Лікувальна Дієта Зтіл номер 13 по Певзнером

  • 1 Опис
    • 1.1 Що можна, що не можна їсти
    • 1.2 Показання
    • 1.3 Для дітей
  • 2 Меню на тиждень
    • 2.1 Рецепти для лікувальної дієти 13

Лікувальна дієта стіл номер 13 була розроблена терапевтом,
дієтологом і професором М. І. Певзнером. Так само він розробив
методику дієта стіл номер 9 та інші.

Показаний стіл 13 при інфекційних захворюваннях, гострих бронхітах
і пневмонії, дихальних шляхів. Розробляється лікувальний меню на
тиждень. Дотримуватися лікувальну дієту стіл номер 13 по Певзнером
рекомендується як дорослим, так і дітям, але нетривалий
період, зазвичай не більше 10-14 днів.

Contents

опис

Основний принцип харчування при лікувальній дієті стіл номер 13 по
Певзнером – знижена енергетична цінність денного раціону за
рахунок зменшення споживання вуглеводів, в середньому 2200 ккал. при
лікуванні пацієнта розраховується меню на тиждень, яке необхідно
строго дотримуватися.

при лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру в рационе
переважають білкові та вітамінні продукти. при этом питание
часте, не менше 5 разів на день маленькими порціями. продукти слід
вживати в термічно обробленому вигляді на перших стадіях
лікування, в сирому вигляді в періоді одужання.

За медичними показаннями заборонено вживання в їжу при
лікувальної дієті стіл номер 13 по Певзнером запечених в духовці,
смажених і тушкованих страв, особливо дітям. рекомендується скоротити
споживання солі до 6 гр на добу, а обсяг рідини, що випивається
збільшити до 2-2,5 літрів в день.

Що можна, що не можна їсти

при соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру пациенту
розраховується збалансоване меню, яке необхідно дотримуватися
від одного тижня до двох. Переважають в раціоні продукти, що містять
тваринні білки, рослинні жири, невелика кількість
вуглеводів.

У лікувальних цілях, особливо при гострих захворюваннях дихальних
шляхів, в тому числі і для дітей, рекомендується виключити з раціону
прянощі і спеції, гострі страви і закуски, обмежити споживання
фруктів і овочів в сирому вигляді і молочних продуктів.

Меню при лікувальній дієті стіл номер 13 по Певзнером
низькокалорійне – 2200 ккал на добу, за рахунок різноманітних рецептів
– збалансоване. Продукти готують на пару, варять, подають у вигляді
пюре. У раціоні переважають такі страви: каші, супи, нежирних
сортів риба, птиця і м’ясо, омлети і яйця всмятку, кисломолочні
напої, що пройшли термічну обробку овочі.

показання

Ефективна лікувальна дієта стіл номер 13 по Певзнером при гострих
інфекційних захворюваннях, при бронхоектазах, органів дихальних
шляхів, бронхітах, пневмоній, при високому ступені ожиріння, після
перенесених важких операцій як у дорослих пацієнтів, так і у
дітей.

Лікар призначає хворому лікувальну дієту стіл номер 13 по
Певзнером, виходячи з медичних показань, призначаючи зразкову або
подробное меню, рассчитанное на тиждень.

Особливістю лікувальної дієти стіл номер 13 по Певзнером є
її відновна характеристика, що дозволяє в короткий термін
зміцнити організм після перенесених інфекційних захворювань.

Для дітей

Лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру показана для дітей. З
її допомогою з організму юного пацієнта виводяться токсини,
активізується імунна система, відновлюються природні
процеси роботи органів і тканин організму. рекомендується дотримуватися
дітям лікувальну дієту стіл номер 13 по Певзнером після перенесених
захворювань дихальних шляхів, гострих інфекцій, пневмоній.

Особливо важливо при лікуванні дітей суворе дотримання призначеного
лікарем меню. приемы пищи должны быть небольшими порциями, но
частими, не менше 5-6 разів на добу. Рекомендується вживати багато
рідини, не менше 2-2,5 літрів в день. Дітям подають термічно
оброблену їжу, переважно у вигляді супів і пюре. Для смаку в
каші можна додавати мед, джем, варення.

