В історії
людства спеції грають важливу роль ще з часів великого
палеоліту, коли найдавніші мешканці нашої планети вживали
одноманітну їжу, і щоб хоч якось збагатити свій раціон почали
приправляти м’ясні страви за допомогою різних трав.
Згодом спеції і прянощі стали незамінним компонентом
кожного блюда, і на сьогоднішній день їх вибір на прилавках
спеціалізованих магазинів просто безмежний.
Останнім часом стало модно використовувати різного роду
прянощі в складі ароматерапії, яка володіє прекрасним
властивістю згладжувати наслідки стресових ситуацій. Однак, до
жаль, не кожен знає, що спеції можна успішно використовувати і
для схуднення.
Contents
Особливості прийому спецій для втрати ваги
На думку провідних дієтологів, якщо додавати спеції або прянощі
до їжі, ви можете легко скинути пару-трійку зайвих кілограмів,
однак робити це необхідно правильно. Але варто зазначити, що
нічого складного в цьому немає! Головне використовувати їх в помірному
кількості.
За допомогою спецій ви зможете перетворити навіть саму несмачну їжу
в божественну, чудову і насичену. Вони привнесуть в будь-який
блюдо свій неповторний смак і аромат, наприклад, додадуть варені
курячому філе смак апетитною смаженою курочки, а свинині – аромат
запеченої у фользі і.т.д.
Здатність цих трав дивує і викликає захоплення, адже з їх
допомогою в організмі стрімко прискорюються обмінні процеси,
спалюються жирові запаси, визначені прянощі здатні пригнічувати
апетит (одночасно викликаючи відчуття насичення) і очищати організм
від токсинів і шлаків.
Сильно гострі і пахнуть спеції не варто вживати у вечірній
час доби, так як вони здатні активно стимулювати роботу
шлунково-кишкового тракту, що надалі може привести до
підвищеного апетиту і порушення якості нічного сну.
До речі, не забувайте, що в даному випадку до спецій відносяться не
сіль, цукор або оцет, які ми звикли ними вважати, а запашні
рослинні компоненти (трави, коріння, стебла, листя), в
яких міститься величезна кількість корисних вітамінів і
мінералів.
А тепер давайте спробуємо розібратися, які саме спеції
найбільш ефективні в питаннях корекції ваги, і в які страви з
найкраще додавати!
Спеції для схуднення: смачно їж і худни!
Кориця. По праву є спецією №1 в питаннях зниження зайвої
ваги. Даний «титул» кориця отримала через здатність чітко
регулювати рівень глюкози в крові (що не дозволяє останньої
трансформуватися в жир) і своїм ароматом пригнічувати апетит.
Більшою мірою відкладення жирових запасів відбувається на тлі
різких перепадів рівня цукру, але прийом всього по чверті чайної
ложечки кориці щодня повністю вирішує дану проблему і
дозволяє в 20 разів поліпшити вуглеводний обмін речовин в організмі
людини. Її можна додавати в салати, борошняні вироби (знамениті
булочки з корицею), десерти, м’ясні страви, соуси, ну і, звичайно ж,
в чай, каву і капучіно.
М’ята. Вважається однією з кращих трав для здобуття стрункості
тіла, а її неповторний аромат сприяє швидкому придушення
апетиту. Додавайте м’яту до м’ясних або овочевих страв (наприклад,
вона прекрасно поєднується з огірками), а також до складу коктейлів,
напоїв або чаю.
Ваніль. Можливо ви не знаєте, але ваніль – це пряність, яка
походить з чарівного світу аристократичних орхідей, що мешкають на
просторах Мексики і квітучих всього-на-всього один день в році. ваніль
додають виключно в різного роду смакоти і солодощі, що
надає їм ще більш вишуканого і неповторного аромату. дієтологи
рекомендують за допомогою ванілі придушувати бажання з’їсти що-небудь
солодке і «шкідливе», наприклад, шоколадку, а її додавання в
невеликій кількості в сирок зробить його більш низькокалорійним
десертом. Також ви можете використовувати ваніль в складі і інших
кондитерських виробів.
Кервель. Цю спецію дуже часто використовують в якості приправи
для салатів, а також під час приготування страв з м’яса, птиці та
яєць.
Імбир. Ще одне прекрасний засіб для «безпечного»
схуднення. Імбир має пряним кореневищем і при цьому вельми
пекучими смаковими якостями. Додаючи його в блюдо, ви зможете
надати йому смак свіжості і легкої гостроти.
Імбир має унікальну здатність в значній мірі
прискорювати метаболічні процеси в організмі людини, знижувати
рівень холестерину в крові і виводити застояні шлаки. найчастіше
всього його додають в курку, телятину, овочеве рагу, паштет або
роблять з нього знаменитий імбирний чай.
Розмарин. За допомогою цього прекрасного рослини можна прикрасити
перед подачею свої страви, особливо це стосується овочевих: наприклад,
рагу, смажені овочі та соуси.
Базилік. Належить до сімейства м’ятних, що робить його
незамінним в якості приправи до багатьох страв. він володіє
прекрасним насиченим ароматом, завдяки якому і без того
смачні страви стають просто неповторними.
Базилік прекрасно поєднується з м’ясними делікатесами з свинини,
яловичини, птиці, а також добре підходить до фруктових і овочевих
страв, випічки і навіть до яєць. Ще він є основним
інгредієнтом знаменитого пікантного соусу під назвою «песто»,
який подають в якості дієтичної приправи для низькокалорійних
страв.
Шавлія. Як жодна інша спеція, здатний розкрити
чудовий смак страв з домашньої птиці. Ще він ідеально підходить
в якості приправи до м’яса.
