Огірки – це популярні нарівні з помідорами літні овочі. їх споживають безпосередньо в їжу і використовують для приготування десятків перших і других страв, салатів і закусік. цей овоч низькокалорійний, цим обумовлюється його широке застосування в дієтології. Давайте дізнаємося, скільки калорій в огірку, приготованому різними способами, і ознайомимося зі списком корисних властивостей даного продукту.
Contents
Скільки важить огірок?
Швидка відповідь: вага 1 огірка великого розміру – 120 грамів
Калорійність огірка 1 шт – 18 ккал
|
Хімічний склад і харчова цінність
95% складу огірків – вода. В овоче високий вміст ферментів, прискорюють засвоєння тваринних білків. Тому його корисно споживати разом з м’ясними стравами. В огірках є вітаміни С, A, B5, В9, РP, але найбільше вітаміну К (в 100 гр продукту – 20% добової потреби). Відзначимо, що овоч є джерелом клітковини, стимулюючої моторні функції кишечника.
Концентрація мікроелементів в огірку невисока, мікроелементів – значніша. Йдеться про кальцій, фосфор, натрію, магнію і, звичайно калії. В 100 граммах огурцов 147 миллиграмів калия – 7% от денної потреби в цьому речовині. Тепер про БЖУ. зміст в свіжому овоче жирів оцінюються в 0,1 грама, білки представлені в більшій кількості: 0,8 грама. Лідирують вуглеводи – 2,8 грама.
Калорійність огірків на 100 грам < / h2>
| Назва < / th> | Калорійність на 100 грам < / th> < / Tr> < / thead> |
|---|---|
| У свіжому < / td> | 20 ккал < / td> < / Tr> |
| У солоному < / td> | 15 ккал < / td> < / Tr> |
| В малосольні < / td> | 15 ккал < / td> < / Tr> |
| У маринованому < / td> | 18 ккал < / td> < / Tr> |
| В огірковому соку < / td> | 27 ккал < / td> < / Tr> < / tbody> < / table>
Так як жири, вуглеводи і білки представлені мінімально, енергетична цінність огірка низька. цей овоч потребляется в соленом либо маринованном виде не чаще, чем в свежем. Але переживати з приводу змісту калорій не доводиться: калорійність огірка залишається невисокою незалежно від того, як ви його приготуєте. І ще один момент: енергетична цінність парникових і вирощених в нормальних умовах овочів анітрохи не відрізняється.
В свіжих < / h3>Люди, що дотримують дієту, цікавляться калорійністю всіх споживаних продуктів. Так скільки ж калорій в огірку? 15 ккал на 100 грамів. Це настільки мало, що враховувати цей внесок в загальну поживність денного раціону не варто. Огірок можна споживати в будь-яких кількостях, не боячись поправитися. Навіть 1 кілограм продукту збагатить організм на 150 кілокалорій. Навіть салат з огірків і помідорів з майонезами має невисоку харчову цінність! За оцінками дієтологів, вона досягає 53 кілокалорій. 1 огурец крупного размера весом в 120 грамів содержит 18 ккал. Вес маленького овоща составляет 40-50 грамів, калорийность – 6-7 килокалорий. Відповімо і на інший популярний питання, що часто ставиться любителями японської кухні. Калорійність ролів з огірком (що називаються «Каппа маки») становить 90 ккал на 100 г.
В солоних < / h3>засолити свіжі огірки в спеціальному розсолі і додавши необхідні спеції і приправи, ви перетворите їх в солоні. Овочі в такому вигляді використовуються для приготування салатів, перших страв, гарнірів, випічки, навіть бутербродів і пікантних соусів! І цей список далеко не повний. Консервовані огірки чудово поєднуються з продуктами будь-якого походження (і рослинного, і тваринного). Калорійність таких овочів нижче, ніж свіжих. Она составляет 11 килокалорий на 100 грамів. У солоному огірку середнього розміру (1 шт) 8 ккал.
Перш ніж приступати до процесу засолювання продукту в домашніх умовах, потрібно підібрати овочі відповідного розміру і кольору. Ідеальними для консервації вважаються огірки насиченого зеленого кольору з невеликими чорними пухирцями. Присутність же білих утворень небажано: ці овочі бажано споживати тільки в свіжому вигляді. Особливий делікатес – маленькі огірки з щільною структурою, ніжною шкірою і без насіння є делікатесом.
В малосольних < / h3>малосольні огірки – традиційне блюдо російської кухні, що готується за допомогою короткострокового засолювання. Короткі терміни засолу – відмінність таких огірків від солоних. У розсіл для соління додаються всілякі спеції – починаючи з лаврового листа, солі, часнику і гвоздики, і закінчуючи листям смородини і вишні. Зберігається готовий продукт в скляних банках. Харчова цінність огірка малосольного – 11 кілокалорій на 100 гр.
Є 2 різних методу приготування огірків. Перший називається ропні і розділяється ще на 2 категорії. При приготуванні холодним методом малосольні огірки готові до споживання через 3-4 дня. Гарячий вважається більш швидким: заливаються окропом овочі можна їсти вже через 12-40 годин. Другий метод називають сухим, він хороший і швидкий. Підготовлені огірки викладаються в посуд, де пересипаються сіллю і спеціями, при цьому овочі самі виділяють необхідний сік. Споживати їх можна вже через 2-3 дні.
В маринованих < / h3>Мариновані огірки – затребуваний інгредієнт в російській кухні. Використовуються вони і в якості повноцінної закуски. Витрачені на приготування овочів зусилля винагороджуються, в результаті ви отримуєте хрусткі плоди, що відрізняються приємним кисло-солодким смаком. Мариновані огірочки застосовуються для приготування соусів. Вони гармонійно поєднуються з м’ясними та рибними стравами. Скільки калорій в маринованих огірках? 16 ккал на 100 грам.
Для приготування овоч використовується маринад – вода з оцтом. Крім цих компонентів, застосовуються спеції і прянощі. Популярні серед них – сіль, цукор, мелена гвоздика, лавровий лист, вишневе листя. Відзначимо, що деякі господині вважають за краще замінювати оцет лимонною кислотою. На думку дієтологів, овочі, приготовані в такому розсолі, м’якше впливають на шлунок. Маринад пригнічує активність шкідливих мікроорганізмів, тому огірки зберігаються довго.
В огірковому соку < / h3>Огірковий сік не надто популярний (в порівнянні з морквяним або яблучним фрешем). Проте він є унікальним по вітамінно-мінеральному змістом напоєм. Корисним інгредієнтом продукту є структурована вода, що виводить з організму всі токсини і накопичені в ньому шлаки. Сік необхідно приймати при подагрі, ревматизмі, захворюваннях нирок. Він нормалізує кров’яний тиск, сприяє поліпшенню зору і сприятливо впливає на процеси травлення. Калорійність 100 мл натурального соку – 14 кілокалорій.
Добова норма вживання < / h2>Сприятлива дія огірків на організм, обумовлене присутністю в їх складі вітамінів і корисних речовин – вагома причина включити їх в свій щоденний раціон. Корисними будуть грунтові овочі, вирощені в домашніх умовах, без використання шкідливих хімікатів. До покупним ж огіркам слід ставитися насторожено, якщо вони імпортні. Небажано їсти овочі з гірким присмаком.
Існують різновиди огіркової дієти, під час якої рекомендується вживати якомога більше зелених овочів. Але дієтологи попереджають, що надмірне їх споживання за відсутності білкової їжі може привести до подразнення шлунка. Якщо ж пам’ятати про це правило, можете не хвилюватися з приводу такого поняття, як добова норма. Разове вживання великої кількості свіжих овочів не зробить шкідливого впливу на ваш організм. Соленые же и маринованные огурцы следует дозировать: не более 200 грамів в сутки. | Чим корисні огірки < / h2>Незважаючи на те, що цей зелений овоч на 95% складається з води, він містить речовини, благотворно впливають на здоров’я. Настав час дізнатися, яку користь огірок приносить людині:
|
