Вітамін B12 відноситься до B-комплексу вітамінів. він також називається кобаламін, цианокобаламином або кобамід, так як містить важкий метал кобальт.
Він незвичайний тим, що для потрапляння в кровотік повинен з’єднатися з іншим синтезуються в шлунку речовиною – внутрішнім фактором Касла.
Вітамін B12 є досить стабільним і не сильно пошкоджується при кулінарній обробці.
Contents
Користь для здоров’я
Подібно іншим вітамінам групи B, B12 грає ключову роль в підтримці здоров’я нервів і шкіри.
Він також важливий для виробництва енергії, формування червоних кров’яних клітин, створення ДНК (генетичного матеріалу всіх клітин) і обмінних процесів в організмі.
Отримання достатньої кількості цього вітаміну дуже важливо по причини його затребуваності майже всіма системами.
Переваги та функції:
- Потрібно для метаболізму білків, жирів і вуглеводів, для синтезу аміно- і жирних кислот, а також для вироблення енергії.
- Має найважливіше значення для формування червоних кров’яних клітин і профілактики перніциозної анемії.
- Потрібно для синтезу ДНК – генетичного матеріалу всіх клітин, необхідного для їх реплікації і розвитку.
- Дозволяє нервовим клітинам правильно розвиватися і запобігає пошкодження нервів.
- Попередні дослідження виявили його потенційну здатність (при спільній дії з вітаміном B6 і фолієвої кислотою) зменшувати ризик серцевого приступу і серцево-судинних захворювань, а також знижувати рівень гомоцистеїну, пов’язаного з атеросклерозом (затвердением і звуженням артерій).
- Недавні дослідження вказують на те, що вітамін B12 важливий для здоров’я мозку, так як літні люди, у яких рівень його знижений, більш схильні до атрофії (скорочення) мозку, пов’язаній з хворобою Альцгеймера і зниженням когнітивних функцій.
- Є докази того, що вітамін B12 підсилює здатність риб’ячого жиру знижувати рівень тригліцеридів і холестерину в крові.
симптоми дефіциту
Найбільш схильні до ризику дефіциту літні люди. Він також може бути викликаний недостатнім харчуванням або порушенням всмоктування, коли організм насилу засвоює вітаміни з їжі.
Тому люди, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту (такими як целіакія і хвороба Крона) схильні до ризику дефіциту. Їм, як і людям похилого, може бути корисний прийом добавок з вітаміном B12.
Тривалий прийом препаратів від печії, виразки або подагри, надмірне вживання алкоголю, проносні та антикоагулянтні ліки, снодійні, антибіотики і нікотин можуть виснажувати запаси цього вітаміну.
Так як рослинні продукти містять мало вітаміну B12, строгим вегетаріанцям, можливо, буде потрібно вживання його у вигляді добавок.
Це особливо актуально для вагітних жінок або матерів матерів. Дефіцит у немовлят при відсутності лікування може закінчитися необоротним пошкодженням нервів. 
Іноді дефіцит цього вітаміну помилково діагностують як нестача фолієвої кислоти. Справа в тому, що фолієва кислота може повноцінно використовуватися тільки за умови достатності вітаміну B12.
Якщо в результаті помилкового діагнозу призначається прийом добавок фолієвої кислоти, дефіцит B12 ще більше посилюється.
Також симптоми дефіциту B12 можуть з’явитися при нездатності організму правильно його використовувати. Одним з класичних симптомів є пернициозная анемія – важкий стан, що характеризується недорозвиненням еритроцитів.
Перніциозная анемія, в свою чергу, збільшує дефіцит шляхом руйнування в шлунку клітин, які допомагають засвоювати вітамін B12.
симптоми дефіциту
- Мегалобластна (або перніціозна) анемія, для якої характерні підвищена стомлюваність, слабкість, пронос, втрата ваги, блідість шкіри, хворобливе почервоніння язика і ротової порожнини.
- Гіпотонія (низький кров’яний тиск).
- Втрата апетиту.
- Пошкодження нерва, що характеризується поколюванням і онімінням рук і ніг, втратою рівноваги, поганою координацією рухів, м’язовою слабкістю, спастичністю, нетримання сили; без лікування таке пошкодження нерва може стати необоротним.
- Прискорене серцебиття.
- Навіть помірний дефіцит може викликати сплутаність свідомості, дезорієнтацію і галюцинації.
- Розлади настрою: депресія, дратівливість або нервозність.
- Втрата пам’яті або недоумство.
- Деякі страждають на хворобу Альцгеймера мають незвично низькі рівні вітаміну B12.
- Лупа.
- Проблеми з зором.
- Більш високий рівень гомоцистеїну, що може викликати утворення згустків крові або нарощування бляшок в артеріях, спровокувати хвороби серця і серцево-судинні проблеми.
- Дослідники виявили, що жінки з раком молочної залози мають знижені рівні вітаміну B12, що зменшує кількість активної фолиевой кислоти, необхідної для відновлення і реплікації ДНК; ризик може бути зменшений шляхом збагачення раціону вітамінами B6 і B12, а також метионином.
- У немовлят симптоми дефіциту включають затримку росту і розвитку, рухові розлади і недокрів’я.
харчові джерела
Продукти харчування, багаті вітаміном B12: печінка тварин, риба (Тріска, палтус, оселедець, скумбрія, лосось, окунь, форель).
Інші джерела вітаміну B12: молочні продукти, яєчний жовток, нирки, м’ясо (яловичина, баранина, свинина, птиця, оленина), морепродукти (мідії, гребінці і креветки).
Симптоми передозування і побічні ефекти
Навіть при щоденному прийомі протягом декількох років високих доз вітаміну B12 побічні ефекти від передозування зареєстровані не були. З цієї причини допустимого верхнього рівня його споживання не встановлено.
Однак настійно рекомендується приймати добавки цього вітаміну тільки з дозволу лікаря. Зовсім уникати його слід людям з алергією на кобальт.
