Помідор – це соковитий овоч, який має зелений, жовтий або червоний колір. Влітку томати їдять все: цей продукт споживається як в свіжому вигляді, так і в складі салатів та інших страв. взимку ситуація дещо інша: на ринку представлені тільки овочі, які вирощені в тепличних умовах. Їх смакові якості виражені менш яскраво. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій в помідорі, приготованому різними способами, і обговорити корисні властивості цього овоча.
Калорійність помідора 1 шт – 45 ккал (в середньому)
Склад і харчова цінність
У складі помідор присутні легкозасвоювані вуглеводи, пектин, бета-каротин (в 100 гр – 24% від добової потреби), вітаміни А (22%), С (28%), К (6,6%), B1 (4%), В2 (2,3%), B5 (6%), В5 (5%), В12 (2,9%), Е (2,7%), H (2,4%), нікотинової кислоти (3%). серед макро- і мікроелементів необхідно виділити калій (11,6% від денної норми), кобальт (60%), мідь (11%), хром (10%), молібден (10%), магній, бор, залізо, марганець, натрій. Список корисних речовин виглядає досить переконливо. 100 грам продукту вміщають 0,6 грама білків, 0,2 грами жирів, 4,2 грама вуглеводів.
Калорійність помідор на 100 грам < / h2>
| Назва < / th> | Калорійність на 100 грам < / th> < / Tr> < / thead> |
|---|---|
| У свіжому < / td> | 20 ккал < / td> < / Tr> |
| В марінованиних < / td> | 15 ккал < / td> < / Tr> |
| У помідорах черрі < / td> | 15 ккал < / td> < / Tr> |
| В томатному соку < / td> | 18 ккал < / td> < / Tr> |
| В запечених < / td> | 27 ккал < / td> < / Tr> |
| В тушкованих < / td> | 20 ккал < / td> < / Tr> |
| В в’ялених < / td> | 258 ккал < / td> < / Tr> < / tbody> < / table>
Енергетична цінність томатів відрізняється в залежності від того, в якому вигляді ви їх споживаєте. У свіжих томатах калорій більше, ніж в маринованому, солоному продукті або навіть томатному соку. А в’ялені томати в 2 рази перевершують в плані енергетичної цінності навіть куряче м’ясо! Давайте дізнаємося, яка калорійність свіжого помідора і плодів, приготованих різними способами.
В свіжому помідорі < / h3>В Росії помідори вперше з’явилися на початку XIX століття. Хто б міг подумати, що вже через 50 років цей овоч стане одним з найбільш затребуваних продуктів для росіян. Сьогодні їх вирощують практично на кожному дачній ділянці, в кожному городі. Томат – універсальний продукт, що широко використовується в кулінарії.
Калорійність свіжого помідора, незалежно від сорту, невисока. За оцінками дієтологів, вона досягає 20 ккал на 100 грамів. Скільки калорій в свіжому помідорі (1 шт)? Залежить від розміру плоду. В 1 помідорі великого розміру може бути до 45 кілокалорій. У маленькому – 10 кілокалорій. Салат зі свіжих помідорів з рослинним маслом містить 45 ккал на 100 грам.
В маринованих, солоних і квашених < / h3>Мариновані помідори дозволяють насолоджуватися смаком цих прекрасних овочів протягом усього року. Вони вживаються на тільки як самостійне блюдо, але і використовуються в якості інгредієнта для приготування всіляких закусок і інших страв. Калорійність маринованих помідорів нижче енергетичної цінності свіжих плодів, вона становить 15 кілокалорій на 100 грамів.
Маринувати домашні помідори просто. Досить підготувати соковиті стиглі плоди, оцет, цукор, сіль, необхідні спеції і прянощі. Зазвичай при маринуванні томатів використовується традиційний список приправ – парасольки кропу, вишневі і смородинові листя, гвоздику, мелений чорний перець, запашний перець (горошок).
Скільки калорій в солоних помідорах? Менше, ніж в томатах, приготованих будь-яким іншим способом. Калорійність солоних помідорів становить 13 кілокалорій на 100 грамів продукту. Згадаємо про ще одному популярному способі приготування овочів. У квашених помідорах (100 гр.) Міститься 16 ккал.
Важливо пам’ятати, що зіпсовані або перемерзлі плоди непридатні для бочкового соління. Рідко солять недозрілі томати – в них практично немає цукру, тому готовий продукт має терпкий смак і низьку кислотність. Небажано засолюють разом томати різного ступеня зрілості, тому що їх щільність буде відрізнятися.
