Зберігання часнику: рекомендації, строки збирання.Як зберігати часник в домашніх умовах (в квартирі, погребі,холодильнику)

Ср, 29 июн 2016 Автор: Виталий Шеломидо

Про корисні властивості часнику знає, мабуть, кожна людина. але
як його потрібно зберігати – знають далеко не всі. якщо неправильно
підібрати час для збирання та зберігання, можна втратити багато врожаю.
У даній статті постараємося розібратися, як правильно зберігати
часник в домашніх умовах.

Contents

Зберігання часнику: терміни і час прибирання

Вченими вже давним-давно встановлені чудові властивості цього
овоча. Крім його кулінарних якостей, він також сприяє
зміцненню імунітету, підвищенню захисту організму від ГРЗ та інших
простудних захворювань. але чтобы чеснок не утратил своих уникальных
властивостей і залишався свіжим і смачним, його потрібно правильно
зберігати.

Правильно і вчасно зібраний овоч – вже половина
успіху. Часник підрозділяється на 2 типи: ярий та озимий. На кожному
з них слід зупинитися докладніше.

1. Яровий часник слід прибирати, як правило, перед початком
осені, в останній декаді серпня. Щоб визначити більш точні
терміни збору ярового часнику – погляньте на бадилля. Якщо вона впала і
пожовкла – прийшов час збору врожаю. Даний вид часнику краще
пристосований до тривалого зберігання, тому якщо його
покласти в сухому, прохолодному приміщенні, то долежати він зможе
аж до наступного врожаю.

2. Що стосується озимого часнику, то при дотриманні всіх
рекомендации его хранения, долежать он сможет лишь до алевого Года.
Прибирати цей вид часнику потрібно в середині липня, коли нижня бадилля
почне підсихати і жовтіти, а верхня луска стане тоншою і
міцною. Потрібно також пам’ятати, що озимий сорт дуже примхливий і
є абсолютно непридатним для тривалого зберігання. якщо
ви зібрали дуже великий урожай, тоді краще приготувати з нього
пасту або зберігати в маслі, в іншому випадку можна його просто
втратити.

Після того як часник був зібраний, йому знадобиться кілька днів
на просушку. якщо на улице сухо и тепло, сушить можно прямо на
грядці, якщо ж ні – в будь-якому добре провітрюваному приміщенні, до
Наприклад, в підвалі або горищі. Як варіант, вдень можна виносити
його на вулицю, а вночі заносити в досить утеплене приміщення.
Коли часник остаточно підсохне, його потрібно буде обрізати від
стебел і прочистити від землі.

Готовність врожаю до тривалого зберігання буде безпосередньо
залежати від строків проведення прибирання, встановлюваних з урахуванням
вегетаційного періоду часнику.

Прибирати цю культуру потрібно вчасно і оперативно. якщо вы
запізнився з цим процесом, це може привести до погіршення
якості продукту, а саме:

  • криють луски почнуть тріскатися;

  • цибулини розпадуться на зубки;

  • на денці почнуть з’являтися нові корінці, і цибулини стануть
    вкорінюватися.

якщо это случится, такие луковицы долго храниться не будут и быстро
зіпсуються.

Зберігання часнику: сушка

Для тих, хто власноруч займається вирощуванням овочів,
важливо знати не тільки про правильному зберіганні часнику, а й про
процесі його сушіння. В першу чергу потрібно почати з того що,
викопуючи цибулини, робіть це акуратно, намагаючись обійтися без
порізів. Після цього з них потрібно зчистити все землю і залишити
сушити разом з верхніми листами.

якщо на улице тепло и солнечно, сушить можно прямо на мешковине
під прямими сонячними променями, але все ж для самої культури буде
краще, якщо ви залишите її під навісом або в провітрюваному
приміщенні. До того ж вам не буде потреби ховати його весь час на
ніч, щоб він не відволожився.

