Дієта при гастриті шлунку – рецепти і меню накожен день

• 1 Користь дієти при гастриті
  • 1.1 Коли призначається дієта?
• 2 Меню на кожен день
  • 2.1 Меню на тиждень при підвищеній і зниженій кислотності
    шлунка
  • 2.2 Рецепти

У століття прискореного темпу життя, поспіху, постійних перекусів і
відсутність вільного часу, гастрит став досить
поширеним явищем.

Причинами появи гастриту є байдуже ставлення до
власним раціону і відсутність культури харчування. �”Швидка їжа,
харчування всухом’ятку, любов до надмірно гострої або солодкої їжі,
неправильне голодування і часте вживання алкоголю, – все це
накладає важкий відбиток на всю травну систему
людини.

Основними симптомами гастриту
є:

• нудота після їжі;
• тяжкість в шлунку;
• пронос / запор;
• відсутність апетиту
• зниження ваги;
• слабкість, сонливість;
• біль в шлунку після прийому їжі.

Провідними фахівцями була розроблена спеціальна дієта при
гастриті, яка дозволяє нормалізувати як підвищену, так і
пониженную кислотность шлунка.

Надмірне виділення кислоти в шлунку, або навпаки, її
відсутність, призводить до сильних болів в області живота і
погіршення стану всього організму.

Користь дієти при гастриті

Лікування симптомів гастриту за допомогою спеціальних дієт дозволяє
уникнути медикаментозного варіанти лікування. Немає сенсу напихати
організм ліками, тим самим завдаючи ще більшої шкоди
здоров’ю.

Диета при гастрите эффективна и полезна. вона
розрахована на підбір спеціальних продуктів харчування, які
дозволяють системі травлення відновитися після сильного
«стресса» и начать работать с прежней силой.

Подбор меню и режима питания диеты не только позволяют
лечить желудок от гастрита, но и оздоравливают его,
насичують корисними вітамінами і
микроэлементами.

Диета, назначенная при гастрите шлунка зависит от
диагноза — гастрит с повышенной или пониженной
кислотністю.

• Ефективна дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
  содержит в своем меню и рационе продукты, которые
  стимулюють вироблення шлункового соку.
• При другому типі захворювання -тобто при підвищеній
  кислотності, важливо виключити зі свого харчування продукти, які
  сприяють посиленому виділенню травного
  соку.

Дотримання режиму харчування і відповідальний підхід до дієти
дозволять на довгі роки забути про гастриті і неприємних відчуттях,
пов’язаних з ним.

Какие бывают типы диет и каково их основное меню на кожен день,
розглянемо далі.

Коли призначається дієта?

Зазвичай гастрит супроводжується такими симптоми, як: гострий біль
в області живота, нудота, сонливість, тяжкість в шлунку, втрата
апетиту. Звернувшись до лікаря, попередньо здають аналіз.

Диета при гастрите шлунка назначается исходя из результатов
анализа на кислотность желудочного соку. Гиперацидний
показатель означает повышенную кислотность, а
гипоацидный кислотность пониженную.

Підвищена і знижена кислотність при гастриті припускає
два абсолютно різних типу дієти. При гострій стадії гастриту, в
період загострення, дієта носить ще більш строгий характер.

Дієта при гастриті може призначатися як лікарем, так і
застосовуватися самостійно в домашніх умовах. В обох випадках
важливо дотримуватися всіх правил дієти і не видозмінювати склад
меню.

Меню на кожен день

Дієта при гастриті повинна містити в своєму раціоні саме ті
продукти харчування, які не зашкодять шлунку. метою
подобного лечебного питания является подбор оптимального
варіанти меню.

Харчування при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю
должно быть направлено на заживление слизистой оболочки шлунка. В
їжу повинні вживатися продукти, які не будуть «дратувати»
шлунково-кишковий тракт.

Диета при гастрите позволяет снизить процесс
воспаления. Завдяки цьому відбувається зниження болю,
загоєння і поліпшення самопочуття.

Лікувальна дієта при гастриті з підвищеною і зниженою
кислотностью содержит список разрешенных и запрещенных
продуктів. Протягом 7 днів забороняється прийом певних
продуктов питания, ухудшающих микрофлору шлунка.

Вживання забороненого при гастриті набору продуктів,
нанесет серьезный вред здоров’ю. Тому так важливо дотримуватися всіх
правила диеты.

