Вирощування трюфелів – прибутковий бізнес. яквиростити трюфелі у відкритому грунті і теплиці: секретитехнології

Вт, 03 окт 2017 Автор: Константин Ширманов

Трюфель вважається найдорожчим продуктом в світі.
Вартість 1 кг цього гриба досягає 2000 євро, що в кілька разів
перевищує вартість чорної ікри і харчового
золота.

Contents

Де ростуть трюфелі

Висока вартість трюфеля обумовлена ​​тим, що цей гриб дуже
рідкісний. У природних умовах трюфель зростає, переважно, в
лісах Франції, Італії, Великобританії. Трюфелі навчилися вирощувати
в фермерських господарствах, і ці країни щорічно експортують до 100
тонн цього гриба.

Трюфель зустрічається і на півдні Росії в змішаних лісах.
Особливість трюфеля в тому, що для розмноження його суперечки
обов’язково повинні пройти через кишечник людини, тварини або
комахи. Тільки в цьому випадку з них утворюється грибниця.

У природі існує близько 60 видів трюфельних грибів. Всі вони
ростуть глибоко під землею і мають сильний аромат. В їжу
вживають тільки три види трюфелів:

• «Чорний» або «Французький»;

• «Білий» або «Африканський»;

• «Китайський» або «Азіатський».

види трюфелів

Решта трюфельні гриби виділяють запах гнилого лука або
зіпсованої риби. У таких грибах відкладає личинки трюфельна
муха. Ці шкідники розносять спори неїстівних трюфелів на болотах
і торфовищах.

Трюфельна муха може вразити плодові тіла делікатесних
грибів. на бульбі трюфеля будуть помітні невеликі чорні точки.
навіть якщо на момент збору врожаю гриб, уражений трюфеля мухою,
виглядає свіжим, його не відправляти на експорт. такий трюфель
використовують для формування нових посадок.

трюфельна муха

Технологія штучного вирощування трюфелів

Довгий час французькі агрономи намагалися виростити трюфелі на
лісових ділянках штучно, але лише в другій половині XIX століття
у Франції з’явилася перша трюфельна плантація.

Гриб, заражений личинками трюфеля мухи, закопали в землю
поруч з кущем фундука. Личинки, з’їдаючи трюфель, заразили коріння
рослини спорами гриба. Спори трюфеля закріпилися на коренях
фундука, і вступили з ними в симбіоз. Через 15 років агрономи зібрали
первый урожай грибів. Французькі вчені розділили заражений
спорами кущ на окремі живці і пересадили їх у більш
родючий грунт. Перший урожай з першої плантації трюфеля зібрали
вже через шість років.

Міцелій трюфеля досі розмножують таким способом, але замість
ліщини використовують саджанці дуба, так як їх коренева система
розвивається вглиб грунту і дає великі врожаї.

Жолуді дуба використовують для розширення плантації трюфеля. їх
висаджують на глибину 20см – 40см поблизу материнської рослини.
Тоді суперечки гриба потрапляють на молоду кореневу систему дерева і
розвиваються в міру її росту.

Симбіоз трюфелів при вирощуванні фундука

на відміну від багатьох інших грибів, трюфель котрий не паразитує на
кореневій системі рослин, а вступає з нею в симбіоз. трюфелі для
зростання необхідні органічні речовини. Гриб отримує їх з
добрив, які садівники вносять в пристовбурні кола дерева.
натомість трюфель поглинає додаткову вологу і віддає її коріння
дуба або ліщини. Також гриб захищає коріння рослин від цвілі і
низших грибів.

Через це симбіозу збільшується плодоношення
рослини-господаря. Тому в північних регіонах Франції, де урожай
трюфелів невисокий, тому що вони виростають всього до 0,5 см, ці гриби
використовують для збільшення врожаю фундука, який відправляють на
експорт.

Грунт для вирощування трюфелів

Грунт для висаджування трюфелів повинен бути пухким і родючим.
найкраще підійде лужна грунт з рівнем PH не менше
7,5.

на ділянку, де будуть рости трюфелі, завозять грунтову
суміш, що складається з:

• піску;

• листової землі;

• лісового грунту, яку беруть з-під хвойних дерев;

• землі, на якій ріс дуб.

Всі компоненти змішують, орієнтуючись на показник PH-метри.
Пісок в грунтової суміші відіграє роль розпушувача. Листова земля –
основна живильне середовище для суперечка трюфеля. За допомогою грунту з-під
дуба і хвої створюють природні умови для трюфеля.

Грунтову суміш насипають шаром 30см-40см. У грунті, де ростуть
трюфелі, не повинно бути каменів. Міцелій у відкритий грунт висаджують
на глибину 20см.

Для отримання врожаю поруч з місцем посадки трюфеля висаджують
фундук або дуб. Гриб можна висадити у відкритий грунт поблизу акації
або волоського горіха, але в цьому випадку дерева потрібно рясно
удобрювати.

Особливості вирощування трюфелів в Росії

Вирощування чорного трюфеля в Росії початок свій розвиток у 2000
році. Перша трюфельна ферма з’явилася в Краснодарському краї, де
трюфель виростили у відкритому грунті на дубових саджанцях, куплених
у Франції.

Трюфель – теплолюбний гриб. У відкритому грунті він приживається
тільки в теплому кліматі. Оптимальна температура повітря для росту
міцелію становить +23 С. Його висаджують у відкритий грунт в
середині травня, коли мине загроза заморозків.

У середній смузі Росії і в її північних районах чорний трюфель
вирощують в теплицях з полікарбонату, де цілий рік
підтримують оптимальну для зростання гриба температуру.

Технологія вирощування трюфелів у відкритому грунті

Після того, як грунт для вирощування трюфелів готовий, в нього
висаджують дерева. Потім в межах пристовбурного кола саджанців
роблять борозенки глибиною 20 см. Відстань між ними має бути
10см-15см.

У борозни насипають дубові тирсу, заражені міцелієм трюфеля.
Можна придбати саджанці, коренева система яких вже заражена
міцелієм трюфелів. В цьому випадку борозни робити не потрібно.

Дерева вкривають агроволокном або мульчують в осінній період,
щоб температура ґрунту не опускалася нижче +15 С. В якості мульчі
можна використовувати ялиновий лапник, сіно або вермикуліт. Важливо, щоб
мульчу чи не вразили суперечки грибкових захворювань, тому укривной
матеріал обробляють розчином перманганату калію.

Раз на два тижні мульчу прибирають і вносять в грунт комплексні
мінеральні добрива та органіку. Потім грунт вкривають знову.

Для вирощування чорного трюфеля ідеально підійде кінський гній:
в його складі міститься багато калію і фосфору, а вміст азоту
в такому добриві невелике. Через надлишок азоту, в осінній
період молоді гілочки дерева-господаря можуть піти в зростання. У зимовий
період вони вимерзнуть, і рослина може загинути разом з міцелієм
трюфеля.

У зимовий период мульчу не убирают, чтобы трюфельный мицелий не
пропав. Трюфель гине при температурі + 8 ° С.

Поради з вирощування трюфелів в теплиці

У середній смузі Росії трюфелі вирощують в теплицях з
полікарбонату. Для того щоб отримати урожай трюфелів, необхідно
підтримувати постійну температуру повітря на рівні +23 С, а
грунту – +15 С.

Контролювати температуру вручну дуже складно, тому теплицю
автоматизують за допомогою теплових датчиків і термостатів.
Управління температурним дисплеєм виносять за теплицю, щоб не
порушувати баланс температур всередині.

Як рослини-господаря в теплицю висаджують кущі фундука.
Грунт повинна бути постійно вологою, тому в теплиці
встановлюють автоматичну систему поливу.

Полив краще проводити за допомогою зрошують установок методом
дощування. при такому поливі трюфелі будуть розростатися по кореневої
системі фундука швидше.

Китайські і африканські трюфелі. Вирощування грибів в
парнику

на відміну від чорного трюфеля, азіатські й африканські трюфелі
можно вырастить в обычном парнику. Китайський трюфель, наприклад,
росте під акацією. Іноді цей гриб може вирости на поверхні
грунту.

Для вирощування азіатського і білого африканського трюфеля роблять
лунки, глибиною 40см, які заповнюють міцелієм гриба на третину. на
такій глибині грунт не промерзне в осінній період. По периметру
посадки з трюфелями забивають кілочки. на колышки натягивают
агроволокно. Восени посадку з китайськими трюфелями мульчують. при
цьому методі вирощування трюфелі будуть дрібними.

Збір врожаю трюфелів

Перший урожай трюфелів збирають через шість років після посадки
міцелію в теплицю або відкритий грунт. Плодові тіла трюфелів
гніздяться по п’ять-сім штук. З 100м2 площі посадки можна зібрати
до 10кг трюфелів.

Трюфель формує плодові тіла кілька разів за сезон.
Виростають трюфелі в літній період в середині липня – початку
серпня.

Зазвичай плодові тіла, штучно вирощених грибів, ростуть на
глибині 30см-40см. їх выкапывают с помощью садового совка. збір
врожаю потрібно проводити акуратно, так як вартість 1 кг трюфеля
досягає 2000 євро, а пошкоджені гриби можна продати по
зниженої в ціні вартості -300 євро.

збір урожая черного трюфеля

Після збору першого врожаю трюфелів грунт добре удобрюють, так
гриби сформують плодові тіла вже наступного літа.

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: