих головних болів,
щоб вчасно перешкодити цьому, слід негайно
дотримати меню вищевказаного способу.
Правильне харчування Стіл номер 4показано при захворюваннях
кишечника. Підкатегорії дієти 4а і 4б застосовуються з метою лікування
коліту та хронічного його загострення, 4в призначається в період
одужання. До вживання рекомендується їжа виключно в
теплому вигляді, краще каші, пюре і варені овочі.
Необхідно шестиразове харчування, маленькими порціями.
Лікувальна дієта Певзнера під назвою Стіл 5 призначена для
нормалізації роботи печінки. Також вищевказане правильне харчування
в обов’язковому порядку рекомендується після видалення жовчного
міхура. Перелік інгредієнтів, що входять в меню (овочі, авокадо,
нежирні бульйони і супи), сприяє відновленню організму
після перенесення операції в найкоротші терміни. дієта 5а
рекомендується до застосування при наявності хронічного
панкреатиту.
Стіл 6 по Певзнером призначається при сечокам’яної і
нирковокам’яній хворобах. Суть методики полягає в шестиразове
харчуванні, дрібними порціями. Меню в обов’язковому порядку повинно
містити овочеві салати, кисломолочні продукти, ягоди і фрукти.
Кондитерські та борошняні вироби, а також копченості та ковбаса в
даному випадку негативно вплинуть на нервову систему, що в свою
чергу погіршить ваш стан.
Правильне харчування під назвою Стіл 7 показано при захворюванні
нирок. Дана методика Певзнера поділена на підкатегорії, які в
свою чергу теж мають безпосереднє відношення до ниркового
недугу. Наприклад, 7а призначається при загостренні ниркових хвороб,
а 7б призначене для відновлення організму після перенесеного
недуги.
Якщо ви вже давно страждаєте від ожиріння, а численні
випробувані методики схуднення результатів не дають, дієта Стіл
номер 8 по Певзнером допоможе вам позбавитися від цієї хвороби в
найкоротші терміни, шляхом відмови від висококалорійної їжі (жирне
м’ясо, білий хліб, газовані напої та солодощі). Крім того,
дана лікувальна методика приписується і дітям, які страждають від
зайвої ваги.
Лікувальна дієта Стіл номер 9 за Певзнером призначається хворим,
знаходяться на ранніх стадіях цукрового діабету. зменшити рівень
цукру в крові допоможуть знежирений сир, грибні соуси, нежирні
види риби, капуста, помідори, огірки. Дотримуючись цю дієту, в
обов’язковому порядку слід дотримуватися шестиразового харчування,
що включає маленькі збалансовані порції.
Стіл 10 призначений для лікування серцево-судинної
недостатності. Головне, не вживайте продукти, негативно
впливають на центральну нервову систему – здоба і листкове тісто,
солодкі, алкогольні і газовані напої, фастфуд, напівфабрикати
і кондитерські вироби. Середньодобова норма калорійності – 2000.
Вищевказана методика Певзнера ділиться на 10с – при наявності
атеросклерозу судин і 10г – для лікування гіпертонії.
Дієта Стіл 11 по Певзнером спрямована на лікування різновидів
туберкульозу. Також харчування по її меню сприяє підвищенню
гемоглобіну і корисно для застосування в період вагітності. на даному
этапе лечения полезны будут нежирні виды рыбы и мяса, молочные
продукти, крупи, овочі і фрукти.
Наступна методика, під номером 12 по Певзнером, призначена
для відновлення нервової системи. Зрозуміло, під суворим
забороною продукти, що збуджують її. Здебільшого, це гостра
їжа, смажена, жирна, алкогольні напої та кава. дозволені до
употреблению нежирні молочные продукты, куриные яйца, шоколад в
помірній кількості і сухофрукти.
Щоб ваша нервова система знову прийшла в норму, намагайтеся
щодня вживати до 350 грам вуглеводів, 70 г – жирів і близько
ста грам білків. Середньодобова норма калорійності даної дієти –
від 2300 до 2400.
Дієта Стіл 13 призначена для лікування різного роду
інфекційних захворювань. Середньодобова норма такого раціону
становить близько 2200 калорій. Згідно з методикою Певзнера, в
вищевказаний період категорично протипоказано вживати
страви в запеченому, тушкованому і смаженому вигляді.
Стіл номер 14 по Певзнером, так само як і номер 6, розроблена з
метою позбавлення від каменів в сечі. Енергетічекого цінність такого
роду харчування становить від 2700 до 3100 кілокалорій в день. при
цьому, в добу має бути вжито близько ста грамів білків і
жирів і близько 400 г – вуглеводів. прием пищи — 4 раза в день. при
лікуванні сечокам’яної захворювань, страви дозволено вживати в
будь-якому вигляді.
Заключна дієта Стіл номер 15 по Певзнером розроблена для
правильного переходу від лікувального харчування до звичайного. щоб
відновити сили після лікування, рекомендуються до вживання
бульйони, каші, яйця, овочі і фрукти, гарячі напої. також часто
дана методика призначається по виходу з будь-якої іншої дієти, щоб
людина відразу не «накидався» на звичні висококалорійні
продукти харчування, вводячи їх в раціон поступово.
Що спільного в лікувальних дієтах по Певзнером?
Ознайомившись з повним списком лікувальних методик харчування
Певзнера, напевно багато хто з вас помітили, що у вищевказаних
дієт багато спільного. А як же може бути інакше, якщо автор у них
один. Давайте рассмотрим 10 главных общих
характеристик:
- по-перше, всі вони мають виключно лікувальний характер;
- по-друге, категорично заборонені жирні висококалорійні
страви; - добова норма калорій близька до позначки 2000;
- щоденне харчування від 4 до 6 разів;
- категорично заборонений алкоголь;
- допустимы в питании каши, фрукты, овощи, нежирні бульоны и
супи; - обов’язково щоденне вживання великої кількості
очищеної питної води, від 2 до 2,5 літра; - привчання людини до здорового харчування;
- середня тривалість – тиждень;
- мабуть, найкращою їх спільною рисою є можливість
одночасно вилікуватися і схуднути.
