Якби людини турбували тільки смакові і
поживні якості овочевих культур, то безліч сортів виявилися
б «за бортом» історії селекції. Сьогодні можна перетворити город в
«Полотно», здатне захопити незвичайністю деталей і строкатістю
Пікассо.
Різноманітність форм, розмірів, але головне – квітів, дозволило
створити новий напрямок у ландшафтному дизайні, коли зливаються
воєдино квітник і грядки. Якщо ж доповнити це якимось
скульптурами, або мініатюрним водоспадом … Подібне естетичне
задоволення можна собі забезпечити, навіть якщо планується
запасатися урожаєм на зиму для великого сімейства – адже овочевому
незвичайного різноманітності, щоб справляти враження, потрібно
зовсім небагато місця (особливо якщо організувати ярусний
город).
Contents
Цукіні «Золота лихоманка»
Цей найближчий родич кабачка приносить багатий урожай без
хитрувань з підгодівлею і практично невразливий для шкідників.
М’якоть відрізняється вершковим, солодкуватим смаком і може
вживатися без термічної обробки, тобто сирою.
А ще в цьому сорті мало насіння. Але головне – колір. сонячний
бурштин невеликих, рівних плодів дуже виразний в городі.
Перець «Шоколад»
Спокусливий «десертний» овоч має не тільки шоколадний
окрас, але і відповідний відтінку аромат і навіть більшу, в
порівняно з перцем просто болгарським, солодкість. Бонусом, він
вражає садівників високою врожайністю, а вчених і дієтологів –
значним вмістом аскорбінової кислоти (вітамін С).
Перець «Алладін»
Вирощувати цей гіркий перець можна навіть на підвіконні, а
спосіб вживання у нього звичайний – спеція, потроху додається в
м’ясні страви, при консервуванні овочів.
Плоди рослини відрізняються мініатюрністю і різноманітністю
забарвлень, причому, всі відтінки присутні на одному кущі – червоний,
молочний, помаранчевий, бузковий.
Гарбуз «Солодка пампушка»
Ці мініатюрні тиковкі (до 500 г) визнані в світі одними з
найсолодших, та ще – в них відчувається яблучний присмак, щось
мускатно-горіхове. Зірвані з грядки вони добре лежать 8-10 тижнів.
Кулінарне застосування зазвичай для гарбузів, але особливо ефектно
подавати їх фаршированими. І переходячи до головної теми огляду – все
справа в шкірці. Блідо-кремовий фон поділяють темно-зелені
неакуратні смуги. Деякі плоди на частини шкірки поверх
головного забарвлення мають помаранчевий відтінок.
Цвітна капуста «Аметист»
Приготування сортів з пурпуровими і фіолетовими суцвіттями
вимагає акуратності – якщо переборщити з інтенсивністю і
тривалістю термічної обробки – колір може зблякнути. Та й в
цілому такого забарвлення капуста готується швидше білої кольорової. І ще
ніжніше на смак. А за поживністю – насичена антоцианами більше
чорного винограду. Крім забарвлення, ці речовини сприяють
поліпшенню роботи серцево-судинної системи.
Цвітна капуста «Чеддар»
Названа на честь сиру і така ж помаранчева, ця капустка на
смак нічим не відрізняється від білої кольорової, але в 25 разів перевершує
її за змістом бета-каротину, одним з головних властивостей якого
називають збереження здоров’я очей і зору людини. сорт відноситься
до середньоранніх, невимогливий до відходу.
Кукурудза «Хопи»
Залежно від конкретного сорту цієї великої групи, зернятка
мають забарвлення від чорнильно-синього і червоного до бордового і майже
чорного. Причому, іноді на одному качані збираються зернятка різних
відтінків. Її цінують як декоративну рослину, а також їстівне. І
примітно, що останні дослідження підтвердили – по
вмісту антиоксидантів з нею мало що зрівняється з відомих
фруктів і овочів. А в кулінарії її обожнюють за можливість готувати
навіть блакитні чіпси і кукурудзяні пластівці до сніданку.
Огірок «Білосніжка»
Перший урожай цього сорту можна знімати вже в кінці травня. І каков
смак – солодкий, хрусткий, без тіні гіркоти, з тонким ароматом.
Огірочки стійкі до зниження температур. Але відомі, звичайно,
завдяки забарвленню – дійсно білому, навіть не кремовому.
Капуста «Романеско»
Незважаючи на давню популярність, цей овоч продовжує лідирувати
в рейтингах примітних «мешканців» городу, причому, не за рахунок
кольору (банальний зелений), а за рахунок незвичайності форми, багатьом
нагадує якесь творіння інопланетної цивілізації (про форму овоча
пишуть навіть математики). Кажуть, це підвид цвітної капусти або її
гібрид з брокколі.
Томати «Смарагдове яблуко»
Відмінний вибір для тих, хто хоче бачити на столі зелені
помідори, але не хоче їсти незрілі плоди. Ці ж такі в самій
стиглості. Відтінок шкурки може бути трохи лимонний або бронзовий.
М’якоть м’ясиста, з найлегшій кислинкою, теж зелена.
Сорт відрізняється високою врожайністю і стійкістю до
більшості захворювань пасльонових.
Баклажан «Яєчний»
виведений в Японії сорт славиться мініатюрним розміром округлих
плодів, всередині яких – кремова м’якоть з блідо-рожевими
насінням. Професійні кухарі рекомендують, перш за все,
подавати їх тушкованими. І нельзя не упомянуть жирный плюс сорта — эти
баклажани ніколи не гірчать (тобто не потребують попередньої
обробці до самого приготування).
Квасоля «Блаухільда»
Сорт відносять до спаржевої кучерявим. І хотя вкус у него неплох
(Варений овоч трохи маслянистий), цінують квасоля, перш за все, за
блискучий декоративний вигляд. Адже фіолетовим вона пофарбована
максимально – стручки, стебла і квітки (цвітіння, до речі,
затягується на рослині аж до закінчення вегетаційного періоду
в 90-110 днів).
І листья цвет не обошел — они со временем становятся
темно-пурпуровими.
Шніт-цибуля, всі сорти
А іноді за прекрасним потрібно без хитрощів звертатися до самої
природі. Цей різновид цибулі відрізняється соковитою, помірно
гострою зеленню. Її додають в салати, дуже гарні з нею м’ясо
на грилі і плов. Квіти лука зібрані на рослині щільно, кожен –
ніжно-фіолетовий, пухнастий (чимось нагадує игольчатую
хризантему).