В помідорах черрі < / h3>Томати черрі завоювали любов всіх любителів помідор. В цьому немає нічого дивного: мініатюрні овочі, що ростуть цілими гронами, в кілька разів солодше традиційних, а мініатюрні розміри дозволяють не розрізати їх перед споживанням в їжу, а додавати в цілому вигляді в салати або застосовувати в якості прикраси для різних страв. Відмінні риси даного сорту (крім мініатюрності) – довгий термін зберігання і низька енергетична цінність в порівнянні з традиційними томатами. Калорійність помідорів чері – 15 кілокалорій на 100 грам.
В томатному соку < / h3>Користь властивості томатного соку і прекрасні смакові якості напою перетворюють його в один з найбільш затребуваних продуктів в зимовий час. Він постачає людини всіма необхідними для здоров’я і нормального функціонування організму вітамінами та елементами. Знаходить своє застосування томатний сік і в кулінарії. У процесі приготування багатьох він застосовується в якості альтернативи свіжим овочам або томатної пасти. Можна насолодитися освіжаючим напоєм в звичайному вигляді, а можна змішати його зі сметаною і іншим соком і в підсумку отримати смачний коктейль, який за рахунок невисокої калорійності продукту (18 ккал на 100 мл) підходить для застосування під час дієти.
При регулярному споживанні даного напою нормалізуються процеси обміну речовин, нормалізується діяльність серцево-судинної, кровоносної і нервової систем. Ці цілющі властивості сік обумовлені вмістом в ньому лікопіну – одного з найпотужніших і найбільш ефективних природних антиоксидантів. При термічній обробці він не знищується.
Томатний сік має протизапальну, антимікробну, жовчогінну, сечогінну, противосклеротическое і капилляроукрепляющее дію на організм. Крім цього, регулярне вживання напою насиченого червоного кольору запобігає появі і подальший розвиток тромбозу, з цієї причини його рекомендується споживати людям, з огляду на свого роду діяльності вимушеним занадто багато часу проводити в стоячому або сидячому положенні – водіям, продавцям, програмістам та іншим комп’ютерним фахівцям.
В запечених томатах < / h3>Томати, запечені в духовці – затребувана закуска або гарнір. Готувати цю страву просто: достатньо змішати рослинне або оливкове масло з невеликою кількістю оцту, часником, посолити, поперчити, додати приправи за смаком. Скибочки помідора викладаються в миску, поливаються заправкою і акуратно перемішуються. Потім вони запікаються в розігрітій до 200 градусів духовці не більше 20 хвилин. Перед подачею томати можна посипати свіжою зеленню і тертим твердим сиром. Так как в процессе запекания помидоры теряют воду, калорийность продукта увеличивается до 27 ккал на 100 граммов (энергетическая ценность жареных помидоров аналогична)
В тушкованих < / h3>Тушковані помідори з зеленою цибулею, часником, вершковим маслом, зеленню і томатною пастою – смачне класичне блюдо, спробувати яке повинен кожна людина. Приємно, що калорійність томатів, що подаються в такому вигляді, низька: 20 кілокалорій на 100 грам (без урахування добавок). Поэтому их можно потреблять в любых количествах, не боясь поправиться.
В в’ялених < / h3>Готові в’ялені томати продаються в більшості продуктових супермаркетів: зазвичай в баночках, рясно вкритих оливковою олією. Незважаючи на широкий асортимент томатів в такому вигляді, завоювати перевагу більшості росіян їм поки не вдалося, їх як і раніше вважають делікатесом. Вкус вяленых помидор более пряный, концентрированный.
Сушені томати готуються на сонці (на протязі 3-5 днів при частому перекиданні), в духовці (всього 5 годин при температурі в +80 ° С), а також у спеціальній сушарці, розрахованої на овочеві культури. Цікаво, що в кожному середземноморському державі є свій сорт-фаворит, на підставі якого місцеві жителі роблять кращі помідори. Например, в Италии это сорт Сан-Марзано.
Для в’ялення томатів в домашніх умовах бажано вибирати міцні, невеликі і солодкі плоди, які характеризуються невисоким вмістом вологи. Під російським сонцем в теплий період року можна швидко зробити в’ялені помідори з овочів сорти черрі. Для цього томати розрізають на 2 частини, насіння видаляються, а м’якоть рясно посипається сіллю – природним консервантом. Крім солі, часто використовуються базилік, перець або чебрець, які надають овочам приємного аромату. Калорийность вяленых томатов оценивается в 258 килокалорий на 100 грамм. | Користь помідорів для людини < / h2>Настав час дізнатися, чим корисні помідори і зробити висновок, чи варто включати їх в раціон харчування. На думку дієтологів, робити це потрібно обов’язково. Відзначимо, що стиглі томати містять в 4-5 разів більше корисних елементів, ніж недостиглі, а в сортах червоного кольору їх значно більше, ніж, наприклад, в жовтих. Перечислим основные лечебные свойства помидоров:
|
