Ср, 27 июл 2016 Автор: Виталий Шеломидо
Якщо вам складно відмовити собі побачивши солодощів, всіляких
пиріжків, печива та іншого, тоді вам без нього не обійтися.
Йдеться про кондитерському мішку – кращого друга будь-якого кондитера.
З його допомогою можна зробити багато всього: прикрашати торти,
тістечка, наповнювати еклери та інше. Сьогодні ми поговоримо про те,
як самому зробити кондитерський мішок.
Contents
Для чого потрібен кондитерський мішок?
Щоб вашими кулінарними шедеврами захоплювалися всі рідні і
близькі, вони повинні бути не тільки смачними, а й естетично
добре виглядати. Для цього вам знадобиться ознайомитися з технікою
декорування випічки кремом. Щоб це зробити, запасіться
деякими спеціальними інструментами, такими як кондитерський
шприц або многонасадочний кондитерський мішок.
Само собою, можна придбати і готовий мішок в спеціальному
магазині, але краще зробити його самостійно, благо це вельми
не складно. До того ж даний навик може бути вам дуже до речі на
випадок, якщо ви на кухні використовуєте шприц, і він в один момент
зламався, а відновлювати його або немає часу, або дорого.
Так, за допомогою саморобки можна вибратися з непростої ситуації,
адже робиться він дуже швидко і просто. Кондитерські пакети бувають
одно- або багаторазового використання, в залежності від того, з
якого матеріалу вони будуть виготовлятися. Одноразові вироби можна
зробити з поліетиленового пакета або паперу, вони дуже зручні тим,
що їх не потрібно мити, а наповнювати можна багатьма видами кремів.
Що стосується багаторазових мішків, то їх можна виготовити з
пластикової пляшки або тканини. Мити їх потрібно буде особливо
ретельно, а якщо використовується бавовна, то також кип’ятити і
прасувати (як дезінфекції).
Як зробити кондитерський мішок з поліетиленового пакета своїми
руками
Отже, перейдемо безпосередньо до виготовлення саморобних
мішків. Почнемо з самого простого. Для цього нам знадобиться
поліетиленовий пакет і ножиці. Пакет повинен бути щільний і
прозорий, з зіп-застібкою. Процес виготовлення дуже
простий:
1) розкриваємо пакет і акуратно за допомогою ложки наповнюємо його
кремом;
2) після цього застібаємо застібку або фіксуємо пакет
вузлом;
3) відрізаємо маленький куточок пакета;
4) готово!
Потрібно зауважити, що такий простенький варіант пакета не
відрізняється багатофункціональністю. Наприклад, робити однакову
товщину з його допомогою навряд чи вдасться, фігурні прикраси теж
зробиш. Однак коли немає альтернативи, такий варіант мішка цілком
згодиться.
Як зробити кондитерський мішок з паперу
Паперовий варіант кондитерського мішка має трохи більше
можливостей. В якості основи підійде вощений папір або
кондитерський пергамент. Якщо папір досить щільна, як
насадки можна використовувати вирізаний фігурний куточок. Таким
чином, для виготовлення паперового кондитерського мішка нам потрібно
вирізати з паперу трикутник і згорнути його в конус.
Важный момент: обязательно проследите,
щоб між шарами паперу не було зазорів, так як через них може
просочуватися крем!
Далі зверху фіксуємо краю, зігнувши їх до центру. Все, мішок
тепер може бути наповнений доверху, не забудьте відрізати
куточок.
Як зробити насадку з пластикової пляшки
Якщо вам потрібно зробити гарні трояндочки або інші
прикраси, вам не обійтися без фігурної насадки з пластикової
пляшки.
Отже, підготуйте:
-
пластикову пляшку;
-
ніж;
-
маркер;
-
кондитерський мішок з пакета або тканини.
Процес виготовлення насадки виглядає наступним
чином:
1) для початку потрібно зрізати горлечко пластикової пляшки;
2) на кришці малюємо маркером потрібний візерунок, після чого,
орієнтуючись на малюнок, вирізаємо ножем отвір. В якості
малюнка можна зробити сніжинку, корону або будь-яку іншу свою
фантазію;
3) закручуємо кришку на шийці і кріпимо фігурну насадку на
нашому саморобному мішку.
Все, насадка готова. За допомогою цього майстер-класу можна зробити
відразу кілька фігурних насадок для більшого вибору, ваші
домочадці і гості не залишаться байдужими!
Крім кришки пластикової пляшки, в якості насадки можна
також використовувати маленькі ковпачки з-під пляшок назального
спрею, благо їх габарити прекрасно підходять для створення тоненьких
ліній.
Рекомендації початківцю кондитерові
Для полегшення роботи по декоративній обробці випічки,
початківцям кондитерам варто скористатися наступними
рекомендаціями:
1) при використанні кондитерського мішка візерунки потрібно робити
лівою рукою, а правою тримати і кілька здавлювати його;
2) не варто відразу намагатися робити казкові пейзажі, почніть з
чогось простенького, наприклад, точок або зірок;
3) для нанесення точок скористайтеся круглою насадкою: берете
її, видавлюєте точку і тут же повертаєте в вертикальну позицію,
тиснути також припиняєте;
4) зірочки можна зробити точно таким же чином, але з фігурною
насадкою;
5) щоб під час роботи рука тремтіла від напруження, під праву
руку можна підставити ліву як опору;
6) при нанесенні невеликих візерунків або написів насадку потрібно
тримати максимально близько до поверхні випічки.
Випікання на дому – це не просто пізнавальне
проводження часу, це ще й дуже сучасне хобі, якщо
враховувати те, що сучасна кондитерська промисловість все рідше
використовує натуральні компоненти і безпечні жири, і це ще без
згадки зустрічаються нині скрізь і всюди барвників,
консервантів та інших хімічних добавок.
Тому якщо ви маєте в своєму розпорядженні хоча б невеликою кількістю
часу, навіть однією годиною, не пошкодуйте і викрийте його для
приготування якого-небудь нескладного смачного домашнього рецепта
випічки. Благо, сьогодні їх в мережі просто море, починаючи від
традиційних «бабусиних» до сучасних вишуканих десертів.
Ось і всі рекомендації. Залишилося тільки побажати всім – НЕ
бійтеся експериментувати і частіше радуйте своїх близьких.