Отже, що можна і що не можна їсти на дієті при
гастриті з підвищеною кислотністю:

продукти	дозволені	заборонені
Хлібобулочні вироби	підсушений хліб з борошна вищого сорту	житній або свіжий хліб, хлібобулочні вироби (булочки, випічка, печиво)
крупи	такі як манка, рис, гречка, вівсянка, вермішель	пшоно, перловка, ячна, кукурудзяна
Перші страви	протерті овочі, молочні, овочеві бульйони, супи-пюре	м’ясні і рибні бульйони / відвари, борщі, окрошку
м’ясо	дієтичне м’ясо: грудинка, яловичина, парові котлети (Відварні, або на пару)	жирні сорти м’яса, жилаві; ковбаси та копченості; консерви; консерванти / фастфуд та інше;
риба	нежирне філе риби на пару або відварне	жирна, солона, консервована
Овочі та зелень	картопля, буряк, морква, у вигляді пюре і суфле (відварні, запечені, на пару)	всі овочі, які не вказані в дозволених + бобові, гриби
Молочна продукція	молоко, некисла кисле молоко, сирники запечені	молочні продукти підвищеною кислотністю
Фрукти / солодке	фрукти тільки в протертому / печеному вигляді, желе, суфле, пудинги	Фрукти недостатньо дозрілі і (кислі, нестиглі), що не протерті, шоколад, морозиво
яйця	1-2 шт в день (некруто)	смажені і круто
напої	чай, відвар, некислий сік, кисіль	газована вода, кава
Сіль, соуси і приправи	Вживання малої кількості солі	майонез, кетчуп, гострі приправи

Забороняється прийом будь-яких продуктів харчування, які важко
перетравлюються і засвоюються.

продукти питания, которые можно и нельзя употреблять
на дієті зі зниженою кислотністю:

продукти	дозволені	заборонені
хліб	хліб вчорашній або підсушений в невеликих кількостях з борошна вищого сорту	здоба, свіжий хліб, будь-які інші борошняні вироби
крупи	молочні каші, вермішель, гречка, рис, вівсянка	бобові, пшоно, перловка, ячмінь, кукуруз. крупа
Перші страви	зварені на нежирному м’ясному / риб’ячому бульйоні, з дрібно нарізаними або протертими овочами	молочні, квасолевий, супи з пшоном
м’ясо	нежирне м’ясо без прожилок і жиру / дієтичні (на пару / відварне / тушковане)	жирне м’ясо, курка, качка, гусак, копченості, ковбаси
риба	нежирних сортів, відварна / запечена, або приготована на пару	жирна, солона, копчена, консерви
Овочі	картопля, кабачки, морква, буряк, капуста / запечені, відварні	сирі, протерті овочі, редька, редиска, перець, часник, гриби
Фрукти / солодке	яблука печені, пюре з фруктів, желе
яйця	яйця всмятку (1-2 шт в день)	яйця, сваренные вкрутую
молочка	кефір, молоко, нежирна сметана і сир	продукти з високою кислотністю
напої	Чай, відвари	соки, кава, квас
Приправи / заправки	Сіль в невеликих кількостях, нежирне масло в малих кількостях	жири, соусу, прянощі

Протягом всієї дієти, розрахованої на 7 днів, людиною повинна
дотримуватися культура харчування. Необхідно стежити за раціоном і
качеством продуктів.

Також важливо дотримуватися правил дієти для лікування
гастриту:

1. багато пити (вода, чай);
2. включати в раціон тільки ті продукти харчування і рецепти, які
   дозволяє меню дієти;
3. вживана їжа повинна бути вареної, тушкованої або
   приготовленої на пару;
4. їжа повинна бути однорідної консистенції (легкі страви: супи,
   пюре і тд.);
5. необхідно харчуватися дрібно: 5-6 разів на день;
6. прийом продуктів, які важко перетравлюються / засвоюються –
   заборонений;
7. щоденна кількість калорій на дієті до 1200 Ккал;
8. кількість солі і рослинної олії зводимо до мінімуму;
9. виключаємо з раціону сильно гарячу і холодну їжу;
10. не рекомендується вживати їжу на ніч.

Меню на тиждень при підвищеній і зниженій кислотності
шлунка

Диета при гастрите шлунка основана на сбалансированном,
якісному харчуванні. Меню на кожен день содержит только те блюда,
які не зашкодять шлунку і забезпечать здорове функціонування
шлунково-кишкового тракту.

Меню при гастриті виключає прийом продуктів, які провокують
процес запалення в шлунку.

Питание при гастрите шлунка содержит специальное меню
Стола номер один и Стола номер 2 на кожен день.
Розраховані дані варіанти дієт на 7 днів.

Меню дієти Стіл номер 1 при підвищеній
кислотності:

1 день

1. Сніданок: вівсянка, приготована на воді; 1 яйце некруто,
   несолодкий чай;
2. Обід: овочевий суп і картопляне пюре, риба на пару;
3. Вечеря: трохи відвареного буряка і гречки, скибочку підсушеного
   хліба.

2 день

1. Сніданок: сирники, зроблені в духовці, чай;
2. Обід: суп-пюре з овочів, рис з приготованої на пару
   рибою;
3. Вечеря: парові котлети з легкого м’яса, тушковані овочі;

3 день

1. Сніданок: манка і 1 яйце, приготовлене всмятку;
2. Другий сніданок: киселі і кілька сухариків;
3. Обід: суп овочевий, каша гречана з вареним буряком;
4. Полудень: печені яблука;
5. Вечеря: риба, зроблена на пару і трохи відвареного рису.

4 день

1. Сніданок: вівсянка на молоці, сирник, зроблений в духовці,
   чай;
2. Обід: суп з овочів, картопляне пюре і парова котлета;
3. Полудень: фруктове желе;
4. Вечеря: тушковані овочі з м’ясом.

5 день

1. рис і 1 яйце некруто;
2. риба на пару, овочі тушковані, компот;
3. гречана каша з відварною, нежирним м’ясом.

6 день

1. яйце всмятку, 1 сирник, молоко;
2. крем-суп, овочеве пюре з рибою на пару;
3. відварну картоплю і парові котлети

7 день

1. каша гречана, 1 скибочка білого хліба з маслом, чай
2. суп на бульйоні курячому слабкою жирності, відварений буряк, каша
   рисова і 1 котлета на пару;
3. відварну картоплю, нежирне м’ясне суфле на пару.

Меню дієти Стіл номер 2 при гастриті зі зниженим
уровнем кислотності:

1 день

1. Сніданок: рис, сухе печиво і 1 ст молока кислого.
2. Обід: суп на слабкому курячому бульйоні, протерта каша і 1 шматочок
   риби на пару (але нежирної);
3. Вечеря: котлета на пару і пюре картопляне;

2 день

1. Сніданок: скибочка хліба з нежирним сиром, і 1 яйце, зварене
   всмятку;
2. Обід: відвар на риб’ячому бульйоні (але слабкою жирності), пюре
   картопляне, дозволена риба варена або на пару;
3. Полудень: яблука запечені;
4. Вечеря: овочеве пюре, котлета на пару.

3 день

1. Сніданок: кефір і 2 скибочки підсушеного хліба, 1 яйце
   всмятку;
2. Обід: суп пюре з овочів, каша рисова і 1 відварене філе
   риби;
3. Вечеря: пюре картопляне і салат з відварних овочів.

4 день

1. кисле молоко і 1 скибочка хліба білого з сиром (несолоним);
2. овочевий суп, каша гречана (протерта) з паровими нежирними
   котлетами, буряк відварна;
3. молочний суп і 1 сирник, приготований в духовці.

5 день

1. 1 яйце, зварене некруто, каша вівсяна з молоком;
2. нежирний суп на легкому бульйоні, каша рисова (але перетерта),
   нежирна риба на пару;
3. овочі запечені з нежирним м’ясом.

6 день

1. каша гречана на молоці (перетерта), 1 скибочка підсушеного
   хліба, маленький шматочок сиру несолоного;
2. супчик з овочів, котлети парові, каша рисова (також
   перетерта), 1 варений буряк;
3. відварне картопляне пюре, риба на пару.

7 день

1. сирники, зроблені в духовці, кисіль;
2. суп овочевий, запечене м’ясо з овочами;
3. молочний суп з вермішеллю.

Харчування при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю не
должно содержать запрещенный состав продуктів. лікувальна меню
містить тільки той склад продуктів, які дозволяють боротися з
даним захворюванням. Будь-яке доповнення або коригування складу
меню, може накласти відбиток на якості і результаті всієї
дієти.

рецепти

Дієта при гастриті дозволила розробити спеціальне меню,
яке було б не тільки корисним, а й відповідало б смаковим
вимогам здорового харчування.

