Полуниця при цукровому діабеті: допустимі дози.Чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті і в якихкількостях

Захворювання часто наздоганяє людини в самий невідповідний
момент. Діагноз встановлено, і ось звички, спосіб життя, підвалини: все
руйнується як картковий будиночок. Людина змушена перебудовувати свою
життя на догоду недугу, щоб знайти спосіб з ним співіснувати.

Одне з таких підступних захворювань – цукровий діабет.

В останні роки ця ендокринна патологія поширюється все
ширше і поступово молодшає.

Хворий на цукровий діабет обох типів змушений істотно
коригувати свій раціон, відмовляючись від багатьох продуктів.

Перебудовувати спосіб життя і звички не так-то просто.

Возникает вопрос: означает ли наличие диабета,
що пацієнт повинен зводити свою дієту до мізерного десятку-іншому
продуктів харчування?

Насправді далеко не всі так страшно. Багато через незнання
обмежують себе надмірно суворо.

Чого ж не знає людина, хвора на діабет?

Загальні відомості про цукровий діабет

Цукровий діабет є ендокринне захворювання,
розвивається внаслідок зниження вироблення інсуліну підшлунковою
залозою. В результаті в крові підвищується рівень глюкози (цукру),
і у пацієнта формуються істотні порушення з боку
водно-сольового, ліпідного, вуглеводного обміну і т.д. У науці
прийнято поділяти діабет на два типи.

Діабет першого типу розвивається в результаті органічних
причин: при руйнуванні клітин підшлункової залози. орган втрачає
здатність виробляти інсулін. Такий діабет важче піддається
лікуванню.

Діабет другого типу формується у хворих із зайвою вагою.
Стан, як правило, нормалізується після приведення ваги в
порядок.

Полуниця при цукровому діабеті: чи можна її їсти?

В останні роки, як серед простих обивателів, так і серед
фахівців поширюється тенденція «шельмувати» ті чи інші
продукти харчування. Під удар потрапляли молочні продукти, мед.
Полуниця винятком не стала. З екранів телевізорів псевдо-лікаря
в білих халатах сиплють медичними термінами і малюють страшні
картини того, як шкідливо вживати полуницю при цукровому діабеті,
і чим це може закінчитися.

Насправді ж це не більше, ніж міфи. Грунтуючись на
дослідженнях американських і польських вчених можна стверджувати
зворотне. Полуниця не тільки не протипоказана при цукровому
діабеті, навпаки, щоденне споживання цієї червоної ягоди
здатне знизити ризик розвитку нападу, а також забезпечити
організм усім необхідним. Що ж особливого в полуниці і завдяки
чому вона так корисна при цукровому діабеті?

Яскраві червоні плоди, всупереч поширеній помилці, зовсім не
марні. Полуниця – це справжнє джерело необхідних речовин.
Щоб зрозуміти, чому полуниця незамінна при цукровому
діабеті, слід коротко згадати ймовірні ускладнення цього
грізної недуги.

• Порушення роботи серцево-судинної системи. при цукровому
діабеті серцевий м’яз слабшає. Часто розвивається серцева
недостатність.

• Поразка сітківки. Через діабетичної ретинопатії у
діабетиків завжди існує ризик повної і непоправної втрати
зору.

• Розвиток недостатності роботи нирок.

• Ураження центральної нервової системи, судин нижніх
кінцівок.

Крім того, згідно з даними досліджень, наявність діабету в
анамнезі підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Як не дивно, щоденне вживання в їжу полуниці здатне
запобігти виникненню небажаних ускладнень.

Виходячи з описаних ускладнень, можна зрозуміти, чому так
корисна полуниця при цукровому діабеті:

• Червоні плоди містять величезну кількість калію і магнію. ці
елементи необхідні для нормального функціонування серцевого
м’язи.

• Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти знижується
швидкість росту патологічних судин сітківки (діабетична
ретинопатія).

• Полуниця містить антиоксиданти. ці вещества предотвращают
окислення клітинних мембран і борються з вільними радикалами,
запобігаючи рак.

• Вітамін С підвищує імунітет.

• Поліфеноли (особливі з’єднання) запобігають всмоктуванню цукру
через шлунково-кишковий тракт.

Полуниця при цукровому діабеті: скільки можна вжити в
день

З незрозумілих причин, ні самі лікарі, ні численні портали
про здоров’я не можуть дати хворому чіткої відповіді: скільки полуниці
можна з’їсти в день. Однак тут все досить просто.

