Скільки калорій в яблуці - Як схуднути: дієти, харчування і спорт

У кожному фруктовому саду в нашій країні можна знайти яблуню. Плоди цього дерева популярні в Росії і продаються, на відміну від заморських фруктів, круглий рік. Але чи знаєте ви, скільки калорій в яблуці різних сортів і продуктах, приготовлених з них? Які їх корисні властивості? Представлена нижче інформація допоможе вам дізнатися більше про такого знайомого і такому улюбленому нами фрукті.

Contents

Хімічний склад і харчова цінність

Яблуко на 70-80 відсотків складається з води. У 100 грамах продукту міститься в середньому 0,4 гр. білків, стільки ж жирів і 12 гр. вуглеводів. Ці цифри можуть трохи коливатися в Залежно від сорту.

У яблуці присутні цінні для організму макро- (калій, кальцій, магній, натрій) і мікроелементи (залізо, йод, мідь, цинк). Плоди яблони богаты аскорбиновой кислотой (витамин С), витаминами групи B, P і PP.

калорійність яблука

Середня енергетична цінність яблука досягає 45 калорій на 100 гр. Вага 1 шт маленького плода становить 80-90 грамів, тому в ньому міститься 36-42 ккал, у великому (масою в 200 грамів) – до 100 ккал. У кілограмі свіжих фруктів – 45 калорій. Цікаво, що калорійність зелених і червоних яблук відрізняється. До вашої уваги – докладний опис основних сортів цього фрукта і популярних продуктів, які готуються з нього. У кожному пункті представлена інформація про калорійність, яка буде корисна для людей, що сидять на дієті.

зеленого

Зелені яблука, сорти Гренні Сміт або семеренко (в народі частіше використовується назва «Семерінка»), більш тверді і кислі, ніж червоні або жовті. У них міститься менше цукру, тому калорійність плодів невисока: приблизно 36 калорій на 100 грамів. В 1 яблуці маленького розміру 32 ккал, середнього – 50 ккал, а великого (7-8 сантиметрів в діаметрі і вага в районі 200 грамів) – 72 ккал. Кислуваті зелені яблука – безпрограшний варіант начинки для солодких пирогів. Їх сік втамовує спрагу.

червоного

Енергетична цінність 100 грамів стиглих червоних яблук оцінюється дієтологами в 50 калорій. У таких сортах, як гала або фуджі, міститься більше цукру в порівнянні з зеленими, тому калорійність і відрізняється в 1,5 рази. У червоному яблуці середнього розміру (5 см в діаметрі) міститься 45 ккал, великого (8 см) – 100 ккал. Фрукти червоного кольору м’які і солодкі, тому їх використовують для приготування всіляких джемів, фруктових салатів. Відзначимо, що людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка, слід споживати саме такі сорти.

жовтого

У плані енергетичної цінності жовті яблука (популярні сорти цієї категорії – голден і антонівка) є такий собі «золотий серединою »між зеленими і червоними сортами. їх калорійність залежить від місткості цукру в плодах. відкусите невеликий шматочок жовтого яблука і прислухайтеся до смакових відчуттів. якщо воно вам здається швидше кислим, ніж солодким, його енергетична цінність становить 40 калорій. якщо наоборот, то калорийность в жовтому яблуці міститься близько 45 ккал на 100 грамів.

У сушеному яблуці

У процесі сушіння вміст води в яблуках зменшується. Отже, відносна концентрація вітамінів і мікроелементів зростає в 4 рази. За цією логікою, енергетична цінність 100 грамів сушених плодів повинна становити близько 200 ккал. Але на ділі показник відрізняється. Справа в тому, що перед сушінням видаляється серединка яблук. Реальна калорійність готового продукту – 245 калорій. Зміст БЖУ становить – 2 гр. білків, 0,3 гр. жирів і 59 гр. вуглеводів.

У сушених яблуках міститься яблучна, лимонна і винна кислоти, дубильні речовини. якщо перед сушкой плоды не очищались від шкірки, в них будуть присутні і флавоноїди. висока концентрація пектину забезпечує низький глікемічний індекс. це значить, що сушені яблука можуть споживати люди з цукровим діабетом. Звичайно ж, в розумних кількостях.

