Лікування захворювань нирок методом Певзнера -дієта 7б

• 1 Відновлюємо функції нирок за допомогою дієтичного столу
  7б
  • 1.1 Список продуктів
  • 1.2 Скільки потрібно випивати рідини?
  • 1.3 Меню на тиждень
  • 1.4 Рецепти

При численних захворюваннях нирок, таких як: пієлонефрит,
хронічний і гострий нефрит, нефропатія, гломерулонефрит, а також
схильності до набряків призначається лікувальна дієта Стіл 7б,
розроблена лікарем-дієтологом М.І. Певзнером. Лечебная дієта 7б
розрахована на тривалий курс і спрямована на поліпшення обмінних
процесів в організмі, зменшення набряклості і запалення в області
нирок.

Відновлюємо функції нирок за допомогою дієтичного столу
7б

Лікувальна дієта стіл 7б по Певзнером надає щадну навантаження на
нирки, зменшує набряки і гіпертензію, сприяє виведенню з
організму шлаків і токсинів.

Основні правила лікувальної дієти Певзнера Стіл
7б:

• Дробове харчування (4-5 разів на день) невеликими порціями;
• Скорочення вживання білкових продуктів;
• Обмеження вживання жирів і вуглеводів. тваринні жири
  повинні бути не більше 70% жирності;
• Виключення з раціону спецій і кухонної солі;
• Скорочення вживання рідини до 1 літра на добу для того.
  Щоб зменшити навантаження на нирки;
• М’ясо, птицю і рибу необхідно спочатку відварювати, а потім можна
  гасити, обсмажувати, запікати;
• Калорійність добового раціону при дієті Стіл 7б повинна бути
  2500-3000 Ккал.
• Тривале дотримання дієти 7б до повного одужання.
  Рекомендується продовжувати дотримуватися дієти 7б протягом наступних
  2-3 тижнів після повного одужання.

Список продуктів

Список продуктів при диете Стол 7б достаточно широк, что
дозволить дотримуватися лікувальне харчування тривалий час, необхідне
для повного одужання.

Дозволені продукти при дієті Стіл 7б по
Певзнером:

• Нежирне м’ясо, птиця і риба. На початку дієти 7б їх вживання
  обмежується, що пов’язано з токсичним впливом на нирки
  продуктів розпаду білків;
• Хліб і хлібобулочні вироби (всі види, що не містять
  сіль);
• Макаронні вироби. Вживати в обмежених
  кількостях;
• Крупи і злаки (овес, гречка, пшоно, рис);
• Молочні та кисломолочні продукти. Вживати в обмежених
  кількостях;
• Яйця (зварені круто або приготовані у вигляді омлету) НЕ
  більше 2 штук в день;
• Овочі (картопля, морква, помідори, буряк, огірки, кабачки,
  гарбуз, цвітна капуста, листя салату);
• Зелень (кріп, петрушка);
• Фрукти і ягоди (в сирому і запеченому вигляді). обмежене
  вживання кавунів;
• Фруктові, овочеві та ягідні соки;
• Відвари із шипшини, компоти з сухофруктів, чорний чай,
  неміцний заварний кави.

Заборонені продукти при дієті Стіл 7б по
Певзнером:

• Перші страви, приготовані на бульйоні з м’яса, бобів, грибів,
  риби;
• М’ясні та овочеві консерви;
• Бобові (квасоля, горох, боби, сочевиця);
• Копчена і солона риба, а також ікра;
• Копченості, ковбасні вироби;
• Редис, часник, цибуля, гриби;
• Мариновані овочі;
• Сир (всі сорти);
• Міцна кава, какао;
• Газовані та алкогольні напої.

Скільки потрібно випивати рідини?

Кількість рідини при дієті Певзнера 7б має бути
обмежена до 1 літра в день. Обмеження вживання рідини при
лікувальної дієті Стіл 7 б направлено на зменшення набряклості і
воспалений в области нирок. Обсяг рідини, споживаної за добу
має дорівнювати або бути на 300 мл більше кількості виведеної
сечі за попередній день.

Показана добова норма рідини при дієті Стіл 7б складається з
чистої води без газу, а також супів, соків, чаю, компоту. Для того,
щоб не перевищувалася показана норма, необхідно обмежити в
своєму раціоні перші страви. Дане обмеження посприяє
зменшення навантаження на нирки.

Меню на тиждень

Дієта 7б – меню на тиждень (сніданок, обід, полуденок,
ужин): Понедельник:

• Омлет з 2 яєць. помідор;
• Пісний овочевий суп. Відварене куряче філе. 2 шматочки житнього
  хліба;
• ягоди;
• Картопляне пюре. Котлети з яловичини на пару. Салат з тертої
  моркви.

вівторок:

• Гречана каша з вершковим маслом. яблуко;
• Пісний борщ. Відварене філе індички. 2 кусочка хліба;
• Стакан кефіру;
• Овочеве рагу. Кролик, тушкований в сметанному соусі.

Середовище:

• Мюслі з чорносливом. кисіль;
• Гарбузова каша на молоці;
• 1 яйце круто;
• Кабачкова ікра. Відварене філе риби.

четвер:

• Сирна запіканка з родзинками;
• Суп-пюре з брокколі. 2 шматочки хліба. відварна куряча
  грудка;
• Томатний сік;
• Мал. Гуляш з телятини. Салат з капусти.

