Пн, 15 янв 2018 Автор: Юлия Кривенко
Хрусткі і ароматні консервовані огірки підійдуть для
зимового застілля або сімейної вечері. Але щоб їх заготовити, мало
використовувати роками перевірений особливий рецепт. тут знадобиться
кращий сорт огірків, який при консервуванні збереже свої
якості.
якими
повинні бути «правильні» огірки для консервації
Зеленці для консервації відібрати просто, достатньо знати їх
особливості. огірки для засолювання должны быть небольшими, без горечи
і пустот, з тонкою шкіркою. Колір їх насичений зелений або чорний,
на поверхні видно чорні шипи або пухирці.
Існують сорти придатні для консервації і свіжого
споживання, так би мовити універсальні. У них шкірка світліша,
поверхня покрита горбками, форма зеленця веретеноподібна.
Огірки салатного призначення краще зовсім не використовувати для
засолювання. Вони хороші як малосольних, при тривалому зберіганні
теряют цвет и вкусовые якості.
Характеристика та опис кращих універсальних сортів огірків
для консервації
Універсальні сорти набувають популярності, що ні
Дивовижно. Вони довго зберігають товарний вигляд, що не переростають і
вполне годятся для засолювання. Серед них широко відомі сорти:
– Малюк;
– Кущовий;
– Алтай.
Сорт «Малюк» відноситься до скоростиглим, перші зеленці можна
отримати на 40 день після появи сходів. Кущ компактний, що не
примхливий до вирощування, рідко хворіє. зеленці відрізняються
невеликими розмірами і хорошим смаком. Забирають огірки, коли вони
досягають 9 см в довжину. Середня вага плодів близько 70 гр. огірки
темного кольору, горбисті, злегка опушені.
Не менш хороший сорт «Кущовий». Зеленці при засолюванні виходять
смачними і хрусткими. Відрізняються темним кольором, витягнутою формою.
Середній розмір близько 10 см. У свіжому вигляді зберігаються довгий
час.
Сорт «Алтай» підходить для вирощування в теплицях і на грядці.
Добре переносить коливання температури, дає стабільні врожаї. його
часто використовують в зоні ризикованого землеробства. кущі середніх
розмірів, добреоблиствені, стійкі до хвороб. зеленці
витягнутої форми, довжина їх досягає 11 см. Середня вага плодів близько
80 гр. Забарвлення рівномірна, однорідна, не губиться після
консервації.
Contents
Перевірені часом сорти огірків кращі для
консервування
Заслуговують на увагу і старі російські сорти, які використовують
для консервації и заготовок уже не один год. найпопулярнішими
вважаються:
– Береговий;
– Паризький корнішон;
– Хрусткий;
– Ніжинський;
– Воронезький.
Наведемо характеристики і докладний опис улюблених
сортів.
Сорт «Береговий» відноситься до ранніх високоврожайних
різновидам. зеленці срывают спустя 50 дней после всходов.
Врожайність куща досягає 4 кг з 1 кв. м. грядки. Однак рослина
вимогливо ставиться до складу грунту, регулярному поливу і
тепла. Стійкість до хвороб середня, але борошнистою росою
уражається рідко. Зав’язі переважно пучкового типу. Плоди
мають рівний зелений окрас, шкірка у них бугорчатая, форма
циліндрична. Смак хороший, без гіркоти. Середня вага зеленці
становить 120 гр, а довжина досягає 12 см.
Сорт «Паризький корнішон» примітний не тільки раннім терміном
дозрівання плодів, а й невеликими розмірами зеленці. вони
досягають всього 8-10 см, середня вага близько 70 гр. огірочки покриті
невеликими пухирцями, без гіркоти, шкірка ніжна. Аромат і хрускіт
плодов сохраняется в консервації. Сорт підходить для відкритого і
захищеного грунту, стійкий до багатьох хвороб. стабільно
плодоносить при будь-яких змінах погоди.
Огірочки «Хрусткі» відносяться до самозапилюватися сортам, підходять
для теплиць і парників. За терміну дозрівання – середньостиглі. перші
зеленці зривають через 60 днів. Плоди темно-зеленого цвета с
вираженими горбками, м’якоть щільна, без пустот.
Перевірений сорт «Ніжинський» стабільно плодоносить в теплицях і
на грядці. Дає високі врожаї в період посухи, але вимагає
підв’язки. Стійкий до багатьох захворювань. Плоди отличаются черными
шипами, горбистої поверхнею і насиченим кольором. Їх середня вага
досягає 130 гр. У свіжому вигляді довго не зберігаються.
огірки «Воронежские» примечательны выровненной формой зеленцев и
раннім терміном дозрівання. Шкірочка бугорчатая, зеленого кольору з
жовтими смужками. М’якоть щільна, без гіркоти.
Лучшие современные гибридные сорта огурцов для засолювання и
консервування
Нові гібридні сорти не тільки дають стабільно високі врожаї,
но и прекрасно подходят для консервування. Розглянемо
різновиди популярні, які відрізняються гарним смаком.
Гібрид «Мурашка» відноситься до ранньостиглий, тип зав’язі пучковой.
Плоди имеют следующие характеристики:
– невелику довжину;
– темний колір;
– виражену бугристость.
Підходять для захищеного грунту, квітки переважно жіночого
типу. Врожайність висока, з одне куща збирають до 7 кг огірків.
Сорт стійкий до хвороб.
Гибрид «Зозуля» предназначен для консервації и заготовок. Плоди
раннього терміну дозрівання, витягнуті, досягають 20 см в довжину,
середня вага до 200 гр. Смакові якості добрі, відсутня
гіркоту, шкірка тонка. Кущ вимогливий до грунту і догляду, стійкий
до деяких захворювань.
огірки «Маша» относятся к сверхранним гибридам. урожай дають
через 1,5 місяця після сходів. Плоди корнишонного типа, без
гіркоти, шкірка покрита пухирцями. Плодоношення тривалий,
хвилеподібний. Кущі середньорослі, квітки переважно жіночі.
Вирощують як в теплицях, так і відкритому грунті.
Гібридний сорт «Кураж» вимагає мінімального уваги при
вирощуванні. Не має потреби в запиленні, урожай дає рано. зеленці
корнішонного типу, з хорошим смаком.
Для зони ризикованого землеробства підійдуть огірки «Сибірський
засолення ». вони обладают всеми необходимыми качествами:
– не вимагають запилення;
– рано віддають урожай;
– рідко хворіють;
– витримують перепади температур.
зеленці растут пучками, что позволяет снимать высокий урожай.
Плоди корнишонного типа, их дина редко превышает 7 см, а вес 55 гр.
Вкусовые качества отменные, сохраняются при консервації.
Також повсюдно можна вирощувати гібридний сорт «Зятьок». це
самозапилюватися кущ, підходить для теплиць і відкритого грунту, легко
звикає до будь-яких погодних умов. Дає стабільний урожай
солодкуватий зеленці. Довжина огірочків досягає 12 см, а вага близько
100 гр.
Корнішон «Хлопчик з пальчик» відноситься до нових гібридів. дає
стабільні врожаї, незважаючи на примхи погоди. З одного куща
збирають до 7 кг плодів. огірки одинакового размера, красивые и
смачні. Середня довжина 10 см. М’якоть соковита, щільна, без гіркоти,
ароматна. Шкірка у зеленці покрита великими горбками.
Недоліків у сорту немає.
Существует еще очень много огурцов для засолювання, подобрать
підходящі не завжди просто. Скористайтеся рекомендаціями і
почніть з перевірених сортів, які роками використовують для
засолювання. Разом з ними вирощуйте і консервуйте нові гібридні
різновиди. Тоді на вашому столі завжди будуть хрусткі
огірочки.
