Всім відомо, що хліб – це найбільше зло для бажаючих
схуднути. «Їжте хліб і худніть із задоволенням» – заявила
ізраїльський дієтолог Ольга Раз, автор нової дієти для схуднення,
яка не тільки не забороняє їсти хліб, але і робить його
обов’язковою частиною меню.
Дієтолог Ольга Раз народилася в Москві, емігрувала на
історичну батьківщину, швидко зорієнтувалася і зробила кар’єру,
очоливши відділення харчування Тел-Авівській лікарні «Іхілов». Саме
там їй і прийшла в голову ідея хлібної дієти. �”Ми намагалися
встановити зв’язок між харчуванням і серотоніном – гормоном щастя.
Здоровим добровольцям давали різні типи їжі. Оказалось, что
коли люди їли їжу, багату білками, рівень серотоніну різко
падав, а коли вони їли хліб, він підвищувався. Я зрозуміла що
хліб, який бояться їсти сидять на дієті, насправді є
найкращим продуктом. Человек ест хлеб, и у него возникает
почуття ситості, захищеності, поліпшується настрій ».
На більшості дієт лише 5% людей вдається через два роки не
набрати скинутий вагу. Ольга стверджує, що серед тих, хто
пробовал ее хлебную диету этот показатель в три раза
більше.
Правила хлібної дієти
На кожен день приготуйте по 8-12 шматочків низькокалорійного
хліба для жінок і 12-16 шматочків для чоловіків. низькокалорійним
считается хлеб, в котором содержится 35-45 ккал в одном
шматочку, наприклад, ось такий:
Немає низькокалорійного хліба? Візьміть звичайний (житній, з
висівками, але не білий), тільки шматочків тоді має бути рівно в
два рази менше.
4-5 раз в день їжте хліб, намазуючи його або накриваючи зверху
тонким шаром чогось нежирного. Це може бути овочева ікра,
нежирная рыба, буженина, нежирный (литовский, например) сыр,
5% сир.
Чи не голодуйте!
Це головне правило хлібної дієти Ольги Раз. Їжте, коли
приходить час, навіть якщо вам не хочеться. покладене щоденне
кількість хліба потрібно з’їдати обов’язково.
Разом з хлібом можна їсти будь-які овочі, крім картоплі,
кукурудзи і бобових (стільки, скільки хочете). Овочі можна їсти
сирими, вареними або тушкованими з додаванням 2-3 чайних ложечок
оливкової або соєвої олії.
Між цими прийомами їжі раз на день з’їдайте порцію фруктів:
кислі яблука, груші, цитрусові, червоний виноград, персики, аличу,
ківі, хурму. Обов’язково випивайте по 200 г чогось
кисломолочного кожен день (кефір, несолодкий йогурт), а вечорами
приймайте мультивітаміни і обов’язково кальцій.
Тричі на тиждень одну хлібну трапезу (це 3-4 шматочки, якщо хліб
низькокалорійний) замінюйте будь-яким нежирним м’ясом, птицею або рибою з
овочевим гарніром. Також 3 рази в тиждень можна їсти яйця.
Пийте більше рідини
Обов’язково випивайте за день 1,5-2 л (чоловіки – до 2,5 л)
рідини: води, мінералки, зеленого або чорного чаю, овочевих соків,
нежирних бульйонів. Можна трохи кави.
Від чого відмовитися
Від усіх жирних соусів, включаючи майонез, від алкоголю, цукру,
молока, вершкового масла.
Ось зразкове меню хлібної дієти:
| час | «Овочевий день» (чотири рази на тиждень) | «М’ясний або рибний день» (три рази в тиждень) |
| 7-9 ч | стакан мінералки | 200 г несолодкого йогурту, кефіру або ряжанки |
| 9-11 ч | 4 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, тертая морква з лимонним соком, чашка чаю або кави |
3 шматочка низькокалорійного хліба з намазуванням, квашена капуста з зеленою цибулею, чашка зеленого чаю або кава |
| 12-14 ч | Яблуко або 200 г несолодкого йогурту, кефіру, ряжанки | Апельсин або 200 г несолодкого йогурту, кефіру, ряжанки |
| 15-17 ч | Капуста, тушкована в рослинному маслі, 4 шматочки низькокалорійного хліба з намазуванням, яйце всмятку, стакан томатного соку |
М’ясо, птиця або риба, тушкована з овочами з додаванням рослинної олії, або жареное мясо (рыба) с гарниром из вареных или тушеных овощей, стакан морковного соку |
| 16-18 ч | стакан мінералки | стакан мінералки |
| 17-19 | 4 шматочка низькокалорійного хліба з намазуванням, салат з помидоров, огурцов и зелени с растительным маслом (1 ч. л.), овощной суп. Чашка зеленого чаю або кава |
3 шматочка низькокалорійного хліба з намазуванням, овочевий суп, обсмажена в рослинному маслі (1 ч. л.) цветная капуста, чашка чая или кава |
| 18-20 ч | Стакан морковного соку | Стакан томатного соку |
| 19-22 ч | Овощное соте с добавлением растительного масла (1 ч. л.). стакан мінералки |
Овочеве рагу, приготоване з додаванням 1 ч. л. рослинної олії. Помидор, огурец, 3 редиски. стакан мінеральної води. Кальций + мультивитамин |
| 21-24 ч | 200 г йогурта, кефира или ряжанки. Кальцій + мультивітамін | Стакан води або чаю |
Продовжуйте харчуватися за цими правилами 2 тижні. За цей час ви
зрозумієте, підходить вам цей стиль харчування чи ні. Тому що,
це …
Дієта на все життя
Тільки з невеликими доповненнями: один шматочок звичайного або два
шматочка низькокалорійного хліба з намазуванням замінюють: 1 склянкою
вареных или тушеных бобовых, 2/3 стакана вареных макарон, 2/3
склянки вареної крупи (гречаної, вівсяної, перлової, рису), 1
картоплиною, 1 початком кукурудзи або 2 крекерами. фрукти можна
є по 2-3 порції в день, яйця – до 5 штук в тиждень, м’ясо і рибу –
до 5 разів на тиждень. Іноді можна собі дозволити випити келишок
сухого червоного вина або легке пиво. зрідка дозволяється
побалувати себе фруктовими йогуртами або морозивом замість фруктів.
Коли захочеться солодкого – жуйте жувальну гумку або їжте
цукерки з цукрозамінники (продаються в супермаркетах, у відділах
діабетичних продуктів).
Книга Ольги Раз продається в Ізраїлі і в США, а російською мовою
вона поки не видана. Той факт, що хлібна дієта стала популярною у
нас в стране без появления книги, без рекламной кампании, а
тільки силами ентузіастів і послідовників, говорить сам за
себе.
