Вт, 29 ноя 2016 Автор: Юлия Кривенко
Гарбуз – це баштанна невибаглива культура, багата вітамінами
і мінералами. У ній міститься набагато більше каротину, ніж в
моркви. Вирощують її практично повсюдно. серед городників
гарбуз цінується за здатність зберігати свої смакові якості на
Протягом усього терміну зберігання. Для того щоб вона не втратила
своїх поживних речовин, гарбуз потрібно вчасно прибрати з городу.
Підморожене овоч погано зберігатися, а при хороших умовах пролежить
всю зиму і не зіпсується.
Contents
Прибирання різних видів гарбуза
Гарбуз досить холодостійка культура, тому прибирають її з
грядки самої останньої. Коли і як правильно це зробити? сьогодні
городники вирощують безліч сортів цього овоча, які
відрізняються термінами дозрівання. Стиглість врожаю залежить і від
погодних умов. Коли прибирати ранні сорти гарбуза з грядки, а
коли пізньостиглі – це питання задають не тільки новачки.
• Ранньостиглі гарбуза готові до збирання вже через 120 днів від
появи сходів. Такий овоч не сильно багатий каротином, м’якоть його
волокниста, а ось насіння дуже корисні. До збирання приступають зі
другої половини серпня. У вересні весь урожай повинен бути зібраний.
Зберігається овоч порівняно недовго.
• Середньостиглі сорти можна прибирати через 130 днів від сходів.
Ці різновиди в основному великоплідні, багаті вітамінами і
добре зберігаються. Однак затягувати з прибиранням не варто. В умовах
Підмосков’я гарбуз прибирають вже у вересні, залишаючи її в сухому
приміщенні на 30 днів для дозрівання.
• Мускатні пізньостиглі сорти прибирають найостаннішими,
приблизно через 150 діб від сходів. На півдні країни вони добре
дозрівають на плетучи, але в інших регіонах до збирання приступають за 2
місяці до заморозків. Зберігаються плоди протягом 5 місяців.
Важливо! Якщо з прибиранням овоча запізнилися, і він
потрапив під заморозки, то його слід пустити в переробку. зберігати
підморожені гарбуз не можна.
Терміни збирання врожаю залежать від прогнозу погоди та географічного
регіону країни. Якщо в Криму можна відкласти прибирання плодів до
жовтня, то в умовах Підмосков’я і Сибіру гарбуз прибирають вже в
початку осені. При виборі термінів важливим моментом залишаються погодні
умови. Якщо насуваються заморозки, то з прибиранням потрібно поспішати.
Найпізніше знімають декоративні різновиди гарбуза, що не
використовують в їжу.
Як визначити стиглість гарбуза
Будь овоч, незалежно від сорту і скоростиглості має зовнішні
ознаки, за якими можна визначити момент зрілості. знаючи ці
тонкощі, будь дачник вчасно приступить до збирання врожаю, що
дозволить зберегти більшу його частину.
1. Уважно подивившись на черешок, можна виявити, що він
став твердим, втратив соковитість.
2. Стигла гарбуз набуває помаранчевий або жовтуватий колір. чітко
видно її межі.
3. Ступінь зрілості можна перевірити нігтем. Якщо шкірку плоду
складно пошкодити, то він досить встиг.
4. В кінці вегетації відмирають батоги і листя рослини.
5. Стигла гарбуз покривається матовим нальотом і дзвенить при легкому
бавовні.
Якщо врожай відповідає вищеописаним характерними ознаками,
то гарбуз прибирають з городу, так вона краще збережеться, не втратить
своїх корисних властивостей.
Плоди, які ще не повністю визріли, краще відправити на
дозрівання в сухе приміщення. зберігати плоды с не сформировавшейся
шкіркою можна. Краще з них приготувати смачні домашні
консервації.
Правильний догляд за гарбузом до прибирання
Незалежно від того, який сорт вирощується на грядці,
необхідно захистити плоди від псування і гнилі до збирання врожаю.