У печеному яблуці

При запіканні велика частина води, що міститься в яблуці, випаровується. Концентрація всіх речовин на 100 грамів продукту підвищується. Запечені в духовці або в мікрохвильовій печі яблука мають енергетичну цінність в межах 80-90 калорій. Але якщо ви начините їх горіхами і заллєте медом або посиплеться цукром, то калорійність тушкованого блюда буде порівнянна з тістечком. враховуйте це при складанні дієтичного раціону і підрахунку калорій.

У квашене фрукті

По суті, мочені яблука є одночасно «консервами» та продуктом бродіння. На організм вони впливають аналогічно квашеної капусті. У мочених яблуках міститься безліч бактерій, корисних для травної системи. Споживаючи їх хоча б 3 рази на тиждень, ви зможете усунути проблеми з кишечником. калорійність мочених яблук оцінюється в 46 калорій.

У яблучному соку

Популярним в нашій країні соком вважається яблучний. існує 2 способу отримання цього продукту – виварювання і прямий віджимання. В домашніх умовах зручно використовувати соковижималку. натуральний сік складається з добре засвоюваних організмом вуглеводів, цукру і харчових волокон. Його енергетична цінність становить 42 калорії на 100 мілілітрів.

У соку високий вміст вітамінів групи В, С, Е і PP. В ньому присутні мінерали: калій, йод, натрій, залізо, кальцій. Яблучний сік корисно споживати при недокрів’ї, він ефективно виводить з організму шлаки і уповільнює процес старіння.

У компоті з яблук

Яблучний компот рекомендується приймати при підвищеному рівні холестерину, захворюваннях печінки, нирок, запальних процесах, недокрів’ї. Пектин, що міститься в продукті, нормалізує функціонування кишечника. Фруктові кислоти допомагають організму швидко відновлюватися після інтенсивних фізичних навантажень, тому компот корисний для спортсменів. Енергетична цінність 100 мілілітрів продукту – 85 кілокалорій.

Варення з яблук

Ароматне яблучне варення смачно і корисно для організму. якщо в процесі варіння використовувати фруктозу, а не цукор, то страву можна буде споживати навіть при діабеті, так як плоди яблуні зменшують концентрацію цукру в крові. При приготуванні повидла більшість корисних речовин зберігаються, за винятком вітаміну С. Щоб він містився і в яблучному джемі, додайте в нього плоди шипшини. Харчова цінність варення (з цукром) оцінюється в 265 кілокалорій.

Що міститься в ньому пектин допомагає знизити концентрацію холестерину в крові. А такі мінерали, як калій і залізо, корисні при хворобах серця.

У яблучному пюре

Для приготування традиційного яблучного пюре використовуються всього 3 інгредієнта: крім самих плодів, це цукор і вода. його можна споживати в готовому вигляді або задіяти в якості начинки для пиріжків, ватрушок або пирогів. Пюре – відмінна основа для приготування суфле або мусу, калорійність якого (при соблюдении стандартного рецепта) составляет 82 килокалорії.

У Шарлотці з яблуком

Існують десятки рецептів приготування шарлотки з яблуком. Харчова цінність класичного продукту, зробленого з борошна, сахара, яиц и фруктов, оценивается примерно в 200 кілокалорій. але якщо в процесі приготування ви будете використовувати і інші інгредієнти, вона може підвищитися аж до 300 ккал на 100 грамів блюда. якщо следите за своей фигурой, потребляйте яблочный пирог в помірних кількостях.

Пиріжку з яблуком

існує 2 вида пирожков с яблоком: жареные и печеные. їх калорійність відрізняється. Меншої шкоди вашій фігурі завдадуть печені пиріжки. їх энергетическая ценность составляет 199 кілокалорій. Смажені ж пиріжки більш жирні, так як просочуються соняшниковою маслом в процесі приготування. їх калорійність оценивается в 240 ккал на 100 грамів продукту. Для порівняння: гамбургер з Макдональдса имеет энергетическую ценность в 290 кілокалорій.