В роду трав’янистих рослин Лук набереться близько
тисячі видів, природним чином ростуть в північному
півкулі. Багато з них належать до найдавніших відомим
людині і культивуються їм рослинам. їстівні різновиди
лука також нерідко цінуються як декоративні, лікарські
рослини.
І дуже корисними для хліборобів можуть бути короткий, але ємне
знайомство з популярними різновидами лука, і крім того –
інформація про те, в суспільстві яких посадок він росте краше і краще
за все, приносить користь всьому городу.
Черемша, он же медвежий лук, относится к
рослинам, внесеним до Червоної книги, воно овіяне славою починаючи з
XVII, коли його смакові і цілющі якості високо оцінили в
період початку освоєння Сибіру. Черемша – рання вітамінна зелень,
що збирається вже в березні-квітні для салатів і супів, на Кавказі з нею
готують сирні пироги. Її можна солити і маринувати, але краще не
сушити – зникне багатство смаку. Їстівні листя, стебло і
луковица рослини. Варто відзначити слабоострий сорт «Ведмеже вухо»,
дає багатий урожай (до 2,7 кг з 1 кв. м.) вже через 3 тижні від
сходів.
Слизун, также называемый поникающим луком, тоже
з’являється на світ ледь розтане сніг і віддає соковиту
помірно-гостру зелень (з часниковим запахом) аж до осені. І
до речі – завдяки фіолетовим квіткам-кулькам він може стати
прикрасою городу. Гарний у салатах і як приправа до жирного м’яса.
Любить родючі, добре розпушені грунти. Із сортов пользуются
попитом «Грін» і «Лідер», що відрізняються соковитістю і
морозостійкістю.
Порей многократно превосходит тонким нежным
смаком ріпки всіх інших луків, цінується у високій кухні (чудово
доповнює рибні блюда), а ще – є національним символом
Уельсу. Зелене перо майже не використовується, вся його апетитна суть
укладена в масивному білому стеблі ( «ніжка» важить до 500 г). Із
сортів, які є лідерами з продажу останніх сезонів, особливо варто
відзначити «Коламбус» – скоростиглий і не потребує багаторазовому
підгортання, зазвичай виконується для відбілювання стебла.
72880776
Репчатый является наиболее распространенной в
світі культурою серед «рідні» ось уже понад 4 тисяч років, а ще він –
унікальний медонос, що дає багато нектару (у меду немає цибулевого
присмаку). Сорти цибулі складно класифікуються, в тому числі на
гострі, півострів і солодкі, за призначенням – на перо або ріпу.
Популярні останнім часом:
- «Ред барон» – салатний, напівгострий, цибулини пофарбовані в
фіолетово-червоний, відрізняється підвищеною концентрацією вітаміну С і
флавоноїдів. - «Халцедон» – підходить для збору ріпок (добре і довго зберігається)
і пера, морозостійкий, рясний в врожайності (близько 5 кг з одного
стандартної грядки). - «Стригуновский місцевий» – виведений в сорокових роках,
універсальний на кухні (вживають в свіжому вигляді, після термічної
обробки, консервованим), невибагливий, м’якоть білувата, лушпиння
бежево-золотистого кольору.
І отдельно стоит отметить, что на Западе также пользуется
великою популярністю мініатюрні різновиди цибулі, відомого
як перловий (білосніжний округлий і правда схожий на
коштовності), або коктейльний, що вживається у вигляді
маринованому.
Шалот не первый век символизирует
Середземноморську кухню, характеризується ніжним, солодкуватим
смаком, пряним ароматом, а ще не викликає сліз при обробленні. І
строго кажучи – він є різновидом ріпчастої, але дуже,
дуже далеко пішла від нього ще в IX столітті. У ботанічному сенсі
цибулю-шалот примітний невеликим розміром ріпок і тим, що в землі
вони утворюють гніздо з декількох одиниць. Серед гідних сортів
варто відзначити тривалий час зберігається «Альбік» і ранньостиглий, особливо
пікантний і стійкий до захворювань і шкідників «Сімейний».
Шнитт, или скорода, резанец. цінується
ландшафтними дизайнерами за декоративність, був одним з найважливіших
рослин лікарських порадників Європи XIV-XVIII століть. культивується перш
всього заради соковитою свіжої зелені, пікантною і гострою, добре
відомої у французькій кухні (омлети, салати, соуси) і
італійської (різотто, паста). Абсолютно невибагливий до клімату, а
з сортів варто відзначити довго віддають урожай «Медонос» і
«Празький», а також «Ельвіо» – єдиний має білі квіти.
Многоярусный, он же рогатый или египетский,
являє собою гібридне рослина (ріпчаста плюс батун). одна
з головних рис – досконала незбереження погано визріває
цибулин, придатних до вживання в їжу, що називається, тільки з
грядки – влітку і восени. У їжу вживають не тільки підземні
цибулини, але і повітряні (гостренькі, ще є посадковим
матеріалом), а також пір’я. Із сортов пользуются спросом
морозостійкий «Пам’ять», хороший зеленню і «бульбочками» для
консервації, а також «Одеський зимовий 12», з дуже пікантними
підземними плодами.
Фактично незалежно від видової і сортової
приналежності лука, городникам, для підвищення врожайності і
якості цієї культури, рекомендується дотримуватися наступних
порад щодо її сівозміни, що зачіпає і багато інші
рослини:
- Кожен сезон цибульні посадки (більшості видів) слід
переміщати на нове місце – зростання після родинних культур веде до
ослаблення імунітету рослин і підвищує ризики виникнення
звичайної гнилі. - Але цибуля захищає від гниття полуницю, головне – не
перестаратися з поливом останньої. - А ось з огірками через достатку необхідної для них води цибулю
виростати поряд зовсім не здатний – просто згниє. - Лук на грядці упереміш з буряком сприяє швидшому
формування великих її коренеплодів, а також дбайливо притеняют її
від прямого сонячного світла. - Але погано ділить цибулю сонце з капустою кольрабі і брокколі –
затінюючи його промені, культури загальмовують розвиток один одного. А
класична капуста йому шкодить своїм «апетитом» до азотним
речовин, які також потрібні слабшому цибулі. - Добре поєднується цибулю на одній грядці з такою зеленню, як
кріп, кінза, листові салати. І также с овощами — томатами и
редискою, від яких він відлякує гризуть шкідників.
