Сам собі бармен: що потрібно завжди мати в будинкудля хорошої вечірки

Пт, 05 июн 2015 Автор: Натали Аржанова Все
редактори і автори нашого порталу є послідовними
прихильниками здорового способу життя. Однак так само ми знаємо, що
іноді душа просить відчайдушного веселощів, яке допомагає на час
забути про всі поточні проблеми. І якщо ви плануєте піти з
друзями у відрив на домашній вечірці – ми розповімо вам як все
зробити правильно.

Взагалі, вечірки нині в моді: піжамна вечірка, гангстерська
або гавайська, безсумнівно, всі ці заходи привернуть багато
гостей в ваш будинок. Оформити тематичне свято можна різними
способами, але жоден з них не обійдеться без коктейлів. Ви можете
ретельно продумати сценарій, підібрати костюми і яскраво прикрасити
квартиру, але пригощати друзів мінеральною водою або чаєм не завжди
доречно – деякі просто не зрозуміють.

Домашній бар – невід’ємна частина будь-якої домашньої вечірки.
Тільки він відрізняється від професійного бару в питних
закладах. Які конкретно відмінності існують і як вибрати все
приналежності для домашнього бару – сьогодні ми обговорюємо цю
тему.

Contents

Рада №1: вибирайте тільки необхідні барні
приладдя

Якщо у Вас достатньо фінансів і Ви хочете блиснути широтою
асортименту для бару перед друзями, то, звичайно, можна скупити
абсолютно все, що попадається під руку і має хоч якесь
відношення до приготування коктейлів. Однак, питання полягає ось у
ніж: чи знадобиться Вам, починаючому бармену, кожне з куплених
пристосувань? Скоріш за все ні. Тому як професійно
підковані майстра барменского мистецтва навчалися не один рік, а
їх талант ніяк не залежить від кількості інгредієнтів або
антуражу.

Для домашньої вечірки буде досить скромного набору
приладдя, який складається:

1. З джіггер,

2. шейкер,

3. Барною ложки,

4. Стрейнер,

5. Мадлера,

6. Цитрус-преса,

7. Барна ножа.

8. Щипцов для льоду.

Назви для багатьох з розряду фантастичних. Насправді,
все набагато простіше: багато з речей даного переліку Ви напевно
зустрічали в клубах, спостерігаючи за барменом, який готує для Вас
коктейль. Поговоримо про кожен предмет більш докладно.

Джиггер — это небольшой металлический
стаканчик, що складається з двох частин. Одна з них трохи більше, а
інша – трохи менше за розміром. Стандартні джіггер зазвичай бувають
розміром 20/40 мл і 25/50 мл. Джиггер є мірним стаканчиком,
за допомогою якого бармен відміряє кількість алкогольного або
безалкогольного напою для коктейлю. Іноді ця дрібниця може бути
одинарної або навіть потрійний, конусоподібної або з прямими стінками.
Найчастіше в багатьох джіггер є мірна шкала.

Шейкер — предмет для смешивания ингредиентов.
Він буває трьох видів:

Кобблер – пристрій з трьох частин з ситечком і кришкою з
нержавіючої сталі,
Boston Shaker – шейкер з двох частин, одна з яких
скляна, а інша металева.
French Shaker – зовні він схожий на кобблер, але сита в ньому
немає.

Найбільш прийнятний для будинку варіант – класичний кобблер.

Барная ложка отличается от чайной или кофейной
довжиною і формою своєї ручки. Найчастіше довжина дорівнює 15 см і зроблена
в формі спіралі. Барна ложка знадобиться для приготування листкових
коктейлів, коли бармен вливає інгредієнт по ручці, а також цей
предмет необхідний для перемішування коктейльних частин в високому
склянці.

Стрейнер представляет собой замысловатое сито,
яке потрібно для відсіювання великих шматків льоду, а також фруктів.
Через стрейнер напій зазвичай переливається в келих, після
струшування в шейкері. Деякі шейкери мають вбудований
стрейнер, що надзвичайно зручно для домашнього застосування.

Мадлер многих ставит в тупик своим научным
назвою, проте, на ділі все набагато простіше. це звичайна
толкушкой, якою користуються для видавлювання соку і м’якоті або
перетирання фруктів для смузі. Мадлер виготовляють з деревини,
металу або пластику. На одному кінці його може бути розташована
гладка толкушкой, а на іншому – зубчаста. Мадлер є
незамінною річчю під час приготування «Мохіто».

Барные ножи нужны для снятия цедры с фруктов, а
також для естетичної нарізки м’якоті. Іноді бармени використовують в
своїй роботі набори ножів, кожен з яких виконує свою
функцію. Купувати такий набір для домашньої вечірки немає сенсу,
зате барний складаний ніж, в якому є також штопор і відкривачка,
доведеться дуже до речі.

Цитрус-пресс нужен для отжима сока из
цитрусових фруктів. Бувають складні і дорогі електричні або
прості і дешеві – механічні. В більшості випадків
механічного вистачить позаочі.

Щипцы для льда – в особых пояснениях не
потребують. Без них брати слизькі і холодні кубики льоду для
коктейлів – досить проблематично.