У сиру погоду, коли плоди лежать, стикаючись із землею, шкірка
загниває. Недосвідчені дачники намагаються пустити овоч в переробку.
Але цього робити не можна. Справа в тому, що в м’якоті відбуваються
зміни, і вживання такого плоду веде до отруєння.
Для збереження врожаю тиковкі поміщають на горбок, під них
просовують дощечки. У дощову погоду потрібно накривати плоди
плівкою. В останній місяць перед збиранням врожаю припиняють полив
грядки.
Як правильно прибрати гарбуз з грядки
Безсумнівно, що самим поживним і корисним залишається той овоч,
який дозрів прямо на батоги. Але якщо погодні умови стають
гірше, то прибирання проводять негайно. Дозрівати гарбуза будуть вже
в приміщенні.
Для збирання врожаю потрібно вибрати сухий погожий день. У дощову
осінь після збору плоди просушують в провітрюваному приміщенні.
Зрізають гарбуза дуже акуратно, щоб вони не впали, і не ушкодилася
кора. Ті плоди, які будуть закладатися на зберігання, зрізають з
плодоніжкою, висота якої до 5 см.
Після прибирання проводять сортування врожаю. Плоди з тріщинами і
зіпсованою шкіркою вживають в їжу в першу чергу або
пускають на переробку. Справа в тому, що через тріщини проникають
мікроби, які призводять до псування м’якоті: вона пліснявіє і
гниє.
Відсортований урожай обсушують, видаляють залишки землі і сухий
листя. Після чого його поміщають на дозрівання в суху крите
сховище, де підтримується температура до 30 градусів. У таких
умовах шкірка плодів поступово твердне. дозрівання врожаю
проводиться до 10 днів до місяця.
Як і де зберігати гарбуз
Після дозрівання ще раз проводять сортування врожаю,
отбраковивая плоди з м’якою шкіркою. Далі, гарбуза укладають на
зберігання.
Важливо! Найдовше зберігаються плоди, діаметр
яких не менше 15 см.
Для тривалого зберігання гарбуза вибирають сухе приміщення, де
температура повітря підтримується в межах 10-13 градусів і
обладнана хороша вентиляція. Безпосередньо в сховище овочі
розкладають в один шар, не допускаючи їх контакту з вологою. краще,
якщо для зберігання гарбуза будуть використовуватися стелажі з полицями,
як на фото. Відстань від підлоги до першої полиці повинно бути не
менше 15 см. При такому зберіганні урожай буде добре провітрюватися
з усіх боків, що забезпечить його збереження.
Гарне сховище повинне бути надійно захищене від гризунів і
грибкових інфекцій. Важливо, щоб при зберіганні врожаю на плід не
утворювався конденсат.
У зимові місяці гарбуз періодично перевіряють, відбраковують
плоди з розм’якшити шкіркою. Це говорить про те, що гарбуз початку
псуватися.
Терміни зберігання врожаю гарбуза
Вирощуючи різні сорти гарбуза, можна постійно вживати її
в їжу і поповнювати організм необхідними вітамінами. Для збереження
врожаю важливо знати не тільки умови зберігання, а й терміни.
Найменше зберігається урожай ранніх сортів гарбуза: Мигдальний 35,
Веснянка, Грибовська кущова. Ці плоди потрібно вживати в їжу
найпершими. Лежкість таких різновидів щонайбільше місяць.
Далі, м’якоть втрачає свої смакові якості, а насіння починає
проростати всередині плоду.
Середні та пізні мускатні сорти гарбуза добре зберігаються всю
зиму, без втрати смакових якостей: Перлина, Мускатна,
Вітамінна, Посмішка, Крихітка. Середня лежкість плодів досягає 5-6
місяців, після чого м’якоть втрачає свої властивості і стає
волокнистої, позбавленою смаку.
Підведемо підсумки
Проводити прибирання гарбуза з грядки необхідно правильно, враховуючи
не тільки терміни вирощування, технічні характеристики плода, а й
погодные умови. У кожному конкретному регіоні час для прибирання
коригується за цими показниками.
