Гіпоалергенна дієта - меню і рецепти - Як схуднути: дієти, харчування і спорт

1 Класична гіпоалергенна дієта
- 1.1 Що це таке?
- 1.2 Список продуктів
- 1.3 Раціон і меню на тиждень
- 1.4 рецепти
- 1.5 Особливість гіпоалергенної дієти для дітей
- 1.6 Правила дієти для годуючої мами
- 1.7 Харчування при атопічний дерматит

Гіпоалергенна дієта рекомендована при будь-яких типах
алергічних реакцій. Тривалість такого лікувального харчування
визначається ступенем алергічного процесу.

Основною метою гіпоалергенного раціону є усуньте
причин захворювання, тобто виявлення продуктів харчування, що призводять
до висипань і усунення їх згубного впливу на організм.

Contents

Класична гіпоалергенна дієта

Класична дієта застосовується в період прояви алергії.
Тривалість загального неспецифічного режиму харчування становить від
пари тижнів до двох місяців.

В основі класичного гіпоалергенного методу
лежит правило исключения продуктов, считающихся
високоалергенними:

цитрусові;
молочні;
рибні;
яйця;
горіхи;
мед;
какао, шоколад, кава;
мед;
червоні, помаранчеві фрукти та овочі.

Існує список продуктів, дозволених до вживання в рамках
дієти в період прояви алергії. серед дозволених
компонентов зеленые различные фрукты, овощи, крупы, не
містять глютену, кисломолочні товари.

Що це таке?

Використання дієти по гіпоалергенної методу полягає
у відмові від певної продукції, яка викликає
аллергию у людини. Викликати алергію може речовина,
входящее в состав одного или нескольких продуктів.

Відмовлятися від продуктів необхідно поступово. такий
гіпоалергенний спосіб використання дієти дозволяється виявити
продукт, що викликає алергію.

Якщо причиною алергії є речовина, що входить в кілька
продуктів, виявити його за допомогою застосування спеціального раціону
буде важко.

Список продуктів

Існує класифікація гіпоалергенних продуктів за ступенем
реакції організму. Чи можна застосувати вона для дітей і дорослих, які страждають
от алергічних реакцій.

Список продуктів для гипоаллергенной диеты:

продукти з кисломолочної групи (кефір, ряжанка, сир);
нежирні сорти м’яса (птах, яловичина);
субпродукти можна включати в харчування (печінка, язик,
нирки);
певні нежирні сорти рибних продуктів (тріска, окунь
морської);
з круп в рецептах застосовується перловка, манка, рис,
геркулес;
дозволено використовувати соняшникову, оливкову, вершкове
масло;
перелік овочів в дієті складений з огірків, кабачків, брукви,
патисонів, капусти різних сортів); зеленого салату, кропу,
петрушки, шпинату;
з фруктів і ягід можна включати в харчування яблука зеленого
кольору, груші, смородину і черешню білих сортів, агрус;
сухофрукти представлені переліком яблук, груш, чорносливу;
в меню входять яблучно-грушевий компоти, неміцний чай,
мінеральна вода без газу.

Продукти, які можуть викликати слабку або середню
аллергию, используются в питании в рамках диеты по
гіпоалергенної методикою.

Постепенное исключение продуктов помогает избавиться от
аллергии, если результат не был достигнут отказом в меню
від сильно алергенних компонентів:

злакові культури (пшениця, жито);
гречана крупа;
кукурудзяна крупа;
м’ясо свинини, баранина;
з овочів перець болгарський, бобові сорти, картопля;
з фруктів персики, абрикоси, смород, журавлина, брусниця, кавун,
банан;
настої, відвари трав.

Перелік продуктів, які не можна використовувати при
гипоаллергенной диете, которые исключаются сразу при
составлении меню:

молоко і продукція з незбираного молока;
сир;
яйця;
рибна ікра, риба, морепродукти;
копчена, солона, маринована продукція;
цитруси, фрукти, пофарбовані в червоний, оранжевий колір;
із сухофруктів: курага, фініки, родзинки, інжир;
спеції;
з овочів: помідори, червоний перець, гарбуз, буряк, баклажан,
морква, щавель, селера;
гриби;
мед;
горіхи;
кондитерські вироби в складі з шоколадом, карамеллю;
соки, кисіль, газовані напої;
кава, какао;
продукти, що містять харчові компоненти нерастітельного
походження.

Якщо відмова від продуктів, що належить до однієї з груп зі
середньої або високої реакцією алергії, не показав результату,
слід звернутися до лікаря для виявлення особливостей організму
людини.

Раціон і меню на тиждень

Скласти меню на тиждень для гіпоалергенної дієти допомагає
список продуктів, які не повинні викликати алергічну реакцію.
Упростить жизнь в период соблюдения диеты помогает
заранее составленное меню, содержащее список блюд на
кожен день.

У зразковому меню на тиждень застосовуються правила гіпоалергенної
методики, засновані на використанні продуктів, що викликають
алергію з найменшою вірогідністю.

Дієта по гіпоалергенної методикою складається зі страв,
представлених в меню на тиждень:

Перший день

На сніданок корисно для дітей і дорослих подати геркулесовую
кашу з додаванням фруктів, дозволеними гіпоалергенними
правилами, чай.
В обідню пору в меню суп з капустою, зварене філе
яловичини, кисіль з яблук.
Вечеря з каші, звареної на рисі, котлета, приготовлена
паровим методом, кефір 0-1%.

Другий день

Перший прийом їжі представлений бутербродом з сиром, йогуртом без
добавок, чаєм.
Обід з пісного супу, компоту.
На вечерю в меню пропонується відварена картопля, яловичий гуляш,
фрукт.

Третій день

Сніданок з макаронів, чаю, фрукта.
На обідній перекус подають суп з овочів і м’яса, компот.
Увечері можна їсти відварну рибу, фрукт, пити чай.

Четвертий день

На сніданок каша з кукурудзяної крупи, салат з фруктів,
чай.
Обіднє меню складається з борщу на бульйоні, звареному з
овочів, котлетою, приготовленої паровим способом і компоту.
На вечерю можна подати кашу з м’ясом, овочеве рагу, чай.

п’ятий день

Сніданок з пшоняної каші, чай.
В обідню перерву в меню пропонується суп з овочів і
яловичини, фрукт, кефір.
Увечері каша з м’ясом, овочами, кисіль.

шостий день

На сніданок можна з’їсти бутерброд з відвареним м’ясом, фрукт,
чай.
В обідню перерву подається суп з м’ясом, фрукт, компот.
Вечеря в меню представлений каша, салат з порізаної капусти з
зеленню, кефір.

сьомий день

Перший прийом їжі в меню у дитини і дорослого складається з
запіканки з сиром або свіжого сиру зі сметаною по смаковим
перевагам, чаю.
На обід можна їсти пісний суп, котлета, приготовлена паровим
методом, компот.
Увечері в меню каша, відварене м’ясо, фрукт, йогурт без
добавок.

Для складання меню використовується загальна дієта по гіпоалергенної
методикою під назвою «стіл 5».

рецепти

рецепти для гипоаллергенной диеты:

Рецепт запечених яблук:

яблоко зеленого сорта;
200г сиру;
цукор за смаком.

Подрібнити м’якоть яблука, прибравши заздалегідь серцевину. форму
яблука потрібно зберегти. З’єднати з сиром і цукром.
Яблучно-сирну суміш помістити в яблуко, яке залишилося після
вирізання м’якоті і серцевини. Запікати в духовці при 180 градусах
20 хвилин.

На обід підійде рецепт гіпоалергенного супу, корисного
для здоров’я:

цветная капуста 0,3кг;
геркулес 50г;
вода 1 л;
два перепелиних яйця;
розведена молочна суміш 100г
вершкове масло.

Відварити цвітну капусту, протерти овоч до стану пюре.
В овочевому бульйоні варити геркулес 10 хвилин. Влити капустяне пюре,
обидва яйця. Розбавлена суміш і вершкове масло додаються після
доведення до кипіння.

В якості основної страви загального неспецифічного
гипоаллергенного меню, полезно есть мясо индейки с
гречкой. Рецепт складається з продуктів в пропорції, виходячи
з особистих переваг:

филе индейки;
гречка;
цибуля ріпчаста.

Залишити гречку в окропі на годину. Відварити філе індички,
обсмажити готове м’ясо з цибулею. З’єднати гречку з м’ясною
сумішшю.

Овочева запіканка для вечері:

картофель 3-4 шт.;
брокколі 300г;
сир.

Обсяги компонентів рецепта можна міняти за смаковими
перевагам. На дно форми викласти тонко нарізану картоплю,
наступний шар – брокколі, посипати сиром. Запікати в духовці
при 180 градусах 40 хвилин.

На десерт в рамках дотримання дієти гіпоалергенним методом
можно предложить рецепт диетического торта.

Для торта используются ингредиенты, не требующие
випічки:

печиво галети;
сир;
фруктове пюре (наприклад, яблучне);
банани.

Викласти шарами печиво, суміш, яку збили в блендері з
сиру і фруктового пюре, а також додати кружечки
банана.

Особливість гіпоалергенної дієти для дітей

У зв’язку з особливостями організму дітей, що застосовує
гіпоалергенна методика, має ряд нюансів.

У дієті для дітей враховуються обмеження серед
продуктів, з більшою ймовірністю призводять до
алергії:

яйце (переважно жовток);
молоко (коров’яче);
кондитерські вироби, в основі яких шоколад, какао;
рибна продукція;
глютен;
червоні фрукти і овочі;
білки, що містяться в рисі, вівсі, пшениці, бананах.

Из меню желательно исключить продукты, не являющиеся
естественными для местности, в которой ребенок проживает.
Доктор Комаровский утверждает, что отказ от экзотических
продуктов в питании помогает разрешать проблему аллергии у
дітей.

Правила дієти для годуючої мами

Дієта гіпоалергенна для годуючої мами – основа харчування в
період годування груддю. Вся справа в тому, що в перші роки життя у
малюка може проявитися алергія на будь-які продукти, тому харчування
повинні бути суворим, з поступовим введенням нових продуктів в
дуже маленьких кількостях.

Необхідність застосування дієти з гіпоалергенним
правилам може виникнути при:

наявності алергії на різні компоненти в харчуванні у годуючої
мами;
появі алергічної реакції у дітей, які харчуються
грудним молоком матері-годувальниці.