Лавровий лист. Походить від благородного лавра. найбільш
поширена спеція, адже сьогодні вона зустрічається на кухні
практично у кожної господині і використовується для приготування
перших страв (рідше друге), під час консервування та маринування
овочів на зиму.
Додавати лавровий лист найкраще на заключному етапі
приготування їжі через його злегка терпкого смаку і надто
насиченого аромату. Також він є прекрасним
засіб в боротьбі з відкладеними солями, виводить з організму
людини шлаки і токсини.
Гвоздика. найчастіше всего эту специю используют в качестве пряности к
маринадів, але особливо гарна гвоздика в рибному бульйоні, м’ясному
фарші, а також в деяких видах паштету.
Чорний перець. Ще одна поширена спеція, застосування
якої не знає кордонів. Її прийом дозволяє активно прискорювати всі
процеси обміну речовин в організмі людини, завдяки своєму
гострому смаку. Чорний перець прекрасно підходить до перших страв,
салатів, овочів, м’яса, риби і навіть в кулінарії його переваги
навчилися використовувати на всі 100%!
Червоний перець. Має кілька різних назв: чилійський,
кайенскийперець, пепероні та інші. Також як і чорний перець, він
володіє прекрасним властивістю покращувати процеси метаболізму, при
цьому підвищуючи інтенсивність спалювання жиру.
Завдяки наявності в складі особливого компонента капсаїцину, його
прийом надає значний термічний ефект і прискорює процеси
травлення, в результаті чого жири і вуглеводи не встигають
трансформуватися в жирову тканину. Додавати червоний перець можна в
будь-які страви, за вашим бажанням і смаковим уподобанням. запашний
перець. Наступний в нашому списку спецій для схуднення йде запашний
перець. Це неймовірно пахуча пряність, яку застосують в
приготовлении множества различных интересных страв.
Кріп і петрушка. Наступні прянощі мають цілим набором
чудових якостей, до їх складу входить величезна кількість
необхідних нашому організму вітамінів і мінералів, мають
виражену сечогінну ефектом, за допомогою чого знімається вся
набряклість з особи.
Також добре поліпшується якість травлення, їжа повністю
засвоюється і швидше перетравлюється. Додавати їх можна в будь-
блюда (в свіжому або сушеному вигляді), але найкраще кріп і петрушка
поєднуються з овочами, яйцями, яловичиною, свининою, сиром і
сиром.
Куркума. Це не тільки прекрасна спеція для кухні, але їй також
знайшли застосування і в медицині. Завдяки наявності в її складі
особливої речовини куркумін, вона має гарний
протизапальну і навіть протипухлинною ефектом.
Що стосується схуднення, то і тут куркума не пасе задніх!
Вчені визначили, що дана спеція здатна скорочувати зростання
жирової тканини в організмі людини і покращувати процеси травлення.
Найкраще її додавати в салати, овочеві страви і сирні
запіканки.
Каррі. Це складальна спеція, яка складається з наступних
інгредієнтів: кориці, трьох видів перцю (чорного, червоного і
душистого), имбиря, кардамону, кориандра, гвоздики, ажгона,
мускатного горіха і куркуми. Все це в сукупності дозволяє
відчути всю красу її неперевершеного смаку, який, до того ж,
является прекрасным средством для снижения апетиту.
Майоран. В якійсь мірі є родичем шавлії,
тому додається в ті ж страви, що і він. Дуже добре
поєднується з капустою, зеленню і маринадом. має зігріваючий
ефектом для організму, покращує травлення і навіть нормалізує
менструальний цикл у жінок. Лікарі рекомендують застосовувати майоран
людям, що страждають на цукровий діабет, при ревматизмі, хворобах
нирок, жовчного міхура або після інфаркту.
Гірчиця. Є невід’ємною частиною кухні кожної господині. її
звичний вигляд – це суміш сухої гірчиці з оцтом і іншими
спеціями. У стародавні часи її порошок навчилися застосовувати при
простудних захворюваннях і як антисептик, зараз же гірчицю
додають до багатьох страв у вигляді приправи.
Чебрець або чебрець. З його допомогою люди навчилися позбуватися від
здуття і газів, а систематичне використання даної спеції в
значною мірою підвищує імунітет людини і сприяє
активному схудненню. найчастіше всего чабрец добавляют к тыкве, бобам и
різним коренеплодів. Ще він прекрасно поєднується зі стравами з
яловичини, баранини, свинини і птиці.
Орегано. Ця приправа родом з Італії. Саме там навчилися
використовувати її в якості спеції до багатьох страв
середземноморської кухні. Орегано є природним
антибактеріальним засобом, який захищає організм людини від
різних інфекцій і паразитів. Покращує процес травлення і
прекрасно поєднується з овочами, бобами, яйцями і ковбасою.
Женьшень. Його можна застосовувати, як у вигляді спеції, так і в
натуральному вигляді. Однак перш за все необхідно
проконсультуватися з фахівцем, який допоможе вам
встановити точну кількість женьшеню, щоб не перестаратися.
Кардамон. І завершує наш список спецій для схуднення кардамон,
який, як і багато інших, походить з Індії. він володіє
унікальною здатністю ефективно спалювати накопичені в організмі
жири. Для результата добавляйте зерна кардамону в кофе или чай.
Отже, ми дізналися з вами, які бувають спеції, і з чим краще їх
поєднувати. Експериментуйте, творите, зробіть свою кухню, і
це допоможе вам не тільки змінити свій звичний раціон, але і
скинути пару кілограмів без будь-яких титанічних зусиль.
