Сочевиця – це продукт, у складі якого є велика кількість рослинного білка. У порівнянні з іншими бобовими, вона містить набагато менше сірчаних амінокислот, триптофану, жирів, але може «похвалитися» великою кількістю заліза, фолієвої кислоти і розчинної клітковини (харчових волокон). сочевиця була широко поширена в Стародавній Русі, але з популяризацією картоплі, який завіз в країну Петро I, народ втратив культуру споживання цього корисного для здоров’я рослини. зараз відроджується інтерес до низькокалорійному злаку, адже страви з нього сприяють схудненню.
Contents
Чим корисна сочевиця при схудненні
У прагненні вдосконалити дух і тіло люди стали більше уваги приділяти правильному харчуванню, тому на піку популярності різноманітні каші. Користь сочевиці для організму людини величезна: вміст жиру практично нульове, зате багато корисних вітамінів і мікроелементів (сірки, цинку, магнію, фосфору, марганцю, заліза, калію, кальцію). Цей злак знижує рівень глюкози в крові, тому його рекомендують включати в меню діабетиків.
Сочевиця здатна вивести токсини з організму, нормалізувати роботу сечостатевої системи, стимулювати обмін речовин, підвищити метаболізм і імунітет, а сочевичний відвар корисний при сечокам’яній хвороби. Завдяки високому вмісту серотоніну страви з сочевиці попереджають розвиток депресії. Під час росту злак не вбирає з грунту токсини, радіонукліди і нітрати, тому він є екологічно чистим продуктом харчування. Плоди сочевиці зберігають корисні властивості при обробці: варінню, сушінню, консервації.
Що стосується шкоди, то людям, що страждають підвищеним газообразованием варто обмежити споживання сочевиці, так як непомірне її вживання призводить до метеоризму, як і у всіх бобових. Також злак багатий рослинними білками, які у великій кількості призводять до порушення травлення. Пам’ятайте, що цілющі секрети сочевиці містяться в її правильному приготуванні, а як готовить чечевицу для схуднення, вы узнаете.
|
Калорійність і харчова цінність
| Продукт (100 г) | калорійність | білки | жири | вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Каша з сочевиці на воді | 93,5 ккал | 7,9 г | 0,49 г | 14,06 г |
| Суп-пюре з сочевиці | 108,2 ккал | 7,6 г | 2,0 г | 15,0 г |
| Сочевиця тушкована з овочами | 137 ккал | 6,53 г | 5,43 г | 14,96 г |
| сочевичним коржі | 211ккал | 14,6 г | 4,12 г | 28,8 г |
Яку сочевицю краще вибрати
Питательные блюда для схуднення должны быть низкокалорийными, отже, сочевиця підходить для зниження ваги в першу чергу. Але на полицях продуктових магазинів ми часто зустрічаємо кілька сортів цього злаку, тому при виборі легко зіткнутися з труднощами. Сочевиця різниться зовнішнім виглядом і смаком:
- Коричнева сочевиця є володаркою горіхового аромату и подходит для густых похлебок и супов для схуднення;
- Червоний сорт володіє пікантним смаком, швидко розварюється і прекрасний в кашах, які сподобаються навіть істинного гурману;
- Зелена сочевиця є володаркою гострого смаку, тому підходить для овочевих салатів при схудненні;
- «Білуга» – це універсальний сорт з блискучими чорними зернами і різким смаком, який використовують для приготування страв з чечевицы для схуднення.
Как готовить чечевицу для схуднення
Вегетаріанці вживають сочевицю в якості замінника м’яса, адже в її складі таку ж кількість білка, але набагато менша калорійність. Во время схуднення организму тоже нужен легкоусвоямый белок и сложные углеводы, поэтому эти бобовые используются диетическом меню, тем более что они гармонично сочетаются со всеми продуктами питания.
Однак багато хто не знає, скільки варити сочевицю в супі до готовності за часом. Процес приготування цього бобового злаку простий: варити потрібно на воді без солі в пропорції 1 стакан на 2 склянки води. Додавати сочевицю слід вже в киплячу воду, і варити при закритій кришці 15 хвилин. Після приготування сочевичну кашу відкиньте на друшляк для видалення зайвої рідини. Якщо ви перетримаєте сочевицю у воді, то отримаєте пюре.
Прості рецепти страв з сочевиці < / h2>
Блюда для схуднення из чечевицы радуют вкусом и заряжают энергией на весь день. Вишукані сочевичним страви стоять на сторожі стрункої фігури і здоров’я. Їх готують в пароварці, мультиварці, в духовці і на плиті, а найголовніше – вони не вимагають великого кулінарного досвіду, тому підвладні навіть початківцю кулінарові. Давайте розберемося, які страви можна приготувати з сочевиці, відомі своєю користю і низькокалорійністю.
Дієтичний суп < / h3>
Чечевичный суп – блюдо для схуднення, которое подходит и для обеда, и для легкого ужина во время диеты. Для приготування супу потрібна сочевиця червоного кольору, яка швидко розварюється. За допомогою такого супу легко позбутися від 2-3 кіло за тиждень.
Інгредієнти:
- 200 грамів сочевиці; < / li>
- одна цибулина; < / li>
- одна ст.л. томат. пасти; < / li>
- 2 ст.л. рису; < / li>
- одна ч.л. оливкового масла; < / li>
- спеції на ваше розсуд. < / li> < / Ul>
Покрокове приготування страви:
- Цибулину очистіть, наріжте кубиками. < / Li>
- Підсмажте на оливковій олії до м’якості. < / Li>
- Додайте томатну пасту, тушкуйте 3 хвилини. < / Li>
- Чечевицю і рис покладіть в киплячу воду хвилин на 10, варіть на медл. вогні; < / li>
- Додайте до готових продуктів цибулю в томаті, спеції, доведіть до кипіння, потім подавайте до столу. < / Li> < / Ol>
Каша з сочевиці в мультиварці < / h3>
Дієтологи рекомендують при схудненні вживати щоранку натщесерце сочевичну кашу без солі для виведення з організму поганого холестерину і поліпшення моторної функції кишечника. Корисна вона і при проблемах мочевиводітельной органів, і для поліпшення роботи серцево-судинної системи. Залишається тільки з’ясувати, як приготувати сочевицю в мультиварці.
Інгредієнти:
- 250 г червоної сочевиці; < / li>
- одна морквина; < / li>
- одна цибулина; < / li>
- один літр води; < / li>
- два зубчики часнику; < / li>
- специи на розсуд. < / li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Промийте сочевицю, висипте в чашу мультиварки, залийте водою або бульйоном (овочевим або курячим), поставте програму «Гасіння» на 30 хвилин. < / Li>
- Овочі очистити, нарізати кубиками, висипте в чашу. < / Li>
- Продовжіть програму ще хвилин на 10. < / Li>
- Додайте в блюдо подрібнений часник. < / Li>
- Дайте каші настоятися ще 10 хвилин. Приємного апетиту! < / Li> < / Ol>
Пюре < / h3>
Якщо ви плануєте приготувати дієтичне пюре, то для цих цілей підійде червона або чорна сочевиця. Этот продукт не требует предварительного замачивания, как другие бобовые и больше, чем горох или фасоль подходит для схуднення. До того ж чечевичное пюре дуже поживно, тому з його допомогою легко скинути зайві кілограми, які не голодуючи.
Інгредієнти:
- 1 стакан чечевиці; < / li>
- пару морквин; < / li>
- одна цибулина; < / li>
- одна ст.ложка розчину олії; < / li>
- спеції на розсуд. < / Li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Бобовий злак промийте, висипте в киплячу воду, відварити на малому вогні, поки не стане м’яким. < / Li>
- Лук і моркву почистіть, наріжте дрібно, пасеруйте на раст маслі 1-2 хвилини. < / Li>
- У готову сочевицю додайте пассировку проваріть ще 5 хвилин, потім додайте спеції і залиште остигати. < / Li>
- Всю масу відправте в блендер, збийте до густої консистенції. < / Li> < / Ol>
Теплий салат < / h3>
Для теплого дієтичного салату знадобиться зелена сочевиця, що відрізняється тим, що зберігає форму при термічній обробці, але вариться набагато довше червоної – 1,5 години. Зеленый сорт содержит еще большее количество клетчатки, чем другие, поэтому из него выходят подходящие блюда для схуднення. Ми пропонуємо корисний теплий салат з гарбузом, сиром і сочевицею.
Інгредієнти:
- 200 г відвареної зеленої сочевиці; < / li>
- 300 г свіжого гарбуза; < / li>
- 200 г сиру фета; < / li>
- 1ч.л. сухих прованських трав; < / li>
- раст. масло, спеції. < / li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Наріжте гарбуз кубиками, додайте прованські трави, злегка обсмажте на раст. маслі. < / li>
- З’єднайте гарбуз з уже готової зеленої сочевицею, полийте раст. маслом, додайте спеції. < / li>
- Зверху викладіть нарізану кубиками м’який сир фета. Шикарное диетическое блюдо для схуднення готово! < / Li> < / Ol>
Фрикадельки з сочевиці < / h3>
Сочевиця зовсім недавно з’явилася на столах наших співвітчизників, але вже все встигли переконатися, що це універсальний продукт. Вона підходить і в якості основного інгредієнта для перших страв, і для гарніру, і замість м’ясної їжі. Откройте для себя чечевичные фрикадельки, и они станут частыми «гостями» на вашем столе при диетическом рационе для схуднення.