Весь процес сушіння повинен становити 4-5 днів. Після цього
слід зрізати махровий корінь і стебло, залишаючи при цьому
палочку, длиной 10 см. якщо просушка прошла хорошо, донце головки
можна буде виламати руками.

Також для зберігання часто застосовуються:

  • старі капронові панчохи;

  • кошики з рідкісним плетінням;

  • полотняні мішки;

  • ящик;

  • ущільнений коробок з картону.

Зберігати часник можна в кожній з цих тар, єдине, що вам
потрібно буде не забувати робити – періодично перебирати вміст
і стежити, щоб знизу ємності не потрапляла волога.

Як зберігати часник в домашніх умовах

Зберігати часник можна в різних приміщеннях, головне, щоб вони
були сухими, холодними і добре провітрюваних.

квартира

Для людей, які проживають у міських квартирах, оптимальним місцем
для зберігання цієї культури є холодильник, а саме,
спеціальний овочевий відділ. Більшість господинь вважають, що краще
класти часникові головки в кульок з поліетилену, але це не
зовсім вірно. Справа в тому, що в поліетилені культура швидше почне
зацвітати, тобто псуватися. Щоб часник зберігся якомога
довше, його слід помістити в паперовий пакет і залишити в
холодильнику.

Існує ще одна рекомендація, щоб зберегти часник в
квартирі аж до весни. Для цього візьміть ящик з фанери і
насипте на дні трохи сухих тирси. Після цього
укладається шар часнику і присипається зверху тирсою. Таким
нехитрим способом потрібно укласти весь часник. Як варіант, замість
тирси можна також використовувати сіль, але потрібно розуміти, що її
витрата буде досить великим.

Щоб часник краще зберігся, можна також припекти вогнем
(Свічкою, запальничкою) залишилися сухі корінці культури, після чого
помістити його в холодильнику або коморі кімнаті в ящиках з
картону.

Як варіант, можно укладывать головки в стеклянные банки и
закривати кришками. Однак у цього методу є істотний
недолік: цибулини можуть покритися пліснявою і почати загнивати.
Для більшої надійності деякі засипають їх мукою, але ризик все ще
зберігається. Більш надійним варіантом в даному випадку буде
пересипати часникові головки сіллю і залишити їх відкритими.

Для продовження терміну зберігання можна використовувати парафін від
розтопленої свічки, вмочивши в нього все головки. Це дозволить
створити якийсь ефект консервації, що допоможе зберегти культуру
набагато довше: вона не буде висихати і на ній не з’явиться
цвіль.

холодильник

У кожній родині для повсякденного вжитку завжди зберігається
небольшое количество чеснока в холодильнику. Зберігання цієї культури
в холодильнику також має деякі особливості.

Щоб культура не почала завчасно проростати, її НЕ
бажано зберігати в поліетиленовій тарі, кращим варіантом буде
банку (0,5 або 1 л), в якій потрібно зробити пастеризацію,
розмістити в ній часник і накрити кришкою з поліетилену.

Також можна зберігати часник і в мішечку з тканини, проте для
цього потрібно буде зробити в ньому попередню обробку розчином
кухонної солі. З її допомогою буде створена плівка, що перекриває
доступ волозі.

льох

Для зберігання в погребі самим перевіреним і ефективним методом
є зберігання культури в солі в дерев’яних скриньках з
отворами з боків. Зберігати їх потрібно за тим же принципом, що і в
стеклянных банках: 2 слоя (сверху и снизу) по 2—3 см. якщо в
погребі досить сухо і він відмінно провітрюється, можна також
плести часникові коси і розвішувати по стінах. Замість кіс можна
використовувати також панчохи або капронові колготи.

Помните!Хранение чеснока — ключевой момент,
і щоб не залишитися без цієї цінної культури взимку під час ГРЗ,
дотримуйтесь всіх вищеописаних рекомендацій.

Будьте здорові!

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: