Зберігання кукурудзи в домашніх умовах: де, які скільки. Способи зберігання зерен і качанів кукурудзи в зимовийперіод

Кукурудза – смачний, корисний для організму, поживний і
досить доступний продукт. Щоб він був на столі, немає
необхідності купувати консервовану кукурудзу, є чимало
способів, які допоможуть зберігати зібрані зерна або кукурудзу в
качанах в домашніх умовах. Не всі люди знають, що цей продукт
можна не тільки консервувати, а й заморозити або висушити.
Дотримання технології зберігання дозволяють зберегти смакові
якості, запах і всі корисні речовини збереженого продукту.

Зберігання свіжої кукурудзи

Щоб зберегти солодкість цього продукту необхідно максимально
швидко очистити від зерен качани і обробити їх протягом
мінімального терміну у відповідності з усіма правилами. Після цього
заготівля приблизно на три тижні збереже свій природний аромат
і смак.

Обробку в домашніх умовах виробляють
так:

• Необхідно з качанів кукурудзи видалити бруд, зняти з них
листя і волокна, після чого помістити в широку каструлю;

• Взяти ще одну ємність, налити в неї воду і додати трохи
колотого льоду;

• Після цього в воду добавляют соль и лимонный сок на каждый
літр води по чайній ложці;

• Розчин перемішують і заливають їм початки у великій каструлі,
так її потрібно витримати протягом 20 хвилин;

• Далі безпосередньо в воді знімають зерна з качанів,
викидають залишки, зливають воду, і оброблені зерна висипають в
друшляк;

• Після того як вся вода стече, зерна злегка підсушують і
упаковують в пластикові пакети з замками. Не бажано їх
наповнювати занадто щільно, але врахуйте, що в пакетах повинно залишитися
якомога менше повітря;

• Упакований продукт поміщають в холодильник.

Продукт, який було збережено таким способом можна додавати в різні
блюда, консервувати або просто відварити.

Як зберігати молоді качани кукурудзи

Нередко для использования в зимний період заготавливают початки
кукурудзи. Такий спосіб дозволяє зберегти природну солодкість
продукту, але вимагає більше місця для зберігання. технологію
вибирають з урахуванням необхідного терміну зберігання в домашніх
умовах:

• Зберігання в холодильнику. Спершу очищаємо качани від покривних
листя і волокон на коконі, після цього укладають в
поліетиленові пакети. Упакований продукт поміщають в окремому
лотку в холодильник. Бажано зберігається таким чином кукурудзу
використовувати за три доби. Качани, звичайно, залишаться свіжими
довше, але первинного смаку вже не буде;

• Сушка продукту. Кукурудзу сортують, очищають від бруду, знімають
волокна і трохи розкривають покривне листя. підготовлені
качани розміщують в добре провітрюваному і сухому місці. Можна, можливо
заощадити місце, якщо їх них сплести коси;

• Морожена кукурудза. Таким чином, можна зберігати кукурудзу до
півтора року. До заморозки продукту, потрібно попередньо
підготувати, якщо заморозити свіжий продукт, то в результаті
вийдуть гумові зерна невизначеного смаку.

Як зберігати зерна і качани кукурудзи в замороженому вигляді

До заморозки продукту, потрібно вирішити в якому вигляді він буде
заморожений. Це можна зробити окремими зернами або у вигляді
качанів. Це не впливає на технологію, але початки додадуть продукту
особливу насолоду і соковитість, а зерна простіше зберігати.

Всю роботу виконують таким чином:

• З качанів знімають покривне листя і видаляють волокна, прибирають
з продукту некондиційні зерна, обрізаємо кінчик качана;

• Наливають в одну каструлю гарячу воду, а в другу
холодну;

• Початки спершу опускають в нагріту воду, а через пару хвилин
опускають її в холодну і ще витримують дві хвилини;

• Таку операцію роблять 3-5 разів;

• Після цього початки размещают на тонком гладком полотенце и
залишають так до тих пір, поки качани не обсохнуть;

• Після цього каждый плод оборачивают пищевой пленкой и
укладають в морозильну камеру.

Заморожені таким способом качани кукурудзи, необхідно перед
приготуванням правильно розморозити. Мерзлий продукт, ні в якому
випадку не можна опускати відразу в гарячу воду, в результаті зерна
стануть гумовими на смак.

Зберігання окремих зерен кукурудзи за допомогою заморозки,
відрізняється від вищеописаного способу тільки заключною стадією.
З охололи і обсушених качанів знімаю зерна, і пакуємо в
пластикові пакети з замками, потім укладають в морозильну
камеру. Ємність з продуктом під час зберігання бажано іноді
струшувати, щоб не зрослися зерна.

Крім того кукурудзу зберігають в консервованому вигляді є багато
рецептів за допомогою яких можна зберегти кукурудзу в чистому вигляді
або як компонент заготовок для різних страв. В даний час
популярна кукурудза, консервована у вигляді качанів кукурудзи, їх
можна використовувати в їжу прямо з Качанчики.