Ср, 02 мар 2016 Автор: Софья Власова
Выращивание шампиньонов в домашних умовах достаточно
трудомісткий і тривалий процес.
Щоб забезпечити повноцінне і правильне розвиток грибів потрібен
догляд, підживлення і полив, а також прохолодне приміщення з високим
рівнем вологості повітря.
Будинки для цього підійде гараж, підвал, погріб або інше,
наявні приміщення, з відповідними умовами.
Contents
Выращивание шампиньонов в домашних умовах. вибір посадкового
матеріалу, сорти
Як посадковий матеріал для вирощування печериць
необходимо выбрать высококачественную грибницу без
будь-яких захворювань, ретельно оброблену.
Для посадки в промислових масштабів випускається компостній і
зерновая грибница или так называемый мицелий.
підни відрізняються за термінами і умовами зберігання, а також по виду
використання при посіві.
Грибница в зерновом варианте упаковывается в
поліетиленові прості пакети. Умови зберігання такої грибниці
складають від нуля до чотирьох градусів тепла; термін зберігання
досягає півроку. Компостна грибниця (міцелій)
виробляється в скляних банках. На відміну від зернової, компостній
зберігається всього двадцять діб при температурі більше вісімнадцяти
градусів; при нульовій температурі зберігання можливо до одного року.
Врожайність цього виду міцелію також залишає бажати кращого.
Перевагою компостного міцелію вважається його менша
схильність до різних зовнішніх подразників.
На даний момент існує понад п’ятдесят сортів печериць,
виведених селекціонерами.
самий распространенный сорт для посадки — это белые
культурные шампиньоны. Їх вирощують в промислових
масштабах для продажу. Також вони є улюбленим сортом всіх
дачників і садівників, оскільки зустрічаються частіше і догляд, полив і їх
підгодівля простіше.
Крім традиційних білих печериць існують жовтуваті,
кремові і коричневі. підни є похідними від традиційних
білих. З недавніх пір грибниці цих видів печериць з’явилися в
продажу. Вважається, що коричневі печериці є вихідним
матеріалом при створенні білого культурного печериці. Зовнішній вигляд
коричневого відрізняється від традиційного білого: його капелюшок майже в
два рази менше, колір капелюшки варіюється від найсвітліших до темних
коричневих тонів, в той час як ніжка завжди залишається білою. за
смаку коричневі печериці практичні нічим не відрізняються від
білих.
замимо грибов, выведенных селекционным методом, существует
несколько видов шампиньонов, которые растут в диких умовах. самий
распространённый вид — шампиньон обыкновенный.
Ореол його існування доводиться на перегнійної грунті. Він має
кулястий зовнішній вигляд з загнутої капелюшком і короткою ніжкою.
залевой шампиньон произрастает на обочинах
доріг, луках. Капелюшок має овальний вигляд, досягає в діаметрі
п’ятнадцяти сантиметрів. Ніжка у цього виду гриба довга, порожниста
всередині і має циліндричну форму.
Тротуарный шампиньон, как и следует из
назви, виростає прямо через тріщини в асфальті, найчастіше,
прямо під ногами у перехожих. Цей вид грибів краще
ущільнені грунту. Про це говорить навіть зовнішній вигляд печериці:
щільна ніжка і капелюшок, що має куполоподібний вигляд. пластинки гриба
темного, брудного кольору. Незважаючи на те, що тротуарна печериця
росте під боком, збирати гриби в межах міста вкрай не
рекомендується.
Лесной шампиньон соответственно произрастает в
лісі. Капелюшок має вигляд парасольки, луската і бура на вигляд. ніжка
такого печериці досить висока, має «спідничку», яка з
часом темніє.
Представлені види печериць ростуть в дикій природі і
зустрічаються частіше за своїх родичів. замимо них, существуют ещё более
двадцяти видів їстівних печериць, які можна зустріти на
природі.
Выращивание шампиньонов в домашних умовах. засев
Повертаючись до посадки селекційних видів печериць, варто
відзначити важливість не тільки вибору виду і сорту міцелію для
посадки, а й підготовки ґрунту та приміщення, в якому буде
перебувати майбутній урожай.
Для ідеальних умов посадки і вирощування печериць підійде
льох або підвал. Саме там існує можливість підтримувати
необхідний рівень температури і вологості повітря для швидко
зростання і розвитку грибниці. Крім того, печериці не вимагають
освітлення і спокійно можуть вирости в темряві.
В первую очередь нужно подготовить помещение.
Будь то підвал, погріб або гараж, потрібно ретельно очистити
приміщення від сміття, відходів і речовин, які можуть випарами
завдати шкоди грибам. Крім того, необхідно провести ретельну
дезінфекцію від паразитів, комах і грибкових хвороб. при
зберіганні в підвалі або льосі овочів до вирощування там грибів, то
потрібно обробити хлорофосом все приміщення для позбавлення від мушок і
черв’яків. Уважне ставлення до даного пункту і додатковий
догляд, підживлення і полив допоможуть уникнути в майбутньому проблем і
можливої втрати врожаю.
Важливим фактором вважається здатність підтримувати
оптимальну температуру і вологість в приміщенні. для регулювання
в літній період підійде спосіб простого вентилювання, при
вирощуванні печериць в холодні місяці необхідний підвищений
догляд: потрібно продумати спосіб опалення приміщення, поливу і
підгодівлі.
Система вентиляції в погребі чи підвалі повинна бути добре
налагоджена, оскільки печериці ростуть на компості, який виділяє
велика кількість вуглекислого газу в процесі свого розкладання.
при высокой концентрации газа в помещении, грибы могут
загинути.
Перед посадкой необходимым условием является подготовка
грунта. Традиційно для посадки міцелію використовують
натуральний компост, самостійно приготований з гною, або
заздалегідь придбаний. Слід розуміти, що якість компосту
має безпосередній вплив на розвиток і ріст грибів. заследнее
час рецепт і рекомендації з підготовки грунту пишеться прямо на
упаковках зернового міцелію. Залежно від сорту печериць,
вимоги до умов і якості компосту відрізняються. також
рекомендується провести термічну обробку грунту перед посівом.
засле всех проведённых процедур по подготовке, грунт насыпают в
ящики шарами, що не перевищують тридцять сантиметрів.
Сам способ посева ничем не отличается от
посадки звичайних культурних рослин. У грунті робляться лунки
глибиною не більше п’яти сантиметрів, розташованих в шаховому
порядку в двадцяти сантиметрах один від одного. зернову або
компостну грибницю розташовують в підготовленої лунці і закопують
грунтом. при широкой посадке зерновой мицелий рассыпают по
поверхні грунту і засипають зверху невеликою кількістю
компосту.
Выращивание шампиньонов в домашних умовах. догляд,
підгодівлі
Перший час, щоб забезпечити догляд, полив і підгодівлю,
підтримувати вологість повітря і температуру в грунті, засіяні
ділянки можна закрити газетами або тканиною, періодично збризкуючи
водою, але так, щоб вона не потрапляла на грунт. стеження за
температурою в період зародження грибниці вважається дуже важливим
умовою при вирощуванні печериць.
за происшествию десяти дней с посадки, после того как грибница
почне рости, поверхня компосту для додаткового догляду,
полива и підгодівлі необходимо присыпать плотным слоем покровного
грунту. Його також можна придбати в садівничих магазинах або
приготувати самому. засле этого, через четыре дня, температуру в
погребі чи підвалі потрібно зменшити, а грунт зволожувати, уникаючи
попадання на основний компост і грибницю. Крім того, в цей період
потрібно ретельно стежити за провітрюванням приміщення без створення
протягів.
Первый урожай шампиньонов после посадки можно
збирати вже через три тижні. Можна сказати, що гриби будуть
дозрівати хвилеподібно, не всі відразу. Саме тому необхідно
ретельно доглядати за рештою несозревшіх грибами, збираючи
перший урожай.
В першу чергу при зборі першого врожаю печериць необхідно
перевірити всі гриби на можливі захворювання, потемніння і
сумнівний зовнішній вигляд. У разі якщо заразиться один гриб, то
зараження піде по всій грибниці і весь урожай буде зіпсований.
Переконавшись в тому, що печериці здорові і вже дозріли для
збору, їх необхідно акуратно зібрати. Ні в якому разі не
нужно срезать ножку как у лесного гриба. при таком
зверненні залишилася ніжка буде гнити, після чого відбудеться
зараження всіх грибів. Дозрілий печериця потрібно акуратно
выкрутить, а место его роста присыпать порцией грунту.
засле сбора всех созревших грибов необходимо опять обеспечить
уважний догляд: стежити за зволоженням покривного ґрунту –
забезпечувати полив і підгодівлю. Цю процедуру потрібно повторювати до
повного дозрівання всіх грибів. Період плодоношення печериць
складає більше двох місяців. Урожай за цей час можна зібрати
більше семи разів. Період між черговим дозріванням становить не
більше семи днів.
Основні шкідники і хвороби печериць і способи боротьби з
ними
Вирощування шампіньйонів як ніяка інша культура вимагає
тщательного и внимательного ухода, полива и підгодівлі. зад этим
мається на увазі проведення всіляких дезинфекцій, пастеризації і
попередня обробка як грунту, так і міцелію для того, щоб
уникнути зараження грибниці і загибель врожаю грибів. при
несоблюдении необходимых мер безопасности, підгодівлі, ухода,
поливу, грибницю і самі гриби можуть вразити безліч хвороб,
властивих тільки цьому виду грибів.
До найпоширенішою і шкідливої хвороби, яка вражає
шампиньоны, относят микогон или мокрую гниль. при
захворюванні цим видом хвороби сам плід гриба втрачає форму,
стає м’яким і виділяє рідину, яка має відштовхуючий
запах. Заразитися грибниця може при неправильній термальною
обработке грунту. Поширюється ж хвороба дуже швидко по
повітрю або переноситься комахами, мушками. Боротися з цим видом
зараження можна тільки на початкових етапах підготовки грунту, а
также поддерживая гигиену в умовах помещения, где выращиваются
печериці.
До другої хвороби з розповсюдження і кількості заражених
грибов относится вертициллез или сухая гниль. під
час зараження, гриби набувають форму конуса, сама м’якоть
стає пористої, сухий. На ніжці більш помітні відшаровування
шматочків м’якоті. Через деякий час після захворювання одного
гриба, відбувається зараження всієї грибниці. Так само, як і з мокрою
гниллю, в цьому випадку зараза поширюється від грунту, а також
комах і через не продезінфікують інвентар, який міг
використовуватися при обробці інших культур. Боротьба з сухою гниллю
аналогічна боротьбі з мокрою гниллю: пастеризація грунту, гігієна в
приміщенні.
Наступне захворювання, яке досить часто вражає
здоровые шампиньоны, называется фузариозное
увядание. зараженный данным заболеванием шампиньон
стає м’яким, втрачає форму і темніє. переносником захворювання
вважається покривний матеріал. Боротися із захворюванням потрібно на
стадії підготовки покривного матеріалу, а саме: проведення
дезінфекції. також необходимым условием считается поддержание
гігієни та гігієнічна обробка інвентарю.
Якщо на капелюшках печериць з’явилися коричневі плями, то це
означает, что грибы заражены бактериальной
пятнистостью. У самих запущених випадках хвороби тканину
гриба гине, по капелюшку проходять тріщини, вона втрачає свою форму.
Захворювання поширюється за допомогою залишилися на грибах
бактеріях, які переносять комахи. також болезнь может
поширитися при поливі через води. Заходи боротьби нічим не
відрізняються від застосовуваних для інших хвороб. також необходимо
своєчасно збирати залишки заражених грибів з грядок.
Печериці можуть захворіти вірусним захворюванням або
мумификацией плодовых тел. Ця хвороба виражається
в уповільненні зростання грибів, що сприяє поширенню
печериць маленького розміру. Збір заражених плодових тіл
ускладнюється. До методів боротьби також відносяться дезінфекція та
пастеризація. Крім того, при виявленні заражених плодів, їх
необхідно зібрати і знищити.
замимо заболеваний и плесени, которые передаются через грунт
основний або покривний, існує кілька видів шкідників,
які піддають печериці руйнування і загибелі.
До основних шкідників при вирощуванні печериць відносяться
грибные комарики и грибные мухи. цей вид
комах має маленький розмір, їх досить важко помітити на
білих плодах. Личинки грибних мух прогризають в печерицях ходи,
пошкоджують грибницю, заражають здорові гриби. зараження личинками
відбувається через грунт, саме тому необхідно ретельно
проводити пастеризацію грунту перед посадкою.
К другим вредителям относят ногохвосток. це
невеликі комахи, які не мають крил. Вони шкодять молодий
грибниці і грибним зародкам, прогризаючи в них тунелі. метод боротьби
такий же, як і з грибними комариками.
Наступними шкідниками при вирощуванні печериць в домашніх
умовах называют мокрицы. Вони також, як і
ногохвостки ушкоджують молоду грибницю і зародки, не дозволяючи
грибам рости і розвиватися. Мокриці можуть з’явитися в приміщенні
з-за високої вологості. заэтому, чтобы избежать возможных
наслідків, необхідно ретельно стежити за рівнем вологості в
погребі чи підвалі.
До останнього, але не менш небезпечного виду шкідників відносять
нематод. це черви, имеющие круглую форму тела,
які мешкають в основному або покривному грунті. вони своїми
діями пошкоджують грибницю і самі плоди. єдиним методом
борьбы с ними является тщательная обработка компосту.
Для того щоб уникнути можливих проблем з виникненням
хвороб, шкідників і загибеллю грибниці, необхідно дотримуватися ряду
правил, норм і проводити профілактичні та дезінфікуючі
заходи. Для безпечної вентиляції приміщення необхідно
застосування фільтрів. Щоб уникнути зараження грунту, потрібно
проводити всі заходи по зволоженню, обробці і збору врожаю в
чистої і обробленої одязі, використовувати тільки устаткування,
оброблене від грибків і плісняви. застоянное поддержание гигиены в
приміщенні, де вирощують печериці, а також температурного режиму
і вологості повітря.
Выращивание шампиньонов в домашних умовах, в подвале, погребе
або гаражі може носити як сезонний характер, так і стати
цілорічним корисним заняттям. В даний час існує
велика кількість можливостей, інструментів, техніки для створення
своєї маленької грибний ферми. А при уважному і правильному
догляді, поливі і підгодівлі печериць, можна перетворити вирощування
грибів для себе в прибутковий бізнес.