Як відомо, найлютіший ворог діабетика – вуглеводи (іноді
називаються карбогидратами). Продукти з високим вмістом
вуглеводів можуть викликати різкий стрибок глюкози в крові. Для того
щоб визначитися з безпечним кількістю полуниці досить
дотримуватися нескладної формули.

Полуниця містить, в середньому, 10.8-11 грамів вуглеводів на один
повний стакан середнього розміру плодів. Також в цій ягоді
міститься приблизно 2.9-3 грама білка. У західній медичної
практиці формула для обчислення загальної кількості вуглеводів
полягає в відніманні із загального змісту карбогідратів білка. В
підсумку виходить, що в одній склянці ягід міститься близько 8
грамів вуглеводів.

Існує поняття граничної кількості вуглеводів в тих або
інших продуктах. Це таке значення, при перевищенні якого
багаторазово збільшується ризик розвитку нападу. Для фруктів таке
значение составляет 15 грамів вуглеводів.

Це означає, що в день пацієнт може вжити порядку 1.8-2
склянок ягід без загрози для здоров’я і з максимальною користю.
Грунтуючись на американской системе мер и весов, это количество
еквівалентно 360-400 грамам ягід.

Деякі медичні дослідження йдуть ще далі і називають
точна кількість ягід: 37-38 штук в день. Йдеться про середнього
розміру плодах. Настільки точне значення вирахувано на підставі
результатів клінічних досліджень.

Полуниця при цукровому діабеті: як вживати з максимальною
користю

Як таких правил вживання полуниці не існує.
Однак деякі рекомендації врахувати все-таки
варто.

• Всі описані 400 грамів ягід краще вживати дрібно, в
Як перекусів. Для будь-якого діабетика оптимальний режим харчування
включає в себе 6-8 прийомів їжі. Виходячи з особливостей особистої
дієти і режиму, ягоди краще їсти протягом дня.

• Полуницю при цукровому діабеті не обов’язково вживати в
вигляді перекусу. Можна додавати ягоду в десерти і т.д. корисно для
діабетиків вживання полуниці з нежирним йогуртом або кефіром
(Близько 120 мл на 60 грамів ягід).

• Найкраще їсти плоди в свіжому вигляді. Так вони зберігають
максимум корисних властивостей. Але при бажанні можна приготувати і
варення: помилково вважати, що діабетик приречений харчуватися прісної і
супротивної їжею до кінця своїх днів. Єдина відмінність варення
для діабетиків від звичайного полуничного варення – у відсутності
цукру в складі.

• Злоупотреблять не варто. У межах же норми пацієнт може
Тобто цю стиглу соковиту ягоду без побоювань.

Полуниця при цукровому діабеті: варення

Важнейшее условие — клубничное варенье должно
бути без цукру. Для приготування знадобиться полуниця (в розрахунку
7 літрів ягід для приготування 3 літрів варення). Не обійтися без
тари: трилітрова банка і глибока каструля або невелике
відро.

Полуницю в свіжому вигляді необхідно зсипати в заготовлену
трилітрову банку шарами. Шар – 5-7 см. Після заповнення
утрамбувати ягоди і засипати новий шар. Так продовжувати поки тара
не буде заповнена вщерть. У велику каструлю або відро помістити
вологу марлю (покласти на дно). На марлю поставити банку з
ягодами.

Конструкцію, помістити на повільний вогонь. Про міру
приготування шари ягід будуть «осідати» бі зменшуватися в обсязі.
Кожного разу слід додавати свіжих ягід до країв. Таким чином
потрібно діяти до тих пір, поки плоди не перестануть вміщатися.
На цьому етапі потрібно накрити банку тканиною і варити ще 60 хвилин.

Після закінчення банку закрити і залишити на 2-3 години охолонути.

Таке варення безпечно для діабетиків і мало поступається звичайному
за смаковими якостями. Ні в якому разі не треба додавати
підсолоджувачі, типу сорбіту. Їх безпеку сильно
перебільшена.

Полуниця при діабеті може стати відмінним замінником солодощів
і скрасити непрості умови життя пацієнта. вживання цієї
ягоди в їжу не тільки можна, а й обов’язково: це джерело
корисних речовин, незамінних для тендітного організму хворого
діабет будь-якого типу. Злоупотреблять, конечно же, не варто. В
іншому ж – смачного.