Пт, 28 окт 2016 Автор: Алексей Рюхин
Всіма улюблена в літню спеку ягода – це кавун. Кавун відомий з
незапам’ятних часів як смачний, соковитий і солодкий продукт.
Крім своїх приголомшливих смакових властивостей, ягода володіє і
незаперечною корисністю для людського організму.
Проте, ситуацію затьмарюють численні нітрати,
застосовувані при добриві даної культури. Щоб уникнути можливих
негативних наслідків для здоров’я, а також, щоб насолодитися
яскравим смаком даного плода, потрібно здійснити правильний вибір.
І про те, як вибрати кавун, ми поговоримо далі.
Contents
Перед вибором – корисні властивості кавуна, харчова і
енергетична цінність
Перед тим, як вибрати солодкі кавуни, слід зрозуміти – для чого
взагалі даний продукт повинен бути на столі? В першу чергу, кавун
– це виключно корисна ягода, багата величезним кількістю
вітамінів і мікроелементів.
Зокрема, в м`якоті баштанної культури міститься велика
кількість вітамінів C і PP, групи B, каротину, фолієвої кислоти.
Крім цього, ягода багата клітковиною, вуглеводами і певними
видами мінеральних речовин, наприклад, з’єднань калію.
Харчова цінність даного продукту (всі значення наведено на 100
м):
• білки – 0,7 г .;
• жири – 0,1 г .;
• вуглеводи – 5,8 м
Калорійність становить 27 кКал. Також в кавуні міститься дуже
багато води – приблизно 92% від загальної маси.
Як вибрати кавун – фактор сезонності
Одним з найважливіших критеріїв вибору смачного і соковитого кавуна
– це фактор сезонності. Отже, як вибрати кавун за календарем?
В першу чергу, враховуйте, що найсмачніші і солодкі кавуни
можна виявити в торгових точках, починаючи з періоду дозрівання
ягоди – від другої половини серпня і до самого кінця вересня. якщо
здійснювати покупку кавуна раніше нормативного терміну дозрівання,
можна завдати серйозної шкоди здоров’ю. Зокрема, виробники,
з метою прискореного збору врожаю кавунів, здійснюють їх підгодівлю
добривами і різними хімікатами. Тому відповіддю на питання, як
вибрати стиглий кавун і без ризику нанесення шкоди здоров’ю, буде
покупка кавунів строго в сезон їх дозрівання.
Як вибрати смачний кавун – фактор місця покупки
Важливим аспектом при відповіді на питання, як вибрати смачний
кавун, буде визначення торгової точки, що здійснює реалізацію
даної ягоди цивільному населенню. Слід враховувати, що
баштанних культур повинна реалізовуватися при наступних
умовах:
• торгові площі магазинного типу;
• торгові намети з обов’язковою наявністю тенту і спеціальних
настилів (палет), на яких повинні розташовуватися кавуни (висота
палет від рівня грунту не повинна бути менше 15 см).
Перед тим, як вибрати стиглий кавун, необхідно врахувати, що
торгові павільйони, що реалізують продукцію з відкритих майданчиків і
безпосередньо з землі, порушують вимоги законодавства.
Кавуни, куплені у таких продавців, навряд чи будуть якісними і
смачними, більш того, висока ймовірність ризику нанесення шкоди
здоров’ю через великої кількості мікроорганізмів, що розмножуються
в кавунової м’якоті при таких умовах.
До того, як вибрати смачний кавун, слід перевірити
цілісність реалізованої продукції. якщо продавец осуществляет
торгівлю кавунами з порушеною цілісністю зовнішньої оболонки (для
зняття проби), утримайтеся від такої покупки.
Більш того, ще одним радою, як вибрати кавун, буде
утримання від придбання кавунів, реалізованих поблизу
автомобільних трас. Вихлопні гази містять шкідливі речовини і
суміші важких металів, що, в кінцевому підсумку, позначиться на
безпеки кінцевого продукту.
Як вибрати стиглий кавун – фактор зовнішнього вигляду
Перед тим, як вибрати кавуни, слід оцінити його зовнішній
стан. Спершу уважно огляньте ягоду з усіх боків – немає
Чи на кавунової кірці пошкоджень. Навіть найменша тріщина або
вм’ятина здатна пропустити всередину кавуна різні хвороботворні
бактерії.
Важливим нюансом при відповіді на питання, як вибрати солодкий кавун,
буде форма баштанної культури. Експерти нашого сайту роз’яснюють,
що кавуни відрізняються за статевою ознакою. Є так звані
«Хлопчики» і «дівчатка». Як вибрати кавуни, виходячи з цього
критерію?
Кавуни – «хлопчики» більш витягнуті по вертикальній осі, яка
проходить через хвостик, тобто більше плескаті. «Дівчатка» ж
зазвичай менше за розміром. Кісточки всередині кавуна – «дівчатка» будуть
маленькими, а на смак кавуни даного статі – смачніше і солодший.
Перед тим, як вибрати смачні кавуни, огляньте хвостик – він
обов’язково повинен існувати. Загальновідомим є факт –
зрілість кавуна визначають по його плодоніжки.
Отже, якщо колір кавунового хвостика – зелений, здійснювати
покупку даної ягоди поки ще рано. якщо же хвостик имеет
жовтуватий відтінок, а на дотик є сухим – баштанну культуру
можна сміливо брати, адже вона буде смачною і солодкою!
Звичайно ж, до того, як вибрати кавун за фактором зовнішніх
ознак, слід звернути увагу на розмір продукту. тут
потрібно дотримати правило «золотої середини» – кавун не повинен
бути гігантських розмірів, але, в той же час, і не бути занадто
маленьким. Ідеальна вага виключно солодкого і смачного кавуна –
в районі 5-7 кг.
Як вибрати солодкий кавун – фактор забарвлення
Кожен громадянин мріє знайти відповідь на питання – як вибрати
смачні кавуни? Варто відзначити, що забарвлення ягоди має
важливе значення в цьому. Деякі нюанси вибору по фактору
забарвлення:
• обов’язково має бути жовта пляма, яке утворюється через
довгого зіткнення кавуна з землею при його дозріванні;
http://i2.menu.ru/content/images/size1/66/b6/b6/6015a11130a98b320b5ee0c2c9.jpg
• оптимальний розмір жовтої плями – від 5 до 10 см;
• забарвлення повинна бути контрастною, але не матовою (тобто
колірне відміну кавунових смуг на кірці має бути
максимальним);
• звертайте увагу на інтенсивність забарвлення – її
нерівномірність повинна насторожити;
• наявність невеликих світлих плям по всій поверхні кавуна –
добрий знак.
Як вибрати кавун – фактор видаваного звуку
Звісно ж, що даний метод визначення стиглості і смакових
якостей кавуна – найпопулярніший. Досить багато громадян з
знанням справи постукують по кавунах в надії виявити найкращий
екземпляр серед сотень інших. Але ми-то знаємо, що далеко не всі
здійснюють дану процедуру правильно.
Отже, як вибрати смачні кавуни по звуковому фактору? Для цього
слід враховувати дані нюанси:
• ясний і дзвінкий звук, видаваний кавуном при постукуванні по
нього, буде свідчити про стиглості ягоди, недостиглі ж, в
свою чергу, будуть видавати глухий звук;
• якщо кавун тріщить при натисканні на нього зверху і знизу, можна
бути впевненим – даний екземпляр повністю дозрів і готовий до
вживання.
Як вибрати смачний кавун – придбання тільки у сумлінних
реалізаторів
Зрозуміло, ризик придбати несмачний, несолодкий і недозрілий
кавун набагато вище в торгових точках, що не володіють
відповідними сертифікатами якості продукції.
Несанкціоновану торгівлю помітно відразу – у продавців
відсутнє обладнання для зберігання кавунів (палети, тенти і
ін.), торгівля здійснюється прямо з землі. Крім того, на таких
точках з достатнім ступенем небажання відповідають на будь-які
питання про продукцію.
Єдиний спосіб підтвердження якості кавуна – це
сертифікат якості. Справжній документ свідчитиме про
тому, що продається ягода – безпечна, і її сміливо можна
купувати.
У справжньому сертифікаті повинна існувати наступна
інформація:
• країна-виробник баштанної культури (або місце
вирощування);
• вік кавуна (терміни збору врожаю);
• вміст шкідливих речовин (нітратів);
• інші параметри, за якими стає можливим визначення
– чи придатний кавун для безпосереднього вживання в їжу або
немає.
До того, як вибрати стиглі кавуни по фактору наявності
сертифіката якості, слід звернути увагу на тип
висунутого документа – оригінал або копія. якщо продавец
пред’являє копію документа, потрібно акцентувати погляд на друку –
вона повинна бути кольоровою. якщо же печать черно-белая, в подлинности
сертифіката можна засумніватися – копія може бути підроблена в будь-якому
графічному редакторі.
Як вибрати кавун – визначення перевищення допустимої норми
вмісту нітратів
Наріжним каменем при відповіді на питання, як вибрати стиглі
кавуни, служить визначення змісту в них різних шкідливих для
організму речовин і нітратів.
Наші експерти стверджують, що візуальне визначення «шкідливості»
кавуна не представляється можливим. Виявити ознаки підвищеного
вмісту нітратів можно только при разрезе соответствующей
ягоди.
Повинні насторожити наступні фактори:
• наявність в м’якоті кавуна великої кількості білих або
жовтуватих прожилок;
• колір м’якоті має бузковий відтінок;
• на зрізі кавуна простежується гладкий глянець, а не
крупитчатая поверхню.
Перед тим, як вибрати солодкий кавун, пам’ятайте – найбільша
концентрація нітратів біля самої кірки, тому при найменшому
підозрі на їх наявність вживайте ягоду десь у середині, а краще
взагалі утримайтеся від прийому такого кавуна в їжу.
Кавун – це дуже корисна ягода з чудовими смаковими
властивостями. Але важливим є і те, як вибрати кавуни, адже
наявність знань правильного вибору посприяє покупці стиглого,
соковитого і смачного кавуна, здатного прикрасити будь-який стіл.
