В общем-то, слово «диета» здесь не совсем верное. це,
скоріше, певний спосіб життя, набір продуктів, звички,
які поширені в Середземноморському регіоні – в Італії,
Іспанії, Греції, Південній Франції.
Давно було помічено, що в цих країнах висока
тривалість життя, набагато рідше зустрічаються хвороби серця і
онкологія. На відміну від Америки, повних людей на Середземномор’ї
мало. Тут прийнято їсти рибу, заправляти овочі оливковою олією і
пити вино. Прийнято купувати фермерські продукти і багато
відпочивати. «Ми теж можемо так жити», – вирішили американські дієтологи
Ансельмі і Маргарет Кейс. Саме вони в 1950-х рр. ввели в ужиток
нове поняття – «середземноморська дієта».
Витративши не один день на вивчення прибережної життя, вони вивели
основні правила, дотримуючись яких можна поступово знизити свою вагу
і підтримувати його протягом довгих років. Причому, для
цього зовсім не обов’язково мати будиночок на півдні Франції.
Каждый день обязательно есть овощи, примерно по
кілограму в день. У будь-якому вигляді: сирі, варені, тушковані, в
різних поєднаннях. У приготуванні салатів використовувати
велика кількість зелені, часник і цибулю. Тричі в день в якості
десерту є фрукти. Овочі поряд з фруктами – джерело складних
вуглеводів і антиоксидантів, які особливо корисні жінкам,
бажаючим якомога довше залишатися молодими і красівиміДругіе
багаті вуглеводами продукти (хліб, макарони з твердих сортів
пшениці, рис, злаки) важливі для здоров’я кишечника. з
сладкого — мед или вареньедомашнего
приготовления.риба и морепродукты (кальмары,
мідії, гребінці, омари) повинні з’являтися в меню не рідше 4 разів на
тиждень. Рибу можна смажити на оливковій олії, але не в клярі. риба
містить поліненасичені жирні кислоти, сприятливо впливають на
серце.
Мясо можно есть 2-5 раз в неделю, не более 100
г за прийом їжі – обов’язково нежирне.
Головним джерелом жирів в середземноморській дієті є
растительные масла (оливковое или рапсовое).
з молочных продуктов лучше отдавать
перевагу йогуртам, кислому молоці, кефіру, сиру.
Умеренное употребление алкоголя, а именно, сухого
красного вина, помогает снизить риск сердечных заболеваний
і продовжити молодість.
Вуглеводи і білки розподіляються протягом дня таким чином:
вуглеводні продукти – каші, мюслі, хліб – треба їсти на сніданок (за
день вони засвояться і не відкладуться на талії), в обід і на вечерю –
білкову їжу і овочі.
Зв’язок між середземноморською дієтою і станом здоров’я
підтверджена науковими дослідженнями в різних країнах світу.
Плюсы диеты:
Вона збалансована за вмістом білків, жирів і вуглеводів і,
значить, так можна легко харчуватися все життя, не тільки без шкоди
для здоров’я, але і для його блага.
Тому що…
Середземноморська дієта – це здорова їжа, яка не містить
шкідливих крохмалів, жирів і штучних добавок.
Тому …
На таку дієту можна «посадити» всіх членів сім’ї. Саме
необхідність окремо готувати їжу для чоловіка і дітей не
дозволяє багатьом жінкам сісти на дієту. І так важко буває
утриматися від спокуси.
І наостанок,
Можна піти в ресторан і не думати про дієту: просто вибрати з
меню страви середземноморської кухні.
Минусы:
Середземноморська дієта вимагає багато часу для приготування
їжі і доведеться відмовитися від звички користуватися
напівфабрикатами.
Це одна з найдорожчих дієт. Але ж здоров’я варто
набагато дорожче.
Якщо ви хочете схуднути швидко, виберіть якусь іншу
дієту – на середземноморську дієту кілограми йдуть повільно, зате
більше ймовірності, що ви розлучитеся з ними назавжди.