Інгредієнти:
- 200 г чечевицы;< / Li>
- дві ст.л. молотых грецких орехов;< / Li>
- 3 зуб. чеснока;< / Li>
- 4 ст.л. сухарей мелкого помола;< / Li>
- одно яйцо;< / Li>
- 2 ст.л. раст. масла;< / Li>
- спеції на розсуд. < / Li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Промытую чечевицу залейте водой, отварите, затем потолките или взбейте на блендере до состояния пюре.< / Li>
- На терке натрите чеснок, добавьте к нему сухари, орехи, высыпьте смесь к чечевичному пюре.< / Li>
- Специи, соль, яйцо и оливковое масло добавьте к пюре и тщательно перемешайте.< / Li>
- Сформируйте круглые фрикадельки.< / Li>
- Злегка обсмажте їх на раст. масле, затем подавайте к столу с соусом и гарниром.< / Li> < / Ol>
Тушкована чечевиця з овочами < / h3>
В рационе для схуднення чечевицу использовуют в любом виде и сочетании. Вона доповнює гриби, м’ясо, інші калорійні продукти і здатна замінити навіть хліб. Але краще за все цей бобовий злак з’єднується з овочами, а як смачно приготувати цю страву, ми розповімо.
Інгредієнти:
- 200 г красной чечевицы;< / Li>
- два болгарских перчика;< / Li>
- один красный острый перец;< / Li>
- одна цибулина; < / li>
- три помидора;< / Li>
- одна морквина; < / li>
- пучок кинзы или петрушки;< / Li>
- два зуб. чеснока;< / Li>
- оливковое масло, спеції. < / li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Промытую чечевицу залейте водой, отварите до готовности.< / Li>
- Нарізану цибулину обсмажити на раст. масле до прозрачности.< / Li>
- Часник подрібніть будь-яким способом, болг. перец и морковь нарежьте кубиками.< / Li>
- Нарезанные овощи добавьте к луку, обжарьте 5 минут.< / Li>
- Помидоры мелко нарежьте, добавьте к овощной зажарке, тушите еще 5 минут.< / Li>
- В овощи выложите чечевицу, добавьте специи, мелко нарезанную зелень, 2 минуты тушите все вместе.< / Li>
- Используйте чечевицу с овощами в качестве самостоятельного блюда при похудении или вместо гарнира.< / Li>
сочевичним коржі
Дуже смачна страва – сочевичним коржі. Вони замінять хліб при схудненні і підійдуть як перекушування при дієтичному меню. Чечевичное тісто виходить ніжним і ароматним – судіть самі.
Інгредієнти:
- 200 г чечевицы;< / Li>
- 300 г муки;< / Li>
- 7 г свежих дрожжей;< / Li>
- 3 ст.л. воды;< / Li>
- 3 ст.л. раст. масла;< / Li>
- один лук;< / Li>
- півтори ч.л. сахара;< / Li>
- 1 ч.л. соли;< / Li>
- спеції на розсуд. < / Li> < / Ul>
Рецепт приготування страви:
- Чечевицу отварите до готовности, воду слейте, измельчите на блендере.< / Li>
- Смешайте дрожжи, сахар, муку с теплой водой, затем поставьте в тепло минут на 15 , чтобы опара поднялась.< / Li>
- Додайте чечевичное пюре і раст. масло в опару, перемешайте, оставьте в теплом месте, пока не поднимется (2-3 часа).< / Li>
- Нарезанный лук обжарьте, добавьте в тесто.< / Li>
- Затем высыпьте муку в несколько приемов, постоянно помешивая.< / Li>
- Вымесите тесто, разделите на 6 частей, сформируйте лепешки.< / Li>
- Викладіть на деко, випікайте при 180 С до рум’яної скоринки (20-30 хвилин). < / Li> < / Ol>
Протипоказання для прийому страв з сочевиці < / h2>
Протипоказань у сочевиці мало, але вони є. Не стоит употреблять чечевичные блюда для схуднення при обширных поражениях суставов и дискинезии мочевыводящих путей. Ви нашкодите собі, якщо будете зловживати цією бобової культурою при захворюваннях нирок, адже сочевичним насіння сприяють утворенню каменів в цих органах. Але це не означає, що сочевиця повністю протипоказана, головне мати в усьому міру.
|
Варіанти сочевичної дієти < / h2>
За відгуками тих, що худнуть, сочевична дієта дає приголомшливо ефективне схуднення. Дотримуватися нею дієтологи дозволяють до місяця, протягом якого легко позбутися від 10 -15 кг. Щоб сочевиця НЕ приїлася, а схуднення пройшло легше, фахівці радять їсти одну порцію в день, розбавляючи блюдо іншими дієтичними продуктами. Існує два варіанти сочевичної дієти: жорсткий (екстремальний) і щадний (класичний).
В першому варіанті доведеться протягом 5 днів щодня харчуватися тільки сочевичної кашею без солі, масла і приправ. На вечерю дозволяється випити склянку кефіру з мінімальною жирністю. Результат від такої дієти – хвилин 1 кг в день. Класичний варіант більше різноманітний. Протягом тижня їжте будь-які страви з сочевиці, нежирні йогурти, дієтичний сир, фрукти, овочі, тости з цільнозернового хліба, зелений чай з медом. Классическая чечевичная диета настолько сбалансирована, что полезна для схуднення и для беременных женщин, и для людей, страдающих сахарным диабетом.
