Вживання в їжу овочів є
невід’ємною частиною здорової і збалансованої дієти.
Адже вони забезпечують наш організм великою кількістю вітамінів
і мінералів, багаті поживними речовинами і клітковиною, і
практично не містять калорій.
У людей, які їдять овочі, як частина здорового харчування,
значно знижується ризик розвитку таких захворювань, як інсульт,
ішемічна хвороба серця, високий кров’яний тиск, діабет 2
типу, остеопороз і рак порожнини рота, шлунку і товстої кишки. Крім
того, зменшується ймовірність появи каменів у нирках.
Існують два види овочів: крохмалисті і некрохмалисті. І ті
і інші є частиною правильного здорового харчування, але їх
відмінність у тому, що некрохмалисті овочі можна вживати в їжу в
необмеженій кількості, а ось крохмалисті через підвищений
вмісту цукру необхідно їсти під контролем.
До крахмалистой групи відносять кукурудзу, горох, картопля,
кабачки і гарбуз. До некрахмалістим – всі інші: буряк,
брокколі, морква, капусту, огірки, баклажани, цибулю, перець, шпинат і
помідори.
Кращий для здоров’я спосіб отримати всі вигоди від овочів –
вживати їх в їжу різних кольорів. Жовті, помаранчеві і червоні
забезпечують вітамінами, зелені фолієвою кислотою, вітамінами і
фітохімічними сполуками, які містяться тільки в
рослинах, тим самим знижується ризик серцево-судинних і
онкологічних захворювань.
Contents
Овочева дієта корисна, тому що:
1. Овощи – кладезь многих витаминов: А, группы В, С, Е,
РР.
2. Они богаты содержанием таких необходимых для организма
мікроелементів, як залізо, кальцій, калій.
3. Также овощи сдержат органические кислоты, углеводы,
корисні ферменти, які дають невеликий приріст денний енергії.
В овочевій дієті обмежена кількість білків, жирів і вуглеводів,
але, незважаючи на це, організм отримує необхідний обсяг
поживних речовин для нормального процесу життєдіяльності. ось
тому можна її дотримуватися аж до 1 місяця.
Меню в основному складається з поєднання різних свіжих овочів і
зелені: огірки, помідори, картопля (3-4 картоплини в день),
морква, капуста, кабачки, квасоля, солодкий перець, салат, гарбуз і
зелень (петрушка, кріп).
Щоденна добова норма не менше 1200 калорій.
Меню овочевої дієти на тиждень:
1 день – на сніданок жменю кураги і чорний
чай, на обід суп або 2-3 бульби вареної картоплі і салат з
буряка і помідорів, трав’яний чай, на полуденок один банан і зелений
чай, на вечерю приготуйте вінегрет і пийте тільки мінеральну
воду;
2 день – на сніданок одне зелене яблуко і чорний чай, на обід,
як і в перший день, суп або 2-3 бульби вареної картоплі і салат
з буряка і помідорів, трав’яний чай, на полуденок один банан, пити
можна мінеральну воду або зелений чай, на вечерю журавлина або
журавлинний сік або журавлинний трав’яний чай з листя;
3 день – на сніданок жменю кураги або родзинок і зелений чай, на
обід борщ, салат з редиски, помідорів і огірків, трав’яний або
зелений чай, на полуденок фрукти і компот, на вечерю салат зі свіжої
капусти в необмеженій кількості і компот; 4 день – на сніданок
свіжі фрукти і зелений чай, на обід суп, вінегрет і мінеральну
воду, на полуденок одна морквина і компот, на вечерю журавлина або
журавлинний сік або журавлинний трав’яний чай з листя;
5 день – на сніданок зелений чай, на обід один апельсин,
вінегрет, трав’яний чай; на полуденок компот з яблук, на вечерю салат
зі свіжої капусти в необмеженій кількості і мінеральна
вода;
6 день – на сніданок свіжі фрукти і зелений чай, на обід суп,
вінегрет і мінеральну воду, на полуденок компот, на вечерю вінегрет і
трав’яний чай;
7 день – на сніданок зелений чай з сухофруктами, на обід суп або
2-3 бульби вареної картоплі, вінегрет, зелений чай або компот, на
вечерю вінегрет, свіжі фрукти або сухофрукти, трав’яний чай або
компот.
Правильний вихід з овочевої дієти
Перші дні після закінчення вегетаріанського харчування залишаються
такими ж, але потроху додається в їжу білок рослинного
походження, наприклад, бобові, соя. Потім – додати білок
тваринного походження – сир. Потім вівсяну кашу і м’ясо. хай щастить
Вам!