п’ятниця:

• 2 яйця круто. Огірок, помідор;
• Гречаний пісний суп. 2 шматочки хліба. відварна
  кролятина;
• 1 стакан молока;
• Печеня з яловичини. Салат «Щітка».

субота:

• Сирники з родзинками і сметаною;
• Овочевий рисовий суп. 2 шматочки хліба. Кусочек риби;
• Яйце в круту;
• Пісний плов. Стейк з яловичини. Салат з огірків і
  помідорів.

неділя:

• Молочний суп з вермішеллю;
• Картопляне пюре. Медальйони з яловичини. Салат з буряка;
• кисіль;
• відварна рыба. Запечена картопля. Салат з капусти.

За правилами дієти Стіл 7б обсяг споживаної за добу рідини
повинен становити не більше 1 літра, разом з першими стравами,
молочними і кисломолочними продуктами (молоком, кефіром, ряжанкою),
соками, чаєм і водою.

рецепти

рецепти при диете 7б:

Пісний плов з сухофруктами

Ингредиенты:

• Рис 2 склянки;
• Морква 2 штуки;
• чорнослив;
• курага;
• Ізюм;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Промити рис і сухофрукти.
2. Залити сухофрукти окропом для набухання.
3. Очистити моркву від шкірки, нарізати соломкою.
4. Обсмажити до золотистого кольору морква на сковороді, потім
   додати до неї подрібнені сухофрукти, тушкувати на повільному вогні 5
   хвилин.
5. У казан засипати промитий рис, морква з сухофруктами, залити
   водою так, щоб вона покривала рис на 3 см.
6. Готувати плов на повільному вогні протягом 45-50 хвилин до
   готовності. Періодично помішуючи.

За правилами дієти Стіл 7б в пісний плов з сухофруктами
додавати сіль і спеції заборонено. Плов вийде розсипчастим і
солодкуватим на смак.

Печеня з яловичини

Ингредиенты:

• Яловичина 500 гр;
• Картопля 500 гр;
• Морква 2 шт;
• Рослинна олія;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Згідно лікувальної дієті Певзнера Стіл 7б, необхідно для початку
   відварити яловичину. М’ясо варимо на слабкому вогні протягом 30 хвилин до
   готовності, потім остудити.
2. Нарізаємо м’ясо на середні шматочки, закидаємо в каструлю.
3. Моркву і картоплю очищаємо від шкірки. картоплю нарізаємо
   невеликими кубиками, моркву соломкою.
4. Обсмажуємо моркву на сковороді до рум’янцю, закидаємо
   в каструлю з м’ясом і картоплею.
5. Заливаємо м’ясо з овочами водою так, щоб вона їх повністю
   покривала.
6. Доводимо до кипіння, зменшуємо газ і тушкуємо на повільному вогні
   20-25 хвилин до повної готовності овочів.

За правилами дієти Стіл 7б додавати спеції і сіль за
приготуванні страв заборонено.

Суп-пюре з брокколі

Ингредиенты:

• брокколі;
• Вершки 0,5 л;
• Вершкове масло 20 гр;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Брокколі промити, відрізати ніжки, розділити качан на
   суцвіття.
2. Розтопити вершкове масло в каструлі, закинути оброблені
   брокколі, залити водою, довести до кипіння.
3. На повільному вогні варити суп 20 хвилин (до повної готовності
   ніжок).
4. Зняти з вогню, подрібнити брокколі в блендері до пюре образної
   консистенції.
5. Вилити вийшло пюре в чисту каструлю, додати вершки,
   довести до кипіння і вимкнути.

Подавати можна суп-пюре з брокколі при лікувальній дієті Певзнера
Стіл 7б із зеленню (петрушкою, кропом) або сухариками за смаком.

Сирники з родзинками

Ингредиенты:

• Сир 200 гр;
• 1 яйце;
• Ізюм;
• Цукор 2 ст.л .;
• Борошно 2 ст.л .;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Сир викласти в ємність, додати яйце, цукор.
2. Ізюм залити окропом, дати настоятися до розбухання.
3. Додати родзинки до сирної маси, ретельно перемішати.
4. Сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у борошні і обсмажити
   їх на сковороді з розпеченим рослинним маслом.

Побалуйте себе ніжними сирниками з родзинками на сніданок при
дотриманні лікувальної дієти Певзнера Стіл 7б.

Кролик, тушкований в сметанному соусі

Ингредиенты:

• кролик;
• Сметана 200 мл;
• Борошно 2 ст.л .;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. За правилами дієти Певзнера Стіл 7б спочатку необхідно відварити
   кролика. Варимо на повільному вогні 30 хвилин до готовності, даємо
   охолонути.
2. Обробляє кролика на шматочки.
3. Кожен шматочок обвалюють у борошні, потім обсмажуємо на
   розігрітій з рослинним маслом сковороді до золотистого
   кольори.
4. Викладаємо обсмажені шматочки кролика в каструлю, заливаємо
   сметаною, додаємо воду так, щоб вона повністю покривала
   м’ясо.
5. Доводимо до кипіння, зменшуємо газ і тушкуємо на повільному вогні 15
   минут до готовності.