Меню на тиждень

при соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру,
розраховується зразкове меню на тиждень, з урахуванням калорійності
продуктів. За медичними показаннями споживана добова
калорійність не повинна перевищувати 2200-2300 ккал, залежно від
віку людини. Після кожного прийому їжі, а також протягом
всього дня рекомендується вживати якомога більше рідини:
теплих напоїв, що не міцних чаїв, відварів, води.

понеділок:

  • Сніданок: омлет
  • Перекус: Зухое печенье
  • Обід: Знежирений м’ясний бульйон
  • Полудень: Морс
  • Вечеря: Парові котлети, гречана каша

вівторок:

  • Сніданок: вівсяна каша з медом
  • Перекус: Яйце некруто
  • Обід: Рисовий суп з куркою
  • Полудень: Банановий мус
  • Вечеря: Риба, приготована на пару, картопляне пюре

Зреда:

  • Сніданок: Яйце некруто
  • Перекус: Зухарики
  • Обід: Курячий бульйон
  • Полудень: Кисіль
  • Вечеря: відварна куряча грудинка, овочеве рагу

четвер:

  • Сніданок: мюслі з джемом
  • Перекус: омлет
  • Обід: Курячий суп з вермішеллю
  • Полудень: Мармелад
  • Вечеря: вермішель, парові тефтелі

п’ятниця:

  • Сніданок: Гречана каша з молоком
  • Перекус: Негострий сир
  • Обед: Зуп с клецками
  • Полудень: Джем
  • Вечеря: Відварені овочі: картопля, морква. нежирна
    яловичина

Зуббота:

  • Сніданок: Сир
  • Перекус: омлет
  • Обід: Овочевий суп-пюре
  • Полудень: варення
  • Вечеря: Гарбузовий пудинг

неділя:

  • Сніданок: омлет
  • Перекус: Зухарики
  • Обід: Молочний суп з вермішеллю
  • Полудень: Компот
  • Вечеря: Кабачкова ікра, рубана риба

Меню на один день з лікувальної дієті стіл номер 13 по Певзнером
досить різноманітне, завдяки безлічі корисних і
нехитрих рецептів.

Рецепти для лікувальної дієти 13

Зуп из куриной грудки с вермишелью

Складові:

  • куряча грудинка 200 гр;
  • цибуля 1 шт;
  • морква 1 шт;
  • вермішель 50 гр;
  • сіль.

Грудинку ретельно промити, порізати на невеликі шматочки,
викласти в каструлю, залити водою. Каструлю поставити на плиту,
довести до кипіння, після чого варити на повільному вогні. лук і
морква очистити від шкірки, порізати на дрібні шматочки, додати в
киплячий бульйон. Зпустя 15 мин закинуть в суп вермишель, подсолить
за смаком. Варити протягом 10 хвилин до готовності, періодично
помішуючи.

Курячий суп з вермішеллю підійде на обід при дієті стіл номер
13 за Певзнером. Для дітей можно исключить из ингредиентов лук и
морква, або ж перетерти їх через сито.

омлет

Складові:

  • яйця 2 шт;
  • молоко 200 гр;
  • сіль;
  • масло рослинне 2 гр.

Яйця і молоко збиваємо на міксері в ємності або в блендері, солимо
за смаком. Зковороду ставим на плиту, добавляем растительное масло.
На нагрілася сковороду виливаємо яйця з молоком, накриваємо
кришкою. Готовим в течении 5-10 минут, периодически помішуючи.

омлет станет полноценным завтраком при лечебной диете стол номер
13 за Певзнером, завдяки ніжної консистенції сподобається і
дітям.

банановий мус

Складові:

  • банани 2 шт;
  • молоко або вершки 200 гр;
  • яєчний білок 1 шт;
  • цукровий пісок 1-2 столових ложки;
  • лимонний сік 0,5 чайної ложки.

Банани очистити від шкірки, порізати на невеликі шматочки,
розтерти і додати лимонний сік. Зливки или молоко взбить с
цукровим піском. Яєчний білок збиваємо окремо, додаємо до нього
вершки. Змешиваем полученную массу с перетертыми бананами частями
до отримання однорідної маси.

банановий мус понравится детям и разнообразит меню при строгом
дотриманні дієти стіл номер 13 по Певзнером протягом тижня.

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: