Як дотримуватися безглютенової дієту?

• 1 Правила безглютенової дієти
  • 1.1 Список продуктів
  • 1.2 Меню на тиждень
  • 1.3 Рекомендации  для детей
  • 1.4 Безглютеновая дієта для схуднення

Глютен (клейковина) – це складний білок, що міститься в
окремих видах злакових рослин (пшениці, житі, ячмені, вівсі). при
індивідуальної непереносимості продукту, алергічних реакціях, а
також спадкових аутоімунних захворюваннях призначається
безглютеновая дієта. Її мета – знизити інтенсивність проявів
симптомів захворювання, поліпшити стан здоров’я пацієнта.

Правила безглютенової дієти

Лікувальна безглютеновая дієта призначається за медичними
показаннями. Основне її правило – виключення з меню
глютеносодержащіх продуктів. Це можуть бути як продукти,
містять глютен в чистому вигляді (злаки: овес, жито, пшениця,
ячмінь), так і в якості добавок (солодкі йогурти, морозиво,
консервы, фаст-фуд, выпечка и т. д.).

Безглютенові харчування засноване на вживанні білків і жирів
тваринного походження (м’яса, птиці, риби, молочних продуктів),
складних вуглеводів (овочів і фруктів), певних видів круп,
бобових. Допускається вживання цукру і меду.

Харчуватися необхідно часто 4-5 разів на день. Обсяг їжі повинен бути
невеликий 250-300 гр. при остром чувстве голода можно перекусывать
дозволеними продуктами (фруктами, натуральними соками,
кисломолочними продуктами). Останній прийом їжі повинен бути не
пізніше 18:00.

Список продуктів

Безглютеновая дієта – список продуктів
дозволених:

• Випічка із соєвого, нутовой, гречаної, рисової муки;
• Соєві і бобові культури;
• Оливкова, соняшникова, соєва, кукурудзяна олія;
• Вершкове масло;
• Натуральні молочні та кисломолочні продукти;
• М’ясо (яловичина, телятина, кролятина, свинина);
• Птах (курка, індичка, качка, гусак);
• Риба та морепродукти;
• Яйця (курячі, перепелині);
• пшоно;
• Мал;
• Кукурудза;
• Просо;
• гречка;
• Овочі;
• фрукти;
• мед;
• Амарант і квінойю (латиноамериканські крупи);
• Натуральний чай і кава (заварний).

Безглютеновая дієта – список продуктів
заборонених:

• Пшениця;
• жито;
• Овес;
• Ячмінь;
• манка;
• перловка;
• Фаст-фуд;
• морозиво;
• ковбаси;
• снеки;
• Крабові палички;
• Магазинні йогурти, сирки, сирки;
• Пакетовані соки;
• Розчинна кава;
• Кукурудзяні пластівці;
• солодощі;
• Страви в паніровці;
• какао;
• Соуси (майонезний, томатний), гірчиця.

Меню на тиждень

Безглютеновая дієта меню на тиждень (сніданок, обід,
перекус, ужин): Понедельник:

• Омлет з двох яєць з помідором;
• Курячий суп з шматочками м’яса. Гречані хлібці;
• Фруктовий салат;
• Картопляне пюре. Салат грецький”. Риба на грилі.

вівторок:

• Сир зі сметаною і ягодами;
• Юшка з шматочками риби. Рисові хлібці;
• Апельсин, грейпфрут;
• Пшоняна каша. Філе індички запечене з овочами.

Середовище:

• Рисовий пудинг з медом;
• Бульйон. Запечена риба з овочами;
• кефір;
• Котлети з яловичини. Гречана каша. Салат з огірків і
  помідорів.

четвер:

• Яєчня. яблуко;
• Крем-суп із шампіньйонів. Відварна куряча грудинка;
• Ряжанка. Соєва печиво;
• Плов з яловичини. Салат з білокачанної капусти.

п’ятниця:

• Гречана каша з молоком;
• Сьомга, запечена з картоплею і сиром в духовці;
• Знежирений сир з 1 ч.л. меду;
• Фрикадельки з телятини у вершковому соусі. запечена
  картопля. Салат з моркви.

субота:

• Гарбузова каша з молоком;
• Окрошка. Запечене куряче філе;
• 1 яйце круто. компот;
• Печеня з кролика з овочами. Огіркові рулетики.

неділя:

• 2 яйця всмятку. апельсин;
• Борщ з телятини з шматочками м’яса. Безглютеновая випічка;
• Сир. кефір;
• Стейк з яловичини. Овочеве рагу.

Необхідно пам’ятати, що останній прийом їжі повинен бути не
пізніше 18:00. при чувстве голода можно перекусить любыми продуктами
зі списку дозволених при безглютенової дієті.

Рекомендации  для детей

Безглютеновая дієта для дітей призначається при
несприйнятливості юного організму до рослинного білка деяких
злакових культур (пшениці, вівса, жита, ячменю).

Показання до призначення безглютенової дієти для
дітей:

• Індивідуальна непереносимість і алергічні реакції;
• Целіакія – спадкове захворювання, що впливає на порушення
  роботу шлунково-кишкового тракту і приводить до атрофированию
  кишечника, в результаті чого організм не може засвоювати їжу;
• при интоксикации организма (включая глистную инвазию);
• при лечении диатеза;
• аутизм;
• шизофренія;
• Неврологічні захворювання;
• Аутоімунні захворювання.

Безглютеновая дієта призначається дітям виключно по
медичними показаннями, визнана полегшити симптоми і поліпшити
стан здоров’я. Батькам необхідно контролювати раціон
свою дитину не тільки вдома, але і в навчальних закладах (дитячому
сад, школі).

при покупке того или иного продукта, обязательно стоит
ознайомитися з його складом. Справа в тому, що багато виробників
додають у свою продукцію глютен для поліпшення її структури. важливо
звертати увагу, що деякі виробники маскують глютен під
«Модифікований харчовий крохмаль», «гідролізований білок» і
т. д. Глютен зачастую добавляют в фаст-фуд, мороженое,
солодощі, тому їх варто виключити з раціону дитини.

Безглютеновая дієта для дітей – допустимі страви в
меню:

• Натуральні молочні та кисломолочні продукти без добавок і
  домішок;
• М’ясо, птиця, риба, яйця;
• Каші: гречана, рисова, пшоняна;
• Овочі, фрукти, ягоди;
• Хліб і випічка з гречаної, рисової або кукурудзяної муки.
• Допускаються солодощі (мармелад, зефір, джем), але без вмісту
  глютену.

Безглютеновая дієта – меню на один день для
дітей:

• Завтрак: Гречневая каша с молоком и кусочком
  вершкового масла.
• Обед: Гороховый суп. Картопляне пюре.
  Відварене куряче філе.
• Полдник: Творожная запеканка с изюмом.
  Компот.
• Ужин: Рисовая каша. Фрикадельки з яловичини.
  Салат з тертої моркви.

Безглютеновая дієта для схуднення

Безглютеновая дієта для схуднення заключается в переходе на
правильне харчування. Справа в тому, що глютен, крім круп (вівса, жита,
пшениці і ячменю) містять борошняні вироби, випічка, фаст-фуд,
ковбаси, консерви, розчинна кава, пакетований чай, квас.
Відмова від цих калорійних продуктів знизить добову калорійність
раціону, поліпшить обмін речовин, очистить кишечник від шлаків і
токсинів.

Безглютеновая дієта для схуднення отличается разнообразным и
збалансованим меню. Для ефективного результату варто харчуватися
невеликими порціями 4-5 разів на день. Останній прийом їжі повинен
бути не пізніше 18:00. Протягом дня слід випивати не менше 1,5
літрів негазованої води. Допускається вживання заварного чаю
і кава, але без добавок і цукру, можна використовувати
цукрозамінники. Сіль в раціоні слід звести до мінімуму, щоб
не накопичується зайва рідина в організмі.

Безглютеновая дієта для схуднення — меню на один
день:

• Завтрак: Творог, заправленный натуральным
  йогуртом 200 гр;
• Обед: Бульон 150 гр. Відварене куряче філе 150
  гр;
• Перекус: 2 зеленых блока;
• Ужин: Индейка запеченная с овощами 250
  гр.

Схуднення на безглютенової дієті буде поступовим, але
стабільним. придерживаясь правильного питания без глютена в течение
місяці можна скинути 3-5 зайвих кілограмів, очистити організм,
нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити колір
особи, стан шкіри, волосся і нігтів. при регулярных физических
навантаженнях результат дотримання безглютенової дієти буде набагато
ефективніше.