Меню при гастриті може здатися мізерним, але це не так.
Правильно підібрані рецепти, дозволять урізноманітнити домашнє меню
дієти і зробити його смачним і корисним.

Отже, корисні рецепти, які можна включати в меню протягом
усього тижня.

Рецепт м’ясного суфле

Складові:

• яловичина нежирна – 200 г;
• масло вершкове – 15 г;
• молоко – 70 г;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Варимо м’ясо.
2. Пропускаємо його через м’ясорубку.
3. Після цього додаємо в нього масло, жовток.
4. Все перемішуємо.
5. Далі білок, що залишився збиваємо з молоком.
6. В отриману масу додаємо м’ясо.
7. Все перемішуємо.
8. Одержаний фарш готуємо на водяній бані.

Блюдо відмінно доповнить будь-яку дієту при гастриті, так як воно
виходить корисним і смачним.

Меню завтрака диеты при гастрите можно
доповнити смачними зразами:

Складові:

• Картопля – 300 г;
• яйця – 1 шт;
• відварне нежирне м’ясо – 200 г;
• масло вершкове – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо картоплю.
2. Робимо з нього пюре.
3. В получившуюся консистенцию добавляем 1 яйце.
4. Далі, додаємо сіль за смаком.
5. Відварене м’ясо пропускаємо через м’ясорубку.
6. Обидва складу перемішуємо до однорідної маси.
7. Потім вийшла консистенцію ділимо на невеликі пропорції і
   ставимо на водяну баню.

Меню для обіду і вечері – корисне рибне суфле
при гастриті:

Складові:

• будь філе нежирної риби – 200 г;
• молоко – 30 г;
• яйце – 1 шт;

Спосіб приготування:

1. Відварюємо філе риби в овочевому бульйоні.
2. Далі, відварену рибу пропускаємо через м’ясорубку.
3. Після цього додаємо масло, яйце і сіль за смаком.
4. Готуємо вийшла консистенцію на пару.

На дієті при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяється
включити в раціон харчування супи і борщі.

Рецепт корисних щей

Складові:

• білокачанна капуста – 300 г;
• морква – 1 шт;
• картопля – 2 невеликі шт;
• цибуля – 1 шт;
• помідор – 1 шт (за бажанням);

Спосіб приготування:

1. Натерти морквину на тертці. Решта овочі нарізаємо
   ножем.
2. Помідор обдаємо окропом і знімаємо верхній шар, після цього
   також дрібно нарізаємо.
3. Режим капусту і картоплю.
4. Далі, беремо каструлю, наливаємо в неї воду і кладемо на
   вогонь.
5. Висипаємо в каструлю капусту і картоплю.
6. Чекаємо повного закипання. Варимо.
7. Овочі, що залишилися тушкуємо на сковороді, на повільному вогні (не
   смажимо).
8. Через хв 10 додаємо в каструлю тушковані овочі і варимо блюдо
   ще хв 15.
9. Солимо. Все, щі готові!

Рецепт супу пюре з капусти. даний рецепт
можна використовувати для обіднього меню.

Складові:

• кольорова капуста – 1 качан;
• яйце – 1 шт;
• борошно пшеничне – 1 ст ложка;
• молоко – 1 стакан;
• сметана – 2 ст ложки;
• вода – 0,5 ст;

Спосіб приготування:

1. Капусту поділяємо на невеликі частини.
2. Ретельно миємо й відварюємо хв 7-10.
3. Далі, беремо сковороду, добре її розпалює.
4. Додаємо в сковороду борошно і поступово невеликими дозами
   наливаємо в неї капустяний відвар.
5. Відварену кольорову капусту необхідно перетерти або подрібнити
   блендером.
6. Далі в отриману суміш потрібно додати склянку кип’яченого
   молока і 2 ч л цукру.
7. Масу, яку отримали, доводимо до кипіння і знімаємо з
   вогню.
8. Кладемо туди яйце, попередньо змішане зі сметаною.
9. Повторно масу ставимо на вогонь, повільно помішувати і доводимо
   до кипіння.
10. Охолоджуємо. Все, суп готовий до вживання!

Дієта при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю
дозволяє нормалізувати мікрофлору кишечника і роботу
шлунково-кишкового тракту. Правильно підібране меню дієти,
збагачене корисними рецептами, дозволяють позбутися від гастриту і
оздоровити організм в цілому.