Рада №2: посуду для бару багато не буває

Якщо обмеження в барних приладді варто дотримуватися, через
того, що багато предметів можуть Вам просто не знадобитися, то
посуд потрібна завжди. Але підходити до її вибору теж слід з
розумом.

У домашньому барі важливо не різноманітність посуду, а її кількість.
Ви ж не можете з точністю сказати, яка кількість людей
прийде до Вас в гості і наскільки активно вони будуть себе вести.
Іноді градус веселості на вечірці просто зашкалює і в ці
хвилини не уникнути бою посуду.

Для наповнення вашої особистої барної стійки знадобляться:

1. Хайболы — высокие стаканы для
слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Вони призначені для
так званого «лонг-дрінки», коли люди за бесідою неспішно
попивають коктейль з келиха з льодом.

2. Шоты — маленькие стопки для «шот-дринков».
Як правило, з таких міні-стаканчиків алкоголь п’ється залпом в
нерозбавленому вигляді. Але існують коктейлі на кшталт «Б-52», які
подаються саме в такому посуді.

3. Коктейльные рюмки, представляющие собой
класичний келих для мартіні на високій ніжці конусоподібної
форми.

4. Бокалы «Old fashion» с ровными стенками и
високим дном. Вони потрібні для віскі з льодом, коньяку і деяких
коктейлів.

5. Высокие стаканы «Irish coffee» для
глінтвейну, чаю, ірландського кави або пуншу.

6. Бокалы «Flute» для игристых вин.

7. Винные бокалы.

8. Пивные кружки.

Як правило, цього набору для домашньої вечірки досить. але
якщо серед Ваших друзів є особливі поціновувачі коктейлів або
витончені натури, можна сміливо додавати до нашого списку різні
позиції.

Рада №3: не економте на напоях

Алкоголь вживати дуже шкідливо! але еще более вреден –
неякісний алкоголь. Тому, якщо Ви збираєтеся влаштувати
відмінну вечірку і гарненько відпочити, подбати про хороших
напоях – справа відповідальна і важлива. Мало кому сподобатися
страшне похмілля з ранку або отруєння неякісним пійлом. часом,
перебравши з коктейлями на основі горілки, деякі відправляються
прямо в лікарню. Гідне захід – це приємні люди,
хороші коктейлі і уважний господар.

Наповнення бару – тривалий і дорогий процес. У нього
може входити якусь кількість алкогольних інгредієнтів. але для
початківця бармена досить буде декількох стандартних
позицій, про які ми поговоримо нижче.

ром — крепкий алкогольный напиток. буває
декількох видів: темний, білий і витриманий близько 7 років. ром
знадобиться для приготування коктейлів, наприклад, «Лонг Айленд»,
«Куба Лібре» або «Brass Monkey».

Джин — напиток, без которого невозможно
уявити собі коктейль «Лонг Айленд». У чистому вигляді зазвичай джин
не вживається, але прянощі, які входять до складу цього
алкоголю, розкривають свої аромати неймовірним чином в різних
напоях на його основі. Джин входить до складу «White Lady», «Vesper»
і «Джин-тонік».

Водка является основой большого количества
алкогольних коктейлів, а також приймається в чистому вигляді
охолодженої. Від якості цього інгредієнта і залежить, яким буде
стан людини на ранок після вечірки. Не варто економити на
горілці, адже неякісний напій здатний безнадійно зіпсувати
будь-який коктейль. З горілкою готують «Cosmopolitan», «Long Island»,
«Викрутку», «Vesper», «Білий росіянин» і «Криваву Мері».

Коктейли на основе ликеров зачастую бывают
багатошаровими. Виглядають вони дуже презентабельно, навіть за процесом
приготування спостерігати дуже цікаво. Звичайно, робота з лікером
і іншими інгредієнтами зажадає деяких навичок, але
згодом Ви зможете приготувати: «Margarita», «Cosmopolitan»,
«White Lady», «Long Island» і славно відомий «Б-52».

У скарбничку домашнього бару можна додати також текілу, настоянку,
червоний вермут і багато іншого, чого тільки забажає душа і
гаманець.

Рада №4: не забувайте про інші інгредієнти, крім
алкогольних

Лимони, лайми, апельсини, малина, полуниця, журавлина, «Кола»,
«Спрайт» або вершки – без всієї цієї смакоти домашній бар не
має сенсу. Неповторний «Глінтвейн» можна приготувати без
гвоздики, кориці і меду, а класика жанру – «Мохіто» вимагає
присутності в складі м’яти і лайма.

Коктейлі складаються з розумом і завжди вимагають дотримання
рецептури. Дуже часто в списку інгредієнтів фігурують крім
фруктів, ще й спеції. Це можуть бути: кориця, ваніль, м’ята або
меліса, кардамон, липа, гвоздика та інші ароматні трави.

Гарніри з апельсинової або лимонної цедри також зустрічаються у
многих алкогольних и безалкогольних напитках. чудовий аромат
цих фруктів супроводжує пунши і лимонад.

Крім перерахованих смакоти, в деяких напоях є навіть
яйце, томатний сік, грейпфрут і імбир.

Ви можете бесконечно экспериментировать с коктейлями и наполнять
свій домашній бар. Пам’ятайте: всі вкладені кошти з лишком
окупляться масштабом вечірки, після якої Вас напевно будуть
називати її